İçerik
Sonbaharda kısa bir süreliğine sakin yaz günlerine dönmek istiyorum. Bunu yapmak için evde eğlenceli bir İtalyan partisi düzenleyebilirsiniz. Ne de olsa İtalya, yazın, sonsuz tatilin ve kaygısız mutluluğun somut örneğidir. Sadece arkadaşlarınızı ziyaret etmeye ve büyük bir şirket için ilginç bir muamele bulmaya davet etmeniz gerekiyor. Rusya'da domates ürünleri üretiminde lider olan Tomato markası, İtalyan atıştırmalıklarından oluşan bir menü oluşturmamıza yardımcı olacak.
Bir bilmece ile kanepeler
İtalyanlar polenta mısır püresini sever. Ekmek yerine yemekten, dilimlemekten ve trüf yağı veya parmesan ile desteklemekten mutlular.
Bir İtalyan partisi için polenta ile orijinal kanepeler yapabilirsiniz. Buna enfes bir dokunuş ekleyin - domates turşusu "Domates". Kokulu hardal tohumları ile uyumlu bir baharat buketi, tatlı domateslere enfes tat tonları verir.
100 gr polentayı 400 ml kaynayan tavuk veya sebze suyu ile bir tencereye dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. 20 gr tereyağı ve rendelenmiş parmesan ekleyin, iyice karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kalın, düz bir tabaka halinde yayın ve donmasını bekleyin, ardından tabakayı daireler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar zeytinyağı ile bir tavada kızartın. Kabakları dilimler halinde kesin, bir tavada veya ızgarada kızartın.
Artık kanepelerimizi toplayabilirsiniz. Bir şişin üzerine bir top mozzarella, ardından bir kiraz domates ve bir taban şeklinde çıtır bir polenta çemberi sürüyoruz. Ortaya çıkan kanepeyi kızarmış kabaklara sarıyoruz. Yemeği nane yaprakları veya fesleğen ile süsleyin, büyük bir yuvarlak tabakta servis yapın.
Domates Kraliçesi Margot
Ev yapımı İtalyan pizzası “Margarita”, büyük bir şirket için bir kazan-kazan aperatifidir. Domates salçası "Domates", klasik bir tat kombinasyonunun elde edilmesine yardımcı olacaktır. Sonuçta, narin kadifemsi bir doku oluşturan en yüksek kalitede doğal domateslerden yapılır.
Hamurla pizza pişirmeye başlayalım. 5 gr kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri 100 ml ılık suda seyreltiyoruz, 10-15 dakika ocakta bırakıyoruz. 280 g unu bir slaytla eleyin, bir girinti yapın, içine bir tutam tuz koyun ve köpürtülmüş ekşi maya ekleyin. Hamuru kuvvetlice yoğurun ve bu sırada 30 ml zeytinyağı dökün. Hamurdan bir parça yuvarlayıp bir saat bekletiyoruz, böylece yaklaşık iki kat büyüyor.
Bu arada sosunu yapalım. Zeytinyağlı bir tavada 2 diş ezilmiş sarımsak ve küp şeklinde doğranmış küçük bir soğanı kavurun. 70-80 gr domates salçası ekleyin, tadına tuz ve Provence otları ekleyin. Sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Hamuru elimizle yoğurup 30-35 cm çapında ince yuvarlak bir taban açıyoruz. Kenarlardan 2 cm geri çekilerek domates sosuyla kalın bir şekilde yağlıyoruz. Mozzarellayı ince dilimler halinde kesin, çeri domatesleri ortadan ikiye kesin ve hamurun üzerine yayın. Pizzayı 20 °C sıcaklıktaki fırında 25-200 dakika pişirin. Servis yapmadan önce "Margarita"yı fesleğen yaprakları veya başka bitkilerle süsleyin.
Gerçek bir İtalyan kadını
İtalyanlara göre en lezzetli sandviç, domatesli ve fesleğenli çıtır bruschetta. “Domates” ürün grubundan Polpa dilimli domatesler, atıştırmalıklara eşsiz bir lezzet verecektir. Seçilen etli domatesler zaten ince kabuğundan soyulmuş ve iştah açıcı parçalar halinde kesilmiştir. Ve kalın dolgu sayesinde daha da lezzetli ve kokulu hale geldiler. Tek yapmanız gereken suyunu süzüp kızarmış ekmeğin üzerine koymak.
Ciabatta'yı ince dilimler halinde kesin, zeytinyağı ile yağlayın, bir diş sarımsakla ovalayın ve kuru bir tavada altın kahverengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Bir demet fesleğeni ince doğrayın, kabakları doğrayın, 3-4 diş sarımsağı presten geçirin ve her şeyi 400 gr domatesle parçalar halinde karıştırın. Tat uyumu 1 yemek kaşığı oluşturmaya yardımcı olacaktır. ben. balzamik sirke, bir tutam deniz tuzu ve karabiber.
Ciabatta'nın altın dilimleri üzerine domates dolgusunu yayın. İstenirse roka yaprakları veya ince rendelenmiş peynir ile süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce bruschettaları biraz ısıtmayı unutmayın.
Her birinin bir frittatası var
İtalyan frittata, omletimizin bir akrabasıdır. Sadece fırında pişirin, böylece çok gür ve kırmızı olur. Biraz hayal gücü ve enfes bir şenlikli atıştırmalık haline getirilebilir. “Domates” ürün grubundan soyulmuş Pelati domatesleri kendi suyunda bu konuda bize yardımcı olacaktır. Frittataya etkileyici bir domates tadı verecekler.
Bıçağın düz tarafı ile 2 diş sarımsağı yoğurun, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavaya koyun, birkaç dakika kızartın ve hemen çıkarın. Sarımsak yağında, 200 gr ince doğranmış jambonu kızartın. Bu sırada 5-6 yumurtayı bir tutam tuz ve 100 ml krema ile çırpın. İnce doğranmış domates ve jambon ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. un, iyice karıştırın.
Muffin kalıplarını yağla yağlıyoruz, ortaya çıkan kütleyi üçte iki oranında dolduruyoruz ve 180-15 dakika 20 ° C'de fırına koyuyoruz. En sonunda keklerin üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Frittatayı sıcak olarak servis edin, böylece misafirler harika aromanın tadını çıkarabilirler.
köpüklü patlıcan
Domates ve peynire patlıcan eklerseniz, İtalya'da bir başka popüler atıştırmalık olan patlıcan “alla parmeggiano” alırsınız. Domates kendi suyunda “Domates” ana vurgusu olacak. Kalın bir doğal dolguda seçilmiş kalibre edilmiş domatesler, İtalyanların onsuz hayatlarını hayal edemeyecekleri domates sosu yapmak için idealdir.
2 patlıcanın kabuğunu çıkarın, tabaklara kesin, üzerine iri tuz serpin ve 10 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla fazla sıvıyı alın. Tabakları una bulayıp çırpılmış yumurtaya batırıyoruz ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartıyoruz. Şimdi sos sırası. 150 gr domatesi kendi suyuna, bir diş dövülmüş sarımsak, bir tutam kuru fesleğen, tuz ve karabiberi blender kasesine koyuyoruz. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye çırpın.
Fırın tepsisini yağla yağlıyoruz, patlıcanların yarısını yayıyoruz. Alt tabakayı eşit şekilde domates sosuyla doldurun ve 80 gr rendelenmiş parmesan ve 120 gr rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Kalıbı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyuyoruz. Bitmiş atıştırmalık kareler halinde kesilebilir ve misafirlere servis edilebilir.
İşte bu kadar kolay ve doğal olarak birkaç atıştırmalıkla gerçek bir İtalyan partisi düzenleyebilirsiniz. Tabii ki bu bununla sınırlı değil, çünkü İtalyan usulü domates ürünlerinden “Domates” den çok daha lezzetli ve ilginç şeyler pişirebilirsiniz. Marka serisi, aile diyetini faydalı bir şekilde canlandıracak ve ev gurmelerine zevk verecek, en yüksek kalitede yalnızca doğal ürünler içerir.