Çinli bilim adamları tarafından yapılan yeni bir araştırma, et yiyenlerle karşılaştırıldığında, yumurta ve et yemeyen insanların sağlık yararları olduğunu göstermiştir: daha düşük vücut kitle indeksi, daha düşük kan basıncı, daha düşük trigliseritler, toplam kolesterol, kötü kolesterol, daha az serbest radikaller, vb. .
Bununla birlikte, bitki bazlı bir kişi yeterli B12 vitamini almıyorsa, arteriyel hasara neden olan homosisteinin kan seviyeleri yükselebilir ve sağlıklı bir diyetin bazı yararlarından daha ağır basabilir. Tayvanlı bir grup araştırmacı, vejeteryanların arterlerinin benzer şekilde sert olduğunu ve karotis arterde muhtemelen yüksek homosistein seviyeleri nedeniyle aynı düzeyde kalınlaşma olduğunu buldu.
Araştırmacılar şu sonuca vardılar: “Bu çalışmaların olumsuz sonuçları, vejeteryanlığın nötr kardiyovasküler etkileri olarak değerlendirilmemeli, yalnızca vegan diyetinin B12 vitamini takviyeleri ile desteklenmesi gerektiğine işaret ediyor. B12 eksikliği çok ciddi bir sorun olabilir ve sonunda anemiye, nöropsikiyatrik bozukluklara, kalıcı sinir hasarına ve kanda yüksek homosistein seviyelerine yol açabilir. İhtiyatlı veganlar diyetlerine B12 kaynakları eklemelidir.”
B12 eksikliği olan vejeteryanlar üzerinde yapılan bir araştırma, arterlerinin et yiyenlere göre daha sert ve işlevsiz olduğunu buldu. Neden B12 olduğunu düşünüyoruz? Çünkü B12 verilir verilmez bir düzelme oldu. Arterler tekrar daraldı ve normal şekilde çalışmaya başladı.
B12 takviyesi olmadan, vegan et yiyenlerde vitamin eksikliği gelişti. Evet, anemi veya omurilik dejenerasyonu gibi klasik B150 eksikliği belirtilerinin gelişmesi için kan düzeylerinin 12 pmol/L'ye düşmesi gerekir, ancak bundan çok önce, bilişsel gerileme, inme, depresyon riskinde artış olabilir. ve sinir ve kemik hasarı. Homosistein düzeylerinin artması, vejeteryan beslenmenin damar ve kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkisini azaltabilir. Araştırmacılar, vejetaryen beslenmenin kolesterol ve kan şekeri seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olmasına rağmen, vejetaryen beslenmede B12 vitamini eksikliğinin hafife alınmaması gerektiği sonucuna vardı. Sağlıklı olmak!
Michael Greger