İçerik
Okullarda, hastanelerde ve konutlarda yemeklerin ortaya çıkardığı bilinmeyenler
Bugün herkes, en azından İspanya gibi ülkelerde sağlıklı beslenmenin önemini biliyor.
Bu konuda ölçülemez miktarda bilgiye ulaşabiliyoruz, doktorlar bunu vurgulamayı bırakmıyor, sağlık dergilerine veya makalelerine eriştiğimizde de aynı şey oluyor ve gıda influencerları bile sosyal ağlar üzerinden milyonlarca kişiye ulaşmaya başladı.
Bununla birlikte, obezite ve fazla kilo ile ilgili İspanyol nüfusunun endişe verici verileri şunlardır:
- Yetişkin nüfus (25 ila 60 yaş) - Avrupa ülkelerinin geri kalanıyla ilgili olarak, İspanya orta bir konumdadır.
- Obezite prevalansı: %14,5
- Fazla kilo: %38,5
- Çocuk ve genç nüfus (2 ila 24 yaş arası) - Avrupa ülkelerinin geri kalanıyla ilgili olarak, İspanya en endişe verici rakamlardan birini sunuyor
- Obezite prevalansı: %13,9
- Fazla kilo: %12,4
Aynısı, hastaneye kabulün başlangıcında yaşlı insanlarda yetersiz beslenme riski veya gıda israfını yansıtan veriler gibi diğer rakamlar için de geçerlidir.
Şimdi, mevcut büyük miktarda bilgi dikkate alındığında, Neden bu kadar çok insan sağlıklı beslenemiyor? oObezite neden ilerlemeye devam ediyor?
Bazı profesyoneller bunun olmasının çifte nedenini açıklıyor: bir yandan, yiyeceğimizin bileşenlerinin beynimizde yarattığı (olumsuz) sonuçlar. Ve ikincisi, kötü alışkanlıklar tarafından yaratılan hızlı ödül sistemi, kovulması zor.
Ve bu bakış açısıyla, okullarda, hastanelerde ve konutlarda yiyeceklerin ortaya çıkardığı ve gördüğümüz gibi, bu sorundan muaf olmayan (aksine) birçok bilinmeyen vardır. Bunları aşağıda gözden geçiriyoruz:
1. Okullarda yemek
Diyetisyen-beslenme uzmanı Laura Rojas'a göre, okul menüsü toplam günlük enerjinin yaklaşık %35'ini sağlamalıdır. Bunu yapmak için şu yönergeyi veriyor: “Çeşitli bir menü, daha az balık ve gerçekten', daha az işlenmiş et, bakliyat her zaman, yeniye evet ve bütün gıdaları teşvik etmek ve kızarmış yiyeceklere veda etmek.” 3 ile 6 yaş arasındaki her on çocuktan dördünün okulda yemek yediğini hatırlayalım.
2. Yaşlılar için diyet ve yetersiz beslenme riski
İkinci endişe, yaşlı insanlarda yetersiz beslenme riskidir. Farklı araştırmalar, her on yaşlı insandan dördünün hastaneye yatış başlangıcında yetersiz beslenme riski altında olduğunu göstermektedir.
Ve bu, mantıksal olarak, hastayı olumsuz etkiler, diğerlerinin yanı sıra yaralarının daha kötü gelişmesine veya daha büyük komplikasyonlara neden olur.
3. Genelleştirilmiş diyetler sorunu
Bu durumda hastanelerde de gıda tarafından sorulan üçüncü soru, hastaların diyetlerinde kişiselleştirme eksikliğidir. Dr. Fernández ve Suarez'in belirttiği gibi, menüler beslenme uzmanları tarafından denetleniyor ve aynı zamanda besleyici ve dengeli. Ancak hastaların zevk ve inançlarına yönelik bir kişiselleştirme yoktur.
Analiz edebileceğimiz pek çok sorundan, huzurevlerinde yaşlılara verilen hizmetin soruna şüpheyle yaklaşarak nasıl kapsamlı bir incelemeyi hak ettiğini belirten Codinucat Genel Sekreteri'nin altını çizdiği sorunu bitirmek için altını çiziyoruz. aroma ve aroma kullanımı beceriksiz insanların iştahını kabartmak için kullanılır.
İşaret ettiği gibi, "Tatlandırmaya ve tatlandırmaya geçmeden önce, onlara ne sunulduğunu iyi bir şekilde gözden geçirmenin gerekli olacağını düşünüyorum."
Ayrıca şirketlerde beslenme uzmanlarının önemi, restoranların yeniden icat ve uyum sağlama ihtiyacı veya daha birkaç ay önce blogumuzda tartıştığımız gıda israfıyla mücadele gibi konular tartışmaya açık.
Her halükarda, özellikle Covid-19'dan sonra gıdaların ortaya çıkardığı pek çok bilinmeyene şüphe yok.