Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriğini gösterir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | % normal 100 kcal | Normun% 100'ü |
| kalori | 259 kcal | 1684 kcal | %15.4 | %5.9 | 650 g |
| Proteinler | 32.42 g | 76 g | %42.7 | %16.5 | 234 g |
| yağlar | 13.39 g | 56 g | %23.9 | %9.2 | 418 g |
| Su | 53.55 g | 2273 g | %2.4 | %0.9 | 4245 g |
| Kül | 1.13 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %2.6 | 1500 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.82 mg | 1.8 mg | %45.6 | %17.6 | 220 g |
| B4 vitamini, kolin | 122.3 mg | 500 mg | %24.5 | %9.5 | 409 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.29 mg | 2 mg | %14.5 | %5.6 | 690 g |
| B9 vitamini, folat | 6 mcg | 400 mcg | %1.5 | %0.6 | 6667 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 2.47 mcg | 3 mg | %82.3 | %31.8 | 121 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | %3.3 | %1.3 | 3061 g |
| K vitamini, filokinon, | 1.8 mcg | 120 mcg | %1.5 | %0.6 | 6667 g |
| RR vitamini, ne | 3.35 mg | 20 mg | %16.8 | %6.5 | 597 g |
| Betain | 16.1 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 263 mg | 2500 mg | %10.5 | %4.1 | 951 g |
| Kalsiyum, Ca | 5 mg | 1000 mg | %0.5 | %0.2 | 20000 g |
| Magnezyum, Mg | 23 mg | 400 mg | %5.8 | %2.2 | 1739 g |
| Sodyum, Na | 71 mg | 1300 mg | %5.5 | %2.1 | 1831 |
| Kükürt, S | 324.2 mg | 1000 mg | %32.4 | %12.5 | 308 g |
| Fosfor, P | 170 mg | 800 mg | %21.3 | %8.2 | 471 g |
| İz elementler | |||||
| Demir, Fe | 10.73 mg | 18 mg | %59.6 | %23 | 168 g |
| Bakır, Cu | 148 mcg | 1000 mcg | %14.8 | %5.7 | 676 g |
| Selenyum, Se | 11.2 µg | 55 mcg | %20.4 | %7.9 | 491 g |
| Çinko, Zn | 10.27 mg | 12 mg | %85.6 | %33.1 | 117 g |
| Steroller (steroller) | |||||
| Kolesterol | 98 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 3.54 g | en fazla 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.188 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.769 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 5.66 g | en az 16.8 g | %33.7 | %13 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 4.13 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 2.4 g | 11.2 ile 20.6 g arası | %21.4 | %8.3 | |
| 18: 2 Linoleik | 1.572 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.049 g | ~ | |||
| 20: 4 Araşidonik | 0.321 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.12 g | 0.9 ile 3.7 g arası | %13.3 | %5.1 | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 1.893 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %40.3 | %15.6 |
Enerji değeri 259 kaloridir.
- 3 oz = 85 g (220.2 kcal)
- parça, pişmiş (1 lb çiğ etten elde edilen ürün, kemiksiz) = 277 gram (717.4 kalori)
Ayı, yavaş pişirilmiş, B2 vitamini – %45,6, kolin – %24,5, B6 vitamini – %14,5, B12 vitamini – %82,3, vitamin PP – %16,8, fosfor – 21,3 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. %,59,6, demir – %14,8, bakır – %20.4, selenyum ve %85,6, çinko – %XNUMX
- Vitamin B2 oksidasyon-indirgeme reaksiyonlarına katılır, renklerin görsel analizör tarafından algılanmasını ve karanlık adaptasyonu teşvik eder. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt durumunun, mukoza zarlarının, ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
- Vitamin B6 Amino asitlerin dönüşümlerinde, triptofan metabolizmasında, lipitlerin ve nükleik asitlerin dönüşümlerinde, bağışıklık tepkisinin, inhibisyon ve uyarılma süreçlerinin Merkezi sinir sisteminde sürdürülmesinde rol oynar, kandaki normal homosistein seviyelerini korumak için kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur. Yetersiz B6 vitamini alımına, iştah azalması ve cilt bozuklukları, bulunan anemi gelişimi eşlik eder.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde rol oynayan vitaminlerle birbiriyle ilişkilidir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişmesine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan asit-alkali dengesini, fosfolipitlerin bir kısmını, nükleotitleri ve nükleik asitleri düzenler. Eksiklik anoreksi, anemi, raşitizme yol açar.
- Demir enzimler de dahil olmak üzere proteinlerin farklı işlevlerine dahildir. Elektronların taşınmasına dahil olan oksijen, bir redoks reaksiyonları ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobinüri atonisine, yorgunluğa, kardiyomiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Bakır demir metabolizmasında yer alan redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. Dokulara oksijen sağlamayla ilgili işlemler. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskeletin malformasyonları, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör etkileri vardır, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik, Kashin-Bek hastalığına (çoklu eklem deformitesi, omurga ve ekstremitelerle birlikte osteoartrit), Keşan hastalıklarına (endemik kardiyomiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve parçalanması süreçlerinde ve çeşitli genlerin ifadesinin düzenlenmesinde rol alan 300'den fazla enzimin bir parçasıdır. Yetersiz alım anemiye, ikincil immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna, fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakır emilimini bozabileceğini ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya koydu.
Uygulamada görüntüleyebileceğiniz en sağlıklı yiyeceklerin eksiksiz kılavuzu.
Etiketler: kalori 259 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, yararlı olandan daha mineraller Ayı, yavaş pişirilmiş, kaloriler, besinler, Ayı'nın faydalı özellikleri, yavaş ateşte pişirilmiş