Yuri SYSOEV, film yönetmeni:
– Bence insan iyilik yolunda gelişiyorsa bilinçli beslenmeye geçiş kaçınılmazdır.
Akılda ve ruhta hayvanların besin olmadığı anlayışı oluştuğunda vejeteryanlığa geçiş doğal ve acısız olur. Bana öyle oldu. Ve ilk adımı atmak için öncelikle beslenme ile ilgili tüm bilgileri toplamalı, hayvancılığın Dünyamız üzerindeki etkisini anlamalı ve et ürünleri üretiminin gerçeklerini öğrenmelisiniz. Konuyla ilgili kapsamlı bir çalışma, vejetaryenliğe yalnızca duygusal bir patlama açısından değil, aynı zamanda rasyonel olarak da yaklaşmanıza izin verecektir. Mutlu ol!
Nikita DEMİDOV, yoga öğretmeni:
– Vejetaryenliğe geçiş benim için ilk başta daha çok etik ve ahlaki kaygılardan kaynaklandı. Güzel bir gün, kafamda var olan uzlaşmanın samimiyetsizliğini hissettim: Doğayı, hayvanları seviyorum ama vücutlarının parçalarını yiyorum. Her şey bununla başladı, daha sonra çeşitli sağlık uygulamaları ve yoga yapmaya başladım ve bir noktada vücudun artık hayvansal ürünler almak istemediğini hissettim. Bu tür yiyeceklerden sonra hoş olmayan ve ağır hisler, azalan enerji, uyuşukluk - bir iş gününün ortasında bu tür semptomlardan pek hoşlanmadım. İşte o zaman diyetimi değiştirmeyi denemeye karar verdim.
Sonuçlar ilginç ve ilham vericiydi - daha fazla enerji vardı, bu öğleden sonra düşüşleri "düşük pil" moduna geçti. Benim durumumda geçiş kolaydı, herhangi bir olumsuz fizyolojik an yaşamadım, sadece hafiflik yaşadım. Şimdi olduğu gibi oldukça aktif bir yaşam tarzına öncülük ettim: Spora gittim, bisikletle ve patenle uzun yolculukları sevdim ve kafam gibi vücudumun da bu süreçlerde daha kolay olduğunu fark ettim. Tüm yeni başlayanların çok korktuğu protein eksikliği hissetmedim, hatta hiç et yememiş gibi hissettim.
Er ya da geç, herhangi bir kişi sağlığını düşünür ve bir noktada tıbbın tüm sorulara cevap veremeyeceğini anlar. Ve bu nedenle, bir kişi bir şey aramaya ve kendisi denemeye başlar, kendini tanıma yolunu seçer ve hayatta olup bitenlerin sorumluluğunu kendi ellerine alır. Bu gerçek bir içsel devrim, evrime dönüşüyor, buna doğal ve organik olarak yaklaşılmalı, bu yüzden geleneksel mutfağın et yemeklerini seven bir kişiye “Vejeteryan olmalısın” diyemezsiniz. Ne de olsa, bu içsel bir dürtü, belki de bir kişi yakında buna gelecek! Herkes kendi yolunu, kendi yaşam tonlarını seçer, bu yüzden birinin görüşlerini agresif bir şekilde yeniden biçimlendirmek için bir neden göremiyorum. En azından bir süreliğine bitki temelli bir diyete geçişin, kendi iyileşmeniz için çok ciddi bir neden olduğuna eminim!
Alexander DOMBROVSKY, cankurtaran:
– Merak ve bir tür deney beni bitki bazlı beslenmeye yöneltti. Aldığım yoga sistemi çerçevesinde bu ima edildi. Denedim, vücudumun nasıl iyileştiğini fark ettim ve prensipte etin yemek olmadığını anladım. Ve bu asla pişman olmam için bir sebep olmadı! Hayvansal gıdanın ne olduğunu samimiyetle anlayınca, onu tekrar istemek neredeyse imkansız.
Böyle bir beslenme sistemiyle ilgilenen birçok kişi için, yapılması gereken düşünülemez değişikliklerin düşüncesi bir engel haline gelir. Şimdi nedir, nasıl yaşanır? Birçoğu, güçte bir düşüş ve sağlıkta bozulma bekliyor. Ancak bu, bazı küresel değişikliklerin abartılı bir resmidir, ancak gerçekte sadece birkaç alışkanlık değişiyor! Ve ancak o zaman, yavaş yavaş bu yönde gelişerek, değişiklikleri kendiniz hissedersiniz ve kişisel deneyime dayalı bir seçim yapabilirsiniz.
Genel olarak bir düşünün, eğer hepimiz vejeteryanlığa geçersek, gezegende daha az acı, şiddet ve ıstırap olacak. Neden motivasyon değil?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatolog:
– Vejetaryenliğe muhalefetten geldim: Böyle bir beslenmeye o kadar karşıydım ki, konuyla ilgili literatürü bulup incelemek zorunda kaldım. İçinde bitki temelli bir diyet yemenin kötü olduğunu kanıtlayacak gerçekleri bulmayı umuyordum. Tabii ki, bazı İnternet eserlerini okumadım, ancak bilim adamlarının, alanlarındaki profesyonellerin çalışmalarını okudum, çünkü bir doktor olarak öncelikle biyokimyasal süreçlerle ilgileniyorum. Bitkisel beslenmeye geçildiğinde proteinlere, amino asitlere, yağlara, mikrofloraya ne olduğunu anlamak istedim. Geçen yüzyılda hem modern hem de çalışan araştırmacıların neredeyse ortak görüşüne rastladığımda gerçekten şaşırdım. Ve 60'larda yayınlanan Profesör Ugolev'in çalışmaları sonunda bana ilham verdi. Hayvansal ürünlerin birçok hastalık için tetikleyici olduğu ve katı vejetaryenliğe bağlı kişilerin geleneksel diyete bağlı olanlara göre 7 kat daha fazla bağışıklığa sahip olduğu ortaya çıktı!
Ancak her zaman aktif ve sağlıklı bir yaşam tarzının gerçek sağlıkla eş anlamlı olmadığını anlamak önemlidir. Burada çarpıtma ve fanatizm olmadan hareket etmeye değer. Ne de olsa, bir kişinin aktif olarak sağlıklı bir yaşam tarzını savunduğunu ve daha sonra aynı “doğru” yiyeceklerle fazla yemek yediğini, örneğin ekmek gibi hayvansal gıdaların ortadan kaldırılmasını telafi ettiğini hepimiz görüyoruz. etli meyveler. Sonuç olarak, diyette denge yoktur, ancak nişasta, glüten ve şeker bol miktarda bulunur.
Doğanın, yaşa rağmen bedenlerimizi korumasına bir şekilde yardımcı olmak için herkesin net bir düşünceye, saf bir zihne sahip olmasının ve duygularını kontrol etmesinin önemli olduğuna inanıyorum (örneğin, altmışım). Ben de 25 yaşıma kadar olan dönemimi kaliteli bir şekilde yaşamak istiyorum. Tek yapabileceğim saf şeker, glüten ve hayvansal ürünlerle genomumu öldürmeden beslenmeme dikkat etmek.
Temur Sharipov, şef:
“Ne yersen osun” ifadesini herkes bilir, değil mi? Ve dışarıda değişmek için içeride değişmelisin. Sebze yemekleri bu konuda benim için iyi bir yardımcı oldu, iç temizlik için bir araç oldu. Basit gerçeği açıkça anlıyorum - benim dışımda bir deneyim yok, bu bir gerçek. Ne de olsa bir nesneye dokunursanız, bazı sesler duyarsanız, bir şeye bakarsanız, o zaman onu kendi içinizde yaşarsınız. Dışarıdaki vizyonunuzu değiştirmek ister misiniz? Daha kolay bir şey yok - vizyonunuzu içeriden değiştirin.
Geleneksel olarak yiyip et yediğimde hastalandım. Haşlanmış ve termal olarak işlenmiş gıdaların, hayvansal ürünlerin beni topraklanmış hissettirdiğini ancak şimdi anlıyorum. Mide için beton gibi! Bir et yiyicinin olağan akşam yemeğini bir karıştırıcıda işler ve bir süre +37 derecelik bir sıcaklıkta bırakırsanız, 4 saat sonra bu kütleye yaklaşmak bile imkansız olacaktır. Çürüme süreçleri geri döndürülemez, bu nedenle insan vücudundaki hayvansal ürünlerde de aynı şeyin olduğunu anlamak önemlidir.
Eminim herkes çiğ gıda diyetini kendisi için denemelidir. Tabii ki, diyeti aniden değiştirmek zordur, bu nedenle vejeteryanlıkla başlayabilirsiniz ve etten vazgeçmek, elbette, bir gün değil, en az altı ay daha iyidir. Kendinize, vücudun gerçek ihtiyaçlarına odaklanarak karşılaştırma yapma ve kendi seçiminizi yapma fırsatı verin!
Alexey FURSENKO, Moskova Akademik Tiyatrosu'nun aktörü. Vl. Mayakovski:
– Leo Tolstoy dedi ki: “Hayvanlar benim arkadaşımdır. Ben de arkadaşlarımı yemem.” Bu cümleyi hep çok sevmiştim ama hemen farkına varmadım.
Bir arkadaşım benim için vejeteryanlığın dünyasını açmaya başladı ve ilk başta bu konuda son derece şüpheciydim. Ancak bilgiler hafızama girdi ve ben de bu konuyu daha fazla incelemeye başladım. Ve "Earthlings" filminin üzerimde inanılmaz bir etkisi oldu - bu sözde geri dönüşü olmayan nokta haline geldi ve izledikten sonra geçiş çok kolay oldu!
Bence, spor ve olumlu düşüncelerle birleştirilen bitki temelli bir diyet, sağlıklı bir yaşam tarzına doğrudan bir yol açar. Oldukça tatsız sağlık sorunlarım vardı, ancak diyetteki bir değişiklikle her şey gitti ve ilaçsız. Dikkati bitkisel gıdalara çevirmenin bir insanın hayatını değiştirdiğini düşünüyorum – tamamen farklı bir olumlu yönde ilerlemeye başlıyor!
Shakti Loka müzik grubunun vokalisti Kira SERGEEVA:
“Yıllar önce ilk kez, dünyaya hızla bakan, vizyonunun her köşesinde gelişen inanılmaz bir gençle tanıştığımda vejeteryanların hayatını düşündüm. Genç arkadaşımın etin tadını hiç bilmemesi dikkat çekicidir, çünkü ebeveynleri vejeteryandır ve bebek bu yemeklerle asla dinlenmez. Kayda değer bir bebek, çok canlı bir zihin ve zarif bir dünya algısı ile çok güçlü bir yaratığa dönüştü. Bu elfe ek olarak, o zamana kadar birkaç yıldır doğal ve etik kumaşlardan dikkatli bir kıyafet seçkisi, kendisi için pişirilmiş sebze ve meyve lezzetleri, ruhun sakin ve neşeli olduğu başka bir arkadaşım vardı. Öğle ve akşam yemeklerinden sonra koyunlar sağlamdı ama kurtları elinden besledi. Çok aktif bir yaşam tarzı sürdü ve inanılmaz bir zihinsel uyanıklığa sahipti.
Ömrüm boyunca özellikle antrikot ve ela orman tavuğuna bağlılığımdan muzdarip olmadığımı ve deniz canlılarının deniz kokularıyla beni cezbetmediğini belirtmekte fayda var. Ancak, dürüst olmak gerekirse, tereddüt etmeden, atalet tarafından bana sunulan küçük bir tavşanı veya karidesi ağzıma sokmak oldukça mümkündü. Yapabilirdi ve yaptı.
Ama bir gün ilk Paskalya Orucumu tutmaya başladım. Ne yaptığımı ve neye yol açtığını çok az anlıyordum ama Egom titizlik istiyordu. Evet, öyle bir şiddet ki, dünyanın tüm ciddiyetini yeniden inşa edecek. Bu yüzden onu yeniden inşa ettim - ölümcül yiyecekleri ilk bilinçli-bilinçsiz reddetmemdi.
Zühdün güzelliğini öğrendim ve zevkler yeniden döndü, Ego'nun doğasını, doğrularını ve yalanlarını gördüm, kendime hakim olmayı ve tekrar kaybetmeyi başardım. Sonra çok şey vardı, ama uğruna hepimizin var olduğu Aşk içeride uyandı. Bu yüzden denemeye değer!
Artem SPIRO, pilot:
– “Vejetaryen” veya “vegan” kelimelerinin üzerine etiket ve damga koymayı sevmediğim gerçeğiyle başlayalım. Yine de böyle bir diyete bağlı olmak sağlıklı bir insan olmak anlamına gelmez. "Bütün bitki besinleri" gibi bir terim kullanıyorum ve buna sadık kalıyorum. Sağlığa iyi geldiğine eminim.
Küçük yaşlardan itibaren yemek yapmayı severdim ve yemek pişirmeye, mutfağa, yemeğe karşı bir sevgim vardı. Yaşla birlikte teori ve pratiğe daldım, uçuş akademisindeki öğrenci yıllarım olsun ya da Moskova, Helsinki, Londra, Dubai'de çalışıyor ve yaşıyor olsun, çeşitli tarifler denedim. Akrabalarım için yemek yapmayı her zaman sevmişimdir, mutfaktaki başarılarımı ilk fark edenler onlar olmuştur. Dubai'de yaşarken çok seyahat etmeye başladım, kendime yemek turları düzenledim, farklı ülke ve kültürlerden yemekler denedim. Michelin yıldızlı restoranlara ve basit sokak restoranlarına gittim. Hobilere ne kadar çok zaman ayırırsam, yemek pişirme ve yemek dünyasına o kadar çok daldım, yemeğimizin nelerden oluştuğunu daha çok bilmek istedim. Sonra Los Angeles Mutfak Sanatları Akademisi'ne girdim ve burada beslenme kursunu tamamladım. Yemeğin insanla biyokimyasal düzeyde nasıl etkileştiğini, sonrasında ne olduğunu anladım. Aynı zamanda Çin tıbbına olan ilgi, Ayurveda eklendi, beslenme ve sağlık etkileşimini daha fazla incelemeye başladım. Bu yol beni, meyve/sebzeler, tohumlar/fındıklar, tahıllar, baklagiller, süper gıdalar olmak üzere 5 gruba ayrılan, bitki temelli bir beslenmeye geçmemi sağladı. Ve sadece hep birlikte - çeşitli ve bütün - bir kişiye avantajlar sağlar, sağlığı korur, iyileştirir, çeşitli rahatsızlıkları giderir.
Bu tür beslenme, yaşamı daha verimli hale getirir, neşeli bir sağlık durumu verir, böylece hedeflere ulaşılır ve yaşam daha bilinçli hale gelir. Bence herkes böyle yaşamak ister, bu yüzden ne yediğini düşünmeli. En iyi ilaç sihirli bir hap değil, tabağınızdakidir. Bir insan doyasıya yaşamak, sağlıklı olmak istiyorsa, bitkisel gıdalara geçmeyi düşünmeli!
Julia SELYUTINA, stilist, eko-kürk mantoların tasarımcısı:
– 15 yaşımdan itibaren, başka lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin bol olduğu hayvanları yemenin tek kelimeyle garip olduğunu anlamaya başladım. Sonra konuyu incelemeye başladım, ancak annemin etsiz 19 yıl içinde öleceğim görüşünün aksine diyeti sadece 2 yaşında değiştirmeye karar verdim. 10 yıl sonra annem de et yemiyor! Geçiş kolaydı, ancak aşamalıydı. Önce etsiz, sonra balıksız, yumurtasız ve sütsüz yaptı. Ama aksilikler oldu. Şimdi bazen peynir renin yardımıyla değil de hayvansal olmayan ekşi mayadan yapılıyorsa yiyebilirim.
Yeni başlayanlara şu şekilde bitki bazlı bir diyete geçmelerini tavsiye ederim: eti hemen çıkarın, ancak eser elementleri yenilemek için bol miktarda yeşillik ve sebze suyu ekleyin ve deniz ürünlerini yavaş yavaş reddedin. Karşılaştırma için en azından doğru veganlığı denemelisiniz.
Kocam balıklı bir şey yediğinde farkı çok iyi görüyor. Burundan hemen mukus, enerji eksikliği, balgam, kötü rüya. Boşaltım sistemi harika çalışıyor, herkes bundan hoşlanacak! Ve bitkisel gıdalardan yüz daha temizdir ve ruh, dürtü, olumlu duygular, coşku ve hafiflik ile doludur.
Bir hayvanı yiyerek, büyümesi ve öldürülmesi sırasında yaşadığı tüm acıları yiyoruz. Et olmadan hem bedenen hem de ruhen daha temiziz.
Sergey KIT, video yapımcısı:
– Çocukken bir ifadeyi hatırladım: Bir kişi hastaysa, hayatta ilk değişmesi gereken şey beslenme, ikincisi yaşam tarzıdır ve bu yardımcı olmazsa, ilaca başvurabilirsiniz. 2011 yılında, gelecekteki eşi etik nedenlerle eti reddetti. Hayvansal ürünler olmadan yemeklerin lezzetli olduğunu anlamak, diyeti değiştirmenin ilk adımıydı. Ve birkaç yıl sonra birlikte bu yola güvenle adım attık.
Bir yıl sonra ve bugüne kadar, bitki bazlı beslenmede yalnızca olumlu sonuçlar hissediyoruz: hafiflik, enerji dalgalanması, iyi bir ruh hali, mükemmel bağışıklık. Farklı bir diyete geçişte asıl olan destek, birbirimizi motive ettik, bilgi ile beslendik ve sağlık açısından ilk olumlu sonuçlar ilham vericiydi! Karım sihirli bir aşçı olduğu için yeme alışkanlıkları kolayca değişiyor ve çok fazla ikame yiyecek var. Yani keşif şuydu: yeşil fasulye, soya peyniri, yeşil karabuğday, deniz yosunu, oh, evet, pek çok şey! Diyette her gün taze sıkılmış meyve suları ve mevsim meyveleri yer aldı. Bitki temelli beslenme tüm hastalıklar için her derde deva değildir, ancak size vücudunuzla ilgili yeni bir algı açacak, onu duymayı ve anlamayı, onu temizlemeyi ve temiz tutmayı öğretecektir. Bu besinin seçimi ile zihniniz, bedeniniz ve ruhunuz uyum içinde olacak! Bence bu, modern toplumun en mantıklı seçimidir. Dedikleri gibi, dünyayı daha iyi hale getirmek istiyorsanız, kendinizle başlayın!