6 Ocak'ta Ortodoks Noel Arifesinde, ataların halk geleneğine göre 12 yemek hazırlanır. Hıristiyanlıkta, son akşam yemeğinde bulunan 12 havariyi sembolize ediyorlar.
Bu 12 yemek arasında zorunlu ve bu nedenle hayranlık uyandırıyor. Ama hepsinin büyük bir sembolik değeri var. Dahası, Hıristiyan Noel, Slavların daha eski pagan inançlarına bindirildi ve bu sembolizm nedeniyle, bir kural olarak, ikiye katlandı.
- Köpek
Dirilişin sembolü. Noel için tam tahıllı buğday pudingi, yeniden doğan ve yeniden doğan hayatı simgeliyordu. Mac (değerlerinden biri bir rüya ve ölümdü) ölülerin ruhlarını temsil ediyordu ve bal, Mesih'in doğumunun iyi haberinin tatlılığının ve sevincinin bir simgesiydi. Yani her yıl masadaki Noel yemeği, bir Noel pudingi tarafından yönetiliyor.
- Galibiyet
Komposto - kurutulmuş meyvelerin bir kaynatma - bedeni ve ruhu temizleyen canlı suyu sembolize eder. Bu sorun sadece sembolik olarak çözülmez: ev yapımı kurutma ile yapılır ve kuru otlar (limon balsamı, nane, gül yaprakları) ve meyveler (kuşburnu, chokeberry) ilavesiyle elma veya armut suyu ilavesiyle mümkündür. , güçlü bir iyi ruh hali yükü verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Ekmek
Hasat ve yaşam sembolü. İyi şans, zenginlik getirecek ve sizi başarısızlıklardan koruyacak karakterlerde ekmek pişirme geleneği vardı: sarımsak, bezelye, küçük paralar vb.
- Lahana ruloları
Atalarımız darı ile pişirilmiş lahana dolması, havuç ve tereyağı ile karıştırıldı. Millet olan Millet, gökteki yıldızlarla, kozmosla ilişkilendirildi. Ve buğdayın lahana yaprağına sarılması, Evrenin düzeni anlamına geliyordu.
- köfte
Noel masasındaki bu yemek ayı simgeliyor. Bu nedenle hilal şeklinde kalıplanırlar. Lahana ruloları gibi, peynir ve et, lahana, haşhaş tohumu, kuru meyve ve patates içermeyen yağsız olmaları gerekir.
- Balık
Balık, dişi enerjinin, suyun kişileştirilmesidir ve aynı zamanda, özellikle bir kadın bir oğul veya kızı hayal ederse, haşlanmış, tuzlanmış oldukça az çeşit kızarmış balık olmalıdır. Ayrıca balık, Mesih'in eski bir sembolüdür ve çünkü 6 Ocak sofrasında balık yemekleri zorunlu olmalıdır.
- Çorba
Noel arifesinde masaya koymak da ilk yemektir: pancar kvası veya “kapusniak” çorbası. Her ikisi de basit malzemelerle hazırlanır ve bu sadelik uyum ve doyurucu yemekler yaratır. Böylece insanların günlük işleri daha saf ve daha akıllı hale gelir. Bazı çorba bölgelerinde kulak dolması ekleyin - patates, lahana veya mantar (köfte tarifine göre hazırlanır, küçük köfte gibi görünür).
- Bezelye ve fasulye tabağı
Onlar da bu gece masada kritikler. Fasulyelerin eve refah getireceğine inanılıyor. Ayrıca, Tanrı'nın sonbahardan sonra sonsuz bahar canlanışını da sembolize ediyorlar.
Ön koşul - masanın üzerindeki Kutsal akşam yemeğinde hayvandan hiçbir şey olmamalıdır.
Noel arifesinde 12 yemek:
- Köpek
- Galibiyet
- Ekmek, kekler ve köfte
- Lahana ruloları
- Vareniki patatesli
- Lahana ile köfte
- Balık
- Çorba,
- Fasulye veya bezelye,
- mantar
- Vinaigrette (veya pancar, basit sebzeler ve kokulu ayçiçek yağı ile salatanın diğer çeşitleri),
- Ev yapımı turşular.