Patlıcan patates, domates, salatalık kadar popüler ve her yerde bulunmaz, ancak insanlar için son derece besleyici ve sağlıklıdır. Patlıcandaki besinler sadece sağlığın korunmasına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda bazı hastalıkların gelişmesini de engeller. Peki, ana avantajları nelerdir: Patlıcan kabuklarında bir antioksidan bileşik olan nasunin bulunur. 2005 yılında yapılan bir araştırmaya göre, patlıcandaki nasunin anti-hijyojenik özelliklere sahiptir. Uzmanlara göre, kanser hücreleri anjiyogenez yeteneğine sahiptir, böylece kendi kan tedarikini sağlar. Kanser hücrelerinin bu yeteneği nedeniyle hızlı tümör büyümesine neden olurlar. Nasunin'in anti-anjiyojenik özellikleri, anjiyogenez oluşumunu engeller, böylece tümör büyümesini önler. Patlıcan, antioksidan özellikleri ile bilinen klorojenik asit açısından zengindir. ABD Tarım Bakanlığı tarafından yapılan araştırmaya göre, patlıcanda klorojenik asit baskın antioksidandır. “Kötü” kolesterol seviyesini düşürür ve kansere neden olan serbest radikalleri öldürür. Klorojenik asit, antimutajenik koruma ve kanser hücrelerine hücre mutasyonunun önlenmesi özelliklerine sahiptir. Ayrıca uzmanlar, bu asidin viral hastalıkların tedavisine ve önlenmesine yardımcı olan antiviral özelliklere sahip olduğuna inanmaktadır. Patlıcan birçok vitamin içerir ancak özellikle C vitamini, folik asit, B vitaminleri, A vitamini bakımından zengindir. Bu vitaminler vücudun genel durumunu olumlu yönde etkiler ve çeşitli hastalıklara karşı direnci arttırır. Ayrıca patlıcan, artrit, osteoporoz ve kalp hastalıklarının gelişmesini engelleyen fosfor, kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi mineraller içerir.
2022-11-11