“Vegan olamam: triatlon yapıyorum!”, “Yüzüyorum!”, “Golf oynuyorum!”. Veganlık hakkındaki efsanelerin uzun süredir çürütülmesine ve veganlığın amatör ve profesyonel sporcular arasında popülerlik kazanmasına rağmen, bunlar vegan olmayanlarla beslenme etiğini tartışırken en sık dinlediğim argümanlar.
Dayanıklılık sporlarına tam zamanlı olarak katılan pek çok kişi, veganlığın etik argümanlarıyla hemfikirdir, ancak yine de bir sporcunun vegan bir diyet izlemesinin ve yüksek düzeyde atletik performans sürdürmesinin zor olabileceği izlenimi altındadır. Neyse ki, vegan sporcular artan sıklıkta manşetlere çıkıyor ve başarının sırrını paylaşma şanslarından yararlanıyorlar: vegan diyeti.
Megan Duhamel böyle bir atlet. Duhamel 2008'den beri vegan ve 28 yaşında partneri Eric Radford ile birlikte Soçi'de artistik patinajda gümüş madalya kazandı. Yakın tarihli bir röportajda, bitki bazlı diyetinin performansını nasıl artırdığını ve zıplamalarını nasıl harika hale getirdiğini açıkladı: “Zıplamayı her zaman sevmişimdir! Ve uç! Üçlü atlamalar benim ikinci doğam. Vegan olduğumdan beri atlayışlarım kolaylaştı, bunu vücudumun her mevsim mükemmel durumda olmasına bağlıyorum. Profesyonel bir sporcu ve sertifikalı bütünsel beslenme uzmanı olarak Duhamel, neden bahsettiğini biliyor. Sochi'den döner dönmez onunla buluşup yaşam tarzı hakkında konuşmasını istedim ve cömertçe kabul etti.
Montreal Platosu'nda yeni bir vegan pastanesi/çay dükkanı olan Sophie Sucrée'de buluştuk. Kırmızı bir Kanada takım forması ve buzda giydiği aynı parlak gülümsemeyle geldi. Pasta standındaki coşkusu bulaşıcıydı: “Aman Tanrım! Ne seçeceğimi bilmiyorum!” Açıkçası, Olimpik atletler de hepimiz gibi kapkekleri sever.
“Hayattan istediğim bu”
Ama Duhamel sadece kekleri sevmez. O bilgi için büyük bir susuzluk ile hevesli bir okuyucu. Sağlık nedenleriyle veganlığı destekleyen en çok satan diyet kitabı Skinny Bitch'i aldığında başladı. “Kapaktaki yazıyı okudum, çok komikti. Sağlığa mizahi bir yaklaşımları var.” Bir gecede bir oturuşta okudu ve ertesi sabah sütsüz kahve içmeye karar verdi. Vegan olmaya karar verdi. "Formda olmak için yapmadım. Bana ilginç bir meydan okuma gibi geldi. Piste gittim ve antrenörlere vegan olacağımı söyledim ve ikisi de bana yetersiz besleneceğimi söylediler. Yapamayacağımı ne kadar çok söylerlerse, o kadar çok istiyorum. Bu yüzden küçük bir proje yerine şuna karar verdim: “Hayatımdan istediğim bu!”
Son altı yıldır Duhamel tek bir parça hayvansal protein yemedi. Sadece tüm kas gücünü korumakla kalmadı: performansları hiç bu kadar iyi olmamıştı: “Vegan olduğumda kaslarım daha iyi oldu… Daha az protein yemeye başladım ama yediğim yemek bana daha iyi protein ve daha iyi demir veriyor. Bitkilerden alınan demir vücut tarafından emilimi için en iyisidir.”
Vegan sporcular ne yer?
Sonuçları korumak için bir vegan sporcunun tüketmesi gereken özel yiyeceklerin tariflerinin bir listesini içeren bir röportajla geri dönmeyi umuyordum. Ancak Meghan'ın diyetinin ne kadar basit olduğuna şaşırdım. “Genel olarak, vücudum ne isterse onu yerim.” Megan bir yemek günlüğü tutmaz ve yiyeceğin kalorisini veya ağırlığını saymaz. İyi yemek yemek ve çok fazla enerjiye sahip olmak isteyen herkes için diyeti oldukça basittir:
“Sabahları smoothie içerim. Genellikle yeşil bir smoothie olur, bu yüzden ıspanak ve lahana veya pazı veya bu hafta buzdolabında ne varsa, muz, fıstık ezmesi, tarçın, badem veya hindistan cevizi sütü ekliyorum.
Gün boyu sürekli hareket halindeyim. Bu yüzden yanıma farklı atıştırmalıklar alıyorum. Ev yapımı keklerim, granola barlarım, ev yapımı proteinli kurabiyelerim var. Kendim çok yemek yaparım.
Akşam yemeği için genellikle büyük bir yemek yerim: sebzeli kinoa. Kendimi pişirmeyi seviyorum. Erişte yemekleri yapmayı ve patates kızartması veya güveç yapmayı seviyorum. Kışın çok fazla güveç yerim. Yemek pişirmek için çok zaman harcıyorum ve elimden gelen her şeyi kendim yapmaya çalışıyorum. Elbette her zaman vaktim olmuyor ama vaktim olursa yaparım.”
Sağlıklı beslenme ve mümkün olduğunca bütüncül bir yaklaşımın yanı sıra Duhamel kendini sınırlamaz. Kurabiye veya kek isterse onları yer. Tatlılar gibi, vegan ana yemekler de Duhamel'e hiç sıkıcı gelmiyor: “Sanırım her vegan yemek kitabı var. Her yerde yer imlerim ve notlarım var. Denemek istediğim ve daha önce denediğim tüm tariflerde. Şimdiye kadar denediğimin iki katını denemek zorundayım!” Akşam yemeğinde ne yiyeceğini bilmiyorsan, Megan kesinlikle akşam 5'te mesaj attığın türden biri.
Peki ya besin takviyeleri? Gümüş madalya sahibi, Vega tarafından destekleniyor, ancak bu protein takviyeleri, diyetinin temel bir parçası değil. “Günde sadece bir şeker çubuğu yiyorum. Ama onları aldığımda ve almadığımda farkı hissediyorum. Zorlu bir antrenmandan sonra, toparlanmak için bir şeyler yemezsem ertesi gün vücudumun hareket etmediğini hissediyorum.”
vegan ol
Altı yıl öncesine gidelim. Dürüst olmak gerekirse: vegan olmak ne kadar zordu? Duhamel sağlığı konusunda ciddileşmeye karar verdiğinde, "En zor şey vegan olmak değil, Diyet Kola ve kahveyi bırakmaktı" diyor. "Diyet Kola içmeyi yavaş yavaş bıraktım ama kahveyi hâlâ seviyorum."
Bir insanın vegan olması için ihtiyaç duyduğu her şeyin kolayca bulunabileceğine inanıyor: “Benim için bu bir fedakarlık değil. Benim için vegan olmakla ilgili en zor şey, İngiliz kapkeklerinin içindekiler listesini okuyup yiyemeyeceğimi görmek! Duhamel, bedeni neyle beslediğimizi düşünmek için zamana ihtiyacımız olduğuna inanıyor. “McDonald's'a gidip hamburger almayı ya da evde smoothie yapmayı seçebilirsiniz. Benim için çok basit. Sabahları smoothie yapmak için gösterdiğim çabayı McDonald's'a gidip hamburger yemek için de harcamam gerekiyor. Ve aynı miktarda zaman alır. Ve maliyeti de aynı."
Peki ya vegan olmaya çalıştıklarını ve hasta olduklarını söyleyenlere ne demeli? “Onlara başlamadan önce ne kadar araştırdıklarını ve ne yediklerini soruyorum. Cipsler vegan yiyeceklerdir! Birçok kez vegan olmayı deneyen bir arkadaşım var ve iki hafta sonra bana “Oh, çok kötü hissediyorum!” dedi. Ve ne yedin? "Pekala, fıstık ezmeli tost." Bu her şeyi açıklıyor! Başka seçenekler de var!”
Araştırma ve insanlara yardım etme
Megan Duhamel, insanlardan bilgiyi incelemelerini istiyor ki bu, kendisinin de pek çok kez denediği bir şey. Profesyonel sporcular her zaman tonlarca beslenme tavsiyesi alırlar. Onun için önemli bir adım, bu tür teklifleri eleştirmeyi öğrenmesiydi: “Vegan olmadan önce, diğer insanların bana verdiği diyete uydum, çok farklı şeyler vardı. Sadece bir kez beslenme uzmanına gittim ve bana helezon peynir yememi tavsiye etti. O zamanlar doğru beslenme hakkında hiçbir şey bilmiyordum ama domuz kuyruğu peynirinin işlenmiş bir ürün olduğunu ve içinde hiçbir besin değeri olmadığını biliyordum. Bu, Kanada Spor Enstitüsü'nde çalışan bir beslenme uzmanı ve üst düzey bir sporcu olarak bana granola barlar ve pigtail peynir yememi tavsiye etti. Bana çok garip geldi.”
Bu onun için bir dönüm noktasıydı. Vegan olduktan kısa bir süre sonra beslenme üzerine çalışmaya başladı ve iki buçuk yıl sonra sertifikalı bir holistik diyetisyen oldu. Vitaminleri, mineralleri ve besinleri daha iyi anlamak istiyordu ve ayrıca "insanların 120 yaşına kadar yaşadığı ve kanseri hiç duymadığı ve kalp hastalığını hiç duymadığı, dünyadaki gizemli yerler hakkında" okumayı da seviyordu. Şimdi, paten kariyerini bitirdikten sonra diğer sporculara yardım etmek istiyor.
Ayrıca kariyerim, beslenmem, veganlığım, her şey hakkında bir blog başlatmak istiyor. Bence ilginç olacak, bu yaz bunun için zaman bulacağım.” Yaşam tarzı hakkında konuştuğu tutku göz önüne alındığında, bu harika bir blog olmalı! Sabırsızlanıyorum!
Megan'ın yeni veganlar için ipuçları:
- Dene. Önyargılardan kurtulmaya çalışın.
- Yavaş başlayın. Bir şeyi uzun süre yapmak istiyorsanız, yavaş yavaş gidin, bilgileri incelemek de yardımcı olacaktır.
- B12 takviyeleri alın.
- Otlar ve baharatlarla oynayın, gerçekten yardımcı olabilirler.
- Küçük yerel sağlıklı gıda organik gıda mağazalarına gidin. Çoğu, varlığından bile haberdar olmadığınız birçok alternatif ürüne sahiptir.
- Oh She Glows blogunu okuyun. Yazar Toronto bölgesinde yaşayan bir Kanadalıdır. Tarifler, fotoğraflar yayınlıyor ve deneyimlerinden bahsediyor. Megan tavsiye ediyor!
- Megan bir ürünün içindekileri okuduğunda, kuralı üçten fazla malzeme söyleyemiyorsa ürünü satın almıyor.
- Organize olun! Seyahat ederken taze müsli, kurabiye, tahıl gevreği ve meyve yapmak için zaman ayırır.