Gamzeli yumuşak tuzlu peynir Georgia'da Samerello bölgesinde yapılır. Yemek pişirmede veya tek başına atıştırmalık olarak kullanılır. Tedavi inek, manda, keçi veya koyun sütünden yapılır. Ayrıca üretimi sırasında vücut üzerinde olumlu etkisi olan bakteri başlatıcı ve peynir altı suyu eklenir.
Suluguni peynirinin faydaları, vejetaryenler tarafından oldukça değerli olan kurucu bitki proteinlerinde ve amino asitlerinde yatmaktadır. Ürünün kemik dokusu ve cilt oluşumu üzerinde olumlu etkisi, damar sertliği ve kalp krizi riskini azaltma özelliği vardır. Amino asitler bağışıklık sistemini güçlendirir, hemoglobin üretimini iyileştirir ve hormonal metabolizmayı normalleştirir.
Suluguni peynirinin bir vitamin kaynağı olarak olağanüstü faydaları, kolesterol üretimini normalleştirme, tromboflebit gelişimini ve kan damarlarının tıkanmasını önleme yeteneğine dayanmaktadır. Ürün, bileşiminde PP vitamini bulunması nedeniyle bu tür olumlu özelliklere sahiptir.
Ayrıca suluguni peynirinin faydaları, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, kırışıklıkları gideren ve dermisi oluşturan yüksek A vitamini konsantrasyonu nedeniyle bilinir. Ek olarak, incelik, antikorların oluşumu, üreme ve tiroid fonksiyonunun düzenlenmesi için gerekli olan riboflavin açısından zengindir.
Tüm olumlu niteliklere rağmen, üretiminde “sıvı duman” ile ısıl işlem kullanılmışsa, suluguni peynirinde bir zarar vardır. Füme incelik ülser, gastrit, böbrek hastalığı olan hastalar için yararlı değildir.
Suluguni peynirinin zararı ve eş zamanlı faydası, yüksek kalori içeriğinde yatmaktadır. Tedavi protein ve yağ bakımından yüksektir, bu nedenle ürünün aşırı kullanımı kilo alımına yol açar. Aynı zamanda kalori içeriği nedeniyle oldukça besleyicidir ve açlığı mükemmel şekilde giderir.
Suluguni peynirinin vücut üzerindeki olumsuz etkisi, diğer süt ürünleri gibi, laktoz intoleransı olan kişiler için mümkündür. Bu tür hastalarda, tedavi alerjik reaksiyona neden olabilir ve ishale neden olabilir.
Suluguni peynirinin faydalı özellikleri, büyük ölçüde kurucu magnezyum, fosfor, sodyum ve kalsiyumdan oluşur. Ürünün olumlu etkisi, özellikle kemik iskeletinin oluşumundan sorumlu olan kalsiyumun varlığı nedeniyle önemlidir. Uzmanlar, osteoporoz, romatizma ve artrit hastaları için diyete peynir dahil edilmesini önermektedir. Ayrıca hastalıktan sonra zayıflamış çocuklar ve hamileler tarafından da tüketilmelidir.