Birçoğu, tüm petrol çeşitlerinin yalnızca yapay olarak yetiştirilen mantarlar olduğuna ve onları ormanlarda bulamayacağınıza inanıyor. Bununla birlikte, bu bir yanılsamadır: ekilemeyen ve yalnızca vahşi doğada yetiştirilemeyen petrol türleri de vardır. Özellikle baltalık, sh içerirler. sarımsı, w. kırmızımsı ve w. pembe plastik.
Cantharellus cibarius ve russula'nın aksine, petrol esas olarak ladin ile yoğun karışık ormanlarda yetişir. Şu anda, türlerin cehaletinden ve ölümcül zehirli sinek agarik ve soluk bataklıklarla benzerliklerinden dolayı nadiren toplanırlar. Petrollerin ortak bir özelliği vardır - önce pembemsi veya sarı-kahverengi, daha sonra kahverengi ve koyu plakaları vardır. Bacağında bir yüzük olmalı. Bununla birlikte, en genç petrollerin neredeyse beyaz plakaları vardır ve şu anda ölümcül zehirli sinek mantarı ile karıştırılabilirler. Bu nedenle, acemi mantar toplayıcıları için orman tipi petrollerin toplanması önerilmez.
Bu sayfada ormanda yetişen popüler petrol mantarı çeşitlerinin nasıl göründüğünü öğreneceksiniz.
odunsu petrol
Odun mantarının (Agaricus sylvicola) habitatları: yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, yerde, gruplar halinde veya tek tek büyür.
Sezon: Haziran-Eylül.
Başlığın çapı 4-10 cm'dir, önce küresel veya oval, pürüzsüz, ipeksi, daha sonra açık dışbükeydir. Kapağın rengi beyaz veya beyazımsı gridir. Basıldığında, kapak sarımsı-turuncu bir renk alır.
Ayak 5-9 cm yüksekliğinde, ince, 0,81,5 cm kalınlığında, içi boş, silindirik, tabanda hafif genişlemiştir.
Fotoğrafa bakın - bacaktaki bu tür petrolün, neredeyse yere kadar sarkabilen sarımsı bir kaplamaya sahip, açıkça görülebilen beyaz bir halkası vardır:
Bacakların rengi heterojendir, üstte kırmızımsı, sonra beyazdır.
Kağıt hamuru ince, yoğun, beyaz veya kremsidir, anason kokusu ve fındık tadı vardır.
Plakalar sık, ince, gevşek, olgunlaştığında açık pembeden açık mora ve daha sonra koyu kahverengiye renk değiştirir.
Zehirli benzer türler. Açıklamaya göre, bu tür orman petrolleri, plakaların beyaz olduğu ve asla renk değiştirmediği, petrolde koyulaştığı ölümcül zehirli soluk batağan (Amanita phalloides) andırıyor; ve tabanda bir kalınlaşma ve bir volva var, bir molada renk değiştirmezler, ancak petrolde etin rengi değişecektir.
Yenilebilir, 2. kategori.
Pişirme yöntemleri: çorbalar haşlanır, kızartılır, marine edilir, soslar yapılır, tuzlanır, dondurulur.
petrol sarısı
Sarı kabuklu mantar (Agaricus xanthodermus) habitatları: çimenler arasında, humuslu topraklarda, bahçelerde, parklarda, meralarda, meskenlerin yakınında.
Sezon: Mayıs-Ekim.
Başlık 6-15 cm çapında, önce küresel, kenarları içe dönük, daha sonra düz yuvarlak ve daha sonra çıkıntılı, genellikle dışbükey bir merkezle, ipeksi veya ince pullu. Başlığın rengi beyazdır, daha sonra kahverengimsi veya grimsi-kahverengi lekelerle sarımsıdır. Kenarlarda genellikle özel bir peçe kalıntısı bulunur.
Bu tür champignon mantarlarının bacağı 5-9 cm boyunda, 0,7-2 cm kalınlığında, pürüzsüz, düz, tabanda eşit veya hafifçe genişlemiş, kapakla aynı renktedir. Bacağın ortasında geniş bir çift beyaz halka bulunur. Yüzüğün alt kısmı pullara sahiptir.
Hamur. Bu orman türünün ayırt edici bir özelliği, özellikle pişirildiğinde, kesimde yoğun bir şekilde sararmış beyaz eti ve karbolik asit veya mürekkep kokusudur. Bu koku genellikle “eczane” veya “hastane” olarak adlandırılır.
Tabaklar önce beyazımsı veya pembe-gri, sonra sütlü kahve rengi, sık, serbest. Tamamen olgunlaştığında, plakalar mor bir renk tonu ile koyu kahverengi bir renk alır.
Benzer tipler. Bu tür dovittir, bu nedenle onu yenilebilir benzer türlerden ayırt etmek çok önemlidir. Bu petroller, yenilebilir petrole (Agaricus campester) benzer; kapağın rengi, gövdenin ve plakaların şekli bakımından diğer tüm benzer özelliklerle birlikte, bir "eczane" kokusu veya kokusu olmaması ile ayırt edilir. Karbolik asit. Ek olarak, sıradan petrolde, kesimdeki hamur yavaş yavaş kırmızıya döner ve sarı tenlilerde yoğun sarıya döner.
Bu fotoğraflar sarı tenli petrollerin neye benzediğini gösteriyor:
petrol kırmızımsı
Kırmızımsı mantar habitatları (Agaricus semotus, f. concinna): karışık ormanlar, parklarda, çayırlarda.
Sezon: Temmuz Eylül.
Başlık 4-10 cm çapında, önce küresel, sonra dışbükey ve secde şeklindedir. Türün ayırt edici bir özelliği, ortası kırmızı veya kahverengi olan beyazımsı bir şapkadır.
Bacak 5-10 cm boyunda, 7-15 mm kalınlığında, beyazımsı, hafif pullarla kaplı, tabanda kalınlaşmış, tabanda kremsi pembe veya kırmızımsı, bacakta beyaz bir halka var. Hamur. Türün ayırt edici bir özelliği, badem kokulu beyaz, yoğun hamurdur, kesimde yavaş yavaş kırmızıya döner.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tür petrolün sık plakaları vardır, renkleri büyüdükçe mor bir renk tonu ile soluk pembeden kahverengiye değişir:
Benzer tipler. Kırmızımsı petrol, yenilebilir beyaz veya çayır şemsiyesi mantarına (Macrolepiota excoriate) benziyor, bu da kapağın ortasında kırmızımsı kahverengi bir noktaya sahip, ancak bir tüberkül üzerinde bulunuyor ve gövdede kızarıklık yok.
Benzer zehirli türler. Bu yenilebilir petrol türünü toplarken özellikle dikkatli olmak gerekir, çünkü bunlar ayrıca gövde üzerinde beyaz bir halkaya sahip olan ölümcül zehirli parlak sarı sinek mantarı (Amanita gemmata) ile karıştırılabilir, ancak plakalar saf beyazdır ve sapın tabanında bir şişlik var (Volva).
Yenilebilir, 4. kategori.
Pişirme yöntemleri: kızartılmış, marine edilmiş.
pembe petrol
Pembe petrol habitatları (Agaricus rusiophyllus): karışık ormanlarda, parklarda, çayırlarda, bahçelerde, konutların yakınında.
Sezon: Temmuz-Ekim.
Başlık 4-8 cm çapında, önce küre şeklinde, kenarları kıvrık, daha sonra çan şeklinde, ipeksi veya ince pullu. Türün ayırt edici bir özelliği ilk başta beyaz, daha sonra mor renk tonu ve pembe plakaları olan beyazımsı kahverengi bir şapkadır. Kenarlar genellikle özel bir yatak örtüsünün kalıntılarına sahiptir.
Bacak 2-7 cm yüksekliğinde, 4-9 mm kalınlığında, düz, içi boş, beyaz halkalı. Et başlangıçta beyaz, daha sonra sarımsıdır. Plakalar ilk başta sıktır. Türün ikinci ayırt edici özelliği, önce pembe, daha sonra kırmızımsı plakalar, hatta daha sonra mor bir renk tonu ile.
Benzer tipler. Zarif orman petrolü, yenilebilir petrole (Agaricus campester) benzer, burada etin kesimde yavaş yavaş kırmızıya döndüğü ve genç örneklerde plakaların pembe renginin olmadığı.
Benzer zehirli türler. Plakaların saf beyaz olduğu ve olgun mantarlarda sarımsı oldukları ölümcül zehirli soluk batağan (Amanita phalloides) ile karıştırılabileceğinden, zarif petrolleri toplarken özellikle dikkatli olmak gerekir. bacağın tabanı (Volva).
Yenilebilir, 4. kategori.
Bu fotoğraflar, açıklaması yukarıda sunulan petrol türlerini göstermektedir:
