Neden beş?

“Günde en az 5 porsiyon meyve ve sebze ye” sloganının kökeninde, 2001 yılında Fransız Devleti tarafından “sağlıklı beslenmeyi korumak veya” iyileştirmek amacıyla başlatılan bir halk sağlığı planı olan Ulusal Sağlıklı Beslenme Programı (PNNS) vardır. beslenme yoluyla hareket ederek nüfusun sağlık durumu. Bu program ve ortaya çıkan öneriler, bilimsel bilginin durumuna dayanmaktadır.

Bu nedenle, meyve ve sebzeler için yüzlerce epidemiyolojik çalışma, daha fazla meyve ve sebze tüketen kişilerin daha sağlıklı olduğunu göstermiştir (F&V'nin sağlık üzerindeki koruyucu etkileri hakkındaki makaleye bağlantı). Ve tüketilen meyve ve sebzelerin miktarı önemli olduğu için bu olumlu etki daha da güçlüdür. Bu bilgiler ışığında, günde en az 400 gr meyve ve sebze tüketimi hedeflenmiş ve uluslararası düzeyde (WHO) fikir birliğine varılmıştır. Tüm meyve ve sebzeler miktar olarak eşit olmadığından, bu günlük hedef porsiyon olarak çevrilmiştir.

Bir porsiyon meyve ve sebze nedir?

Yetişkinlerde, bir porsiyon meyve ve sebze 80 ila 100 g'a eşdeğerdir. Hacim açısından, bu bir yumruk büyüklüğündedir.

Bu, örneğin küçük bir elma, beş erik, 10 çilek, bir muz, bir tabak çiğ sebze veya 100 gr çorba olabilir.  

Çocuklarda tanımlanmış bir gramaj yoktur çünkü miktar çocuğun yaşıyla birlikte artacaktır, ancak “1 porsiyon = yumruk büyüklüğü” kriteri geçerliliğini korumaktadır.

Böylece 5 meyveden yapılan bir bardak smoothie 5 porsiyon değil sadece bir porsiyon oluşturacaktır. Aynı şey çorba için de geçerlidir: Birkaç sebzeden yapılan bir öğütülmüş çorba, bir porsiyon için "sayılır".

Meyve ve sebzelerin sayısı eşit olmak zorunda mı?

Bu öneri bir ölçüttür! Meyve ve sebzelerin sayısı eşit olmak zorunda değildir. Zevkinize, günün isteklerinize veya programınıza bağlı olarak üç porsiyon sebze ve iki meyve yiyebilir, tüm porsiyonlarınızı aynı öğünde tüketebilir veya tam tersine günün öğünlerine yayabilirsiniz. İdeal olan elbette meyve ve sebzeleri her öğününüze dahil etmeye çalışmak ve tükettiğiniz ürünleri olabildiğince çeşitlendirerek maksimum faydayı elde etmektir.

Onları hangi biçimde tüketmeli?

Taze, dondurulmuş, konserve, gevrek, salatada, dilimlenmiş, buğulanmış, çorbada, gratende, pürede, kompostoda, şekli ve kabı ne olursa olsun miktar olduğu sürece, yani günde 400 gr meyve ve sebze yayılmış Gün boyunca. İdeal olan, meyve ve sebzelerinize eklenen tuz, yağ ve şeker miktarını kontrol ederken mümkün olduğunca fazla vitamin ve minerali korumak için çiğ ürünleri ve ev yapımı müstahzarları tercih etmektir.

Ek şeker içermiyorlarsa, kompostolar günlük porsiyonlarınıza sayılabilir. Saf meyve ve sebze suları da bir porsiyon olarak sayılabilir, ancak bütün meyve ve sebzeler çiğneme, lif alımı ve dolgunluk etkisi için gerekli olduğundan günde bir defadan fazla olamaz.

Daha fazla bilgi:

mangerbouger.fr