Bu yıl, Amerikan Kalp Derneği (AHA), günlük gıdalardaki sodyum klorür seviyelerine ilişkin daha katı endüstri düzenlemeleriyle birlikte tuz alımının azaltılması çağrısında bulundu.
Derneğin 2005 yılında ortaya koyduğu önceki önerisi, günlük maksimum tuz alımını 2300 mg olarak belirlemekti. Şu anda çoğu uzman, bu rakamın ortalama bir kişi için çok yüksek olduğuna inanıyor ve önerilen sınırın günde 1500 mg'a düşürülmesini öneriyor.
Tahminler, çoğu insanın bu miktarı iki kat aştığını göstermektedir (günde yaklaşık bir buçuk çay kaşığı saf tuz). Sofra tuzunun ana kısmı yarı mamul ürünler ve restoran ürünleridir. Bu rakamlar çok endişe verici.
Aşırı tuz alımının yan etkileri
Yüksek tansiyon, kalp krizi riski, felç ve böbrek yetmezliği, yüksek günlük tuz alımının iyi bilinen yan etkileridir. Bu ve tuzla ilgili diğer hastalıkları tedavi etmenin tıbbi maliyetleri hem kamu hem de özel cepleri vurdu.
Araştırmalar, günlük tuz alımınızı yeni 1500 mg'a düşürmenin felç ve kardiyovasküler ölümleri %20'ye kadar azaltabileceğini ve ABD'de sağlık harcamalarında 24 milyar dolar tasarruf sağlayabileceğini gösteriyor.
Sodyum klorürde veya yaygın sofra tuzunda bulunan gizli toksinler, çoğu zaman en gayretli tüketiciler tarafından bile gözden kaçırılır. Doğal sodyum formları olarak adlandırılan deniz tuzu alternatifleri fayda sağlar, ancak kontamine kaynaklardan elde edilebilir. Genellikle saf olmayan iyot formlarının yanı sıra sodyum ferrosiyanür ve magnezyum karbonat içerirler. İkincisi, merkezi sinir sisteminin işlevini bastırır ve kalbin arızalarına neden olur.
Büyük bir sodyum kaynağı olan restoran ve diğer "rahat" yiyeceklerden kaçınmak, bu tehlikelerden kaçınmanın en iyi yoludur. Evde yüksek kaliteli tuz kullanarak yemek yapmak iyi bir alternatiftir. Ancak aynı zamanda günlük tuz alımı seviyesini de izlemeniz gerekir.
Alternatif: Himalaya kristal tuzu
Bu tuz dünyanın en saflarından biri olarak kabul edilir. Bulaşma kaynaklarından uzakta hasat edilir, elle işlenir ve paketlenir ve güvenle yemek masasına ulaşır.
Diğer tuz türlerinden farklı olarak, Himalaya kristal tuzu, sağlığa son derece faydalı olan 84 mineral ve nadir eser elementler içerir.