İçerik
"" () Terimi tanıtıldı. Kuzey ve Orta Avrupa nüfusunun aksine Güney İtalya sakinlerinin obezite, ateroskleroz, diyabet ve yüksek tansiyona “” yakalanma olasılıklarının çok daha düşük olduğunu fark etti. Doktor, bunun güneylilerin beslenme alışkanlıklarından kaynaklandığını öne sürdü ve şaşırtıcı bir model çıkardı: diyet Akdeniz “modelinden” ne kadar farklıysa, bu tür hastalıkların seviyesi o kadar yüksek.
Akdeniz diyetinin popülaritesinin zirvesi, geçen yüzyılın 60'larında Amerika Birleşik Devletleri'nde geldi. Ancak şimdiye kadar birçok beslenme uzmanı, onu en iyi, neredeyse ideal doğru beslenme modeli olarak görüyor.
Roma'daki Ulusal Beslenme Araştırma Enstitüsü'nün (INRAN) bir çalışanı ve Apenninler'de sağlıklı beslenme üzerine en popüler kitabın yazarı olan İtalyan doktor Andrea Giselli, “” diyor.
Yasaklamıyor, ancak tavsiye ediyor
Akdeniz diyeti ile diğerleri arasındaki ilk ve temel fark, hiçbir şeyi yasaklamaması, sadece tüketim için belirli yiyecekleri önermesidir: daha sağlıklı bitkisel yağlar ve serbest radikallerin oluşumunu ve sözde oluşumunu engelleyen diyet lifi "Okside" stres - vücuttaki yaşlanmanın ana nedeni.
Akdeniz diyeti için temel yiyecekler
Akdeniz diyeti, çok miktarda tahıl, ot, sebze ve meyve tüketimi ile karakterizedir. Hayvansal ürünler (esas olarak peynir, yumurta, balık) da günlük diyete dahil edilmelidir, ancak daha küçük miktarlarda. En önemlisi, yiyecekler ılımlı ve dengeli olmalıdır.
Bu diyeti uygulayarak kişi ihtiyaç duyduğu enerjinin çoğunu tahıllardan ve ürünlerden alır - İtalya'da makarna, Yunanistan'da ekmek, Kuzey Afrika'da kuskus veya İspanya'da mısır farketmez.
Her gün masamızda bulunmalı:
- Meyveler ve yeşillikler
- Tahıllar, mısır, darı
- Süt, yoğurt, peynir
- Yumurta
- Sığır veya kuzu, deniz balığı
- Zeytinyağı
Her gün her gruptan en az bir ürün masamızda olmalıdır.
İtalyan beslenme uzmanları, vücuda gerekli enerji kaynağını vermek ve aynı zamanda kilo almamak için günde ne ve ne kadar tüketilmesi gerektiğini hesaplayabileceğiniz tablolar derlediler.
Tablo No. 1 ÜRÜNLERİN KULLANIMI ÖNERİLİR
| ÜRÜN GRUBU | ÜRÜNLER | AĞIRLIK (PORSİYON) |
| Tahıllar ve yumrular | Ekmek bisküvi Makarna veya pirinç patates | 50 gr 20 gr 80-100g 200 gr |
| Sebze | Yeşil salata Rezene / enginar Elma portakal Kayısı / mandalina | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Et, balık, yumurta ve baklagiller | Et Sosis Balık Yumurta fasulye | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120g |
| Süt ve süt ürünleri | Süt yoğurt Taze peynir (mozzarella) Olgun peynir (guda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| yağlar | Zeytinyağı Tereyağı
| 10 gr 10 gr |
Tablo 2. YAŞ VE YÜKE GÖRE ÖNERİLEN GIDA TÜKETİMİ MİKTARI (günlük porsiyon)
| GRUP 1 1700 Kcal | GRUP 2 2100 Kcal | GRUP 3 2600 Kcal | |
| Tahıllar, tahıllar ve sebzeler Ekmek bisküvi Makarna / incir
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Sebzeler ve meyveler Sebzeler / yeşillikler Meyve / meyve suları | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Et, balık, yumurta ve baklagiller | 1-2 | 2 | 2 |
| Süt ve süt ürünleri Süt / yoğurt Taze peynir Olgun peynir (sert) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| yağlar | 3 | 3 | 4
|
Grup 1 - 6 yaşın üzerindeki çocuklar ve fiziksel olarak hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren yaşlı kadınlar için önerilir.
Grup 2 - Aktif bir yaşam tarzına sahip genç kızlar ve kadınların yanı sıra yaşlılar da dahil olmak üzere hareketsiz bir yaşam tarzına sahip erkekler için önerilir
Grup 3 - düzenli olarak spor yapmak isteyenler de dahil olmak üzere aktif bir yaşam tarzı sürdüren gençler ve erkekler için önerilir
İtalya'nın güneyindeki kırsal kesimde yaşayanlar nadiren obezite, ateroskleroz, şeker hastalığı ve yüksek tansiyondan muzdariptir. Bunun için diğer ülke sakinlerinin Akdeniz diyeti olarak adlandırdıkları gıda sistemine teşekkür etmeleri gerekiyor.