İçerik
Tayland'dan hangi meyveleri yiyebilirsiniz?
Bir ağaç ya da soğan gibi kokan, ancak tadı şeftali ya da çilek gibi olan meyveler. Onları nasıl anlamalı ve nasıl yemeli?
Bugünlerde kendinizi egzotik bir ülkedeymiş gibi süpermarketlerin meyve reyonlarında buluyorsunuz. Elektrik lambalarını çıkarın, zihinsel olarak bir palmiye ağacı hayal edin, etrafınıza bakın - ve bunun bir Asya pazarı olduğunu anlayacaksınız. Hatta bazen korkutucudur çünkü bu meyveleri yiyip yiyemeyeceğiniz belli değildir. Öyleyse, bu sıra dışı meyvelerden bir ısırık alalım.
Adı “harika meyve” olarak tercüme edilir ve mangonun tadını bilenler, ona meyve kralı demeleri boşuna değildir. Mango meyveleri sarı, yeşil, turuncu ve kırmızı olabilir. Neredeyse tüm yıl boyunca bize yeşillikler getirilir - çoğu zaman bunlar olgunlaşmamış meyvelerdir, bu da tatlarının belirgin olmadığı anlamına gelir. Ancak ilginç bir gerçek: olgunlaşmamış meyvelerde daha fazla C vitamini ve olgun meyvelerde - A ve B. Tadının tadını çıkarmak için, bu egzotik mangoların olgunlaşma döneminde Mart - Mayıs aylarında “yakalayın”. Şu anda, meyvenin eti yumuşak, şeftali ve ananas aromalı sarıdır ve pürüzsüz kabuğun narin bir çam aroması vardır. Genellikle kabuğu yenmez, ancak olgun bir meyve üzerinde denediğinizden emin olun. Tatlı bir ağaç yedin mi? İşte bir fırsat.
Olgun meyveler en iyi şekilde parçalara ayrılır, aksi takdirde meyve suyu dirseğe akar. Estetik için, kabuğun bütünlüğünü koruyarak meyvenin iki yarısını çekirdek boyunca kesmenizi ve posa boyunca ve boyunca kesimler yapmanızı öneririz. Yarım meyveleri ters çevirin (hafifçe) ve elde edilen elmasları kesin. Kalan yassı kemik bir kaseye ekilebilir, size tuhaf ülkeleri hatırlatacak bir filiz verecektir.
Not: Olgunlaşmamış bir meyve aldıysanız, koyu renkli parşömene sararak birkaç gün oda sıcaklığında bırakabilirsiniz, biraz olgunlaşacaktır.
Mağazalarımızın raflarında 800 gr'a kadar büyük bir meyve, uzun bir balkabağına benziyor. Olgun balkabağı ve kavun karışımını andıran özel bir tada sahip olan papaya küspesini yerler. Sulu bir portakal meyvesini ikiye bölerek estetik bir zevk alacaksınız - boşluğun içinde yumurta gibi yüzlerce siyah parlak tohum var. Bu güzelliği yemeden önce bir resim çizin. Bu arada, papaya tohumları baharatlı keskin bir tada sahiptir, ancak bunlarla kendinizi kaptırmamalısınız, sadece deneyin. Ayrıca papayanın çok faydalı olduğunu, çinko, demir, fosfor, kalsiyum gibi mineralleri ve A ve B vitaminlerini içerdiğini bilmelisiniz. Ancak bilmelisiniz ki olgunlaşmamış bir meyve yenemez, toksik bir element içerir: sütlü meyve suyu lateks. Bu yüzden olgun, parlak turuncu meyveleri seçin ve egzotikliğin tadını çıkarın.
Adı Tay dilinden “tutku meyvesi” olarak çevrilmiştir, ancak “tutku meyvesi” duymaya daha alışkınız, çünkü bu kelimeyi yoğurt, meyve suları, dondurma ve hatta çayın bileşiminde görüyoruz. Bu meyvenin eşsiz aromatik suyu, yeni yemek şaheserleri yaratmak için mutfak uzmanlarını kendine çekiyor.
Tadı farklı? Ve nasıl! Özellikle çarkıfelek meyvesinin tadıyla ilgili olarak. Kivi, çilek, kayısı, erik, bektaşi üzümü ve olgun deniz topalaklarına benzeyebilir. Tutku meyvesi taze tüketilir, ortadan ikiye kesilir ve tatlı kaşığı ile yenir. Kabuğu oldukça yoğundur, bu nedenle tatlı ve ekşi, ancak hafif ekşi hamur için doğal bir "cam" haline gelir.
Tutku meyvesi ulaşımda kaprislidir, bu nedenle raflarda nadiren görebilirsiniz. Ama bu meyveye rastlarsanız, patlıcan rengi seçin - bu en tatlısı.
Guava'nın sıradan bir elma veya armut gibi görünmesine rağmen, bu meyve yeni lezzet sınırlarını açar ve tonlarını herhangi bir şeyle karşılaştırmak zordur. Çam iğneleriyle tamamlanan ahududu, çilek ve ananas. Ladin aroması da yenebilen kabuğundan gelir. Meyvenin eti - beyazdan kırmızının tüm tonlarına kadar - ısırılması imkansız sert kemiklerle doludur. Ancak, mükemmel bir mide ovma yaptıkları için tohumlar bütün olarak yutulabilir.
Tropikal elma potasyum ve likopen ile doludur. Meyveler bildiğimiz meyveler gibi dilimlenerek veya sadece ısırılarak tüketilebilir. Kabuğun iğne yapraklı gölgesi sizi rahatsız ediyorsa, kesin. Ve kemikleri hatırla, dişlerine zarar verme.
Aynı zamanda kremalı elma olarak da adlandırılır ve bunun iyi bir nedeni vardır - meyvenin içinde tatlı ve aromatik hamur bulunur. kremalı muhallebi gibi. Meyvenin şekli, kaba bir kabuğa sahip çok büyük yeşil bir koniyi andırır, bu da etin de güçlü olduğu yanıltıcı bir his verir. Ama muhallebi elma satın alır almaz yenmelidir. Narin, tatlı, çabuk bozulan iç yapısı nedeniyle depolanamaz. Aldık, kestik, yemek kaşığı aldık ve iki üçümüz ortak “yemekten” yemeye başladık. Kemikleri tükürün, zehirlidirler… ısırmaya çalışırsanız.
Okyanusu ve denizyıldızını hatırlatır. Meyveyi dilimleyerek kokteyller ve salatalar için birçok beş köşeli yıldız elde edebilirsiniz. Hipermarketlerimizde meyveden çok sebzeye benzeyen olgunlaşmamış meyveler, örneğin hafif karpuz kokulu bir salatalık satılmaktadır. Meyveler çok sulu ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderirken, olgun meyveler elmalı üzüm veya erikli bektaşi üzümü tadındadır. Denemek gerek. Lezzet fantezilerinizin yeni bir versiyonuna sahip olmanız muhtemeldir.
Lychee, longan, rambutan, yılan meyvesi
Bu meyvelerin hepsi biraz benzer. İnce (kıllı veya pürüzsüz), ancak sert bir kabuğa sahiptirler ve büyük kemikleri olan hassas bir yarı saydam hamur içindedirler. Üzüm gibi meyvenin özü tamamen farklı bir tada ve aromaya sahiptir: tatlı ve ekşi, ancak hafif ekşi ve biraz kavun verir, orta olgunluktaki meyveler misk aromasına sahiptir. Egzotik meyvelerin tadını tanımlamanın nankör bir iş olduğu zaten açıktır.
Meyve kesilmeli veya ezilmeli, kemiği çıkarılmalı ve posanın tropikal tadı alınmalıdır.
İşte vücudun aktif iyileştirici etkisinden dolayı tanrıların bir başka meyvesi. İlginç bir şekilde, mangostende nikotinik asit bulunur, bu nedenle kullanımı nikotin ve alkol bağımlılığı ile başa çıkmaya yardımcı olur. Meyvenin mor kabuğu sert, acı ve yenmez. Muhteşem lezzetin sırrı içeride saklı. Dairesel bir kesim yapın ve meyvenin yarısını soyun. Tatlı ve kokulu dilimler çatalla delinebilir veya kaşıkla çıkarılabilir. Her lobülün içinde küçük bir kemik vardır.
Pitaya veya ejderhanın kalbi
İnanılmaz derecede güzel ve sıradışı bir meyve. Dıştan, kıllı bir kirpi veya dikenli bir armut gibi ve şaşırtıcı değil, çünkü bunlar nemli tropiklerde yetişen bir kaktüsün meyveleridir. Pitaya'nın içi, kremalı haşhaş tohumlarına benzer hassas bir hamura sahiptir. Meyve tohumları çok sağlıklıdır ve çiğnenmesi gerekir. Hamur, patates püresi gibi sadece çiğ olarak yenir. Sulu bir meyveden güçlü bir tatlılık beklemeye gerek yoktur. Kendini ifade etmeyen yavan tadıyla biraz hayal kırıklığına uğrattığını söyleyebiliriz ama şeker hastalarına gösterilir ve alışılmadık şekilde kokar. Ortadan ikiye böldükten sonra kaşıkla yerler. Kabuk atılır.
Dev meyveler 35 kg ağırlığa ulaşır, ancak raflarda sekiz kilogram ağırlığında görebilirsiniz. Kalın sarı-yeşil kabuğu sivilce veya dikenlerle kaplıdır ve içinde tatlı ve lezzetli bakla dilimleri bulunur. Bunları elde etmek için, meyveyi çekirdeğe kesmeniz ve her biri bir kemik olan dilimleri elinizle çıkarmanız gerekir. Bu arada eller, eldiven veya bitkisel yağ ile jackfruit'in yapışkan maddesinden korunmalıdır. Meyvenin tadı karamel aromalı çok tatlı bir muzu andırıyor ve kokusu... Kabuğundan daha erken kurtulun ve posadan gelen muz ve ananas aromalarının birleşimini hissedin.