Biberler mükemmel bir vitamin ve mikro element kaynağıdır, bu nedenle birçok diyet ve menüde tavsiye edilirler. Farklı biber türleri, sebzelerin güveçte veya kavurma sonrasında bile koruduğu farklı özelliklere sahiptir. İlginç bir gerçek, biberlerin limonlardan daha fazla C vitamini içermesidir.
Biber hakkında birkaç söz
Biber itüzümügiller familyasına ait bir bitkidir. Tüm dünyada öncelikle yemeklerin bir unsuru olarak bilinmesine rağmen, Güney ve Orta Amerika'da 6000 yıldır doğal tıpta da kullanılmaktadır. Avrupa'da ancak 1526. yüzyılın sonunda ortaya çıktı ve Eski Kıta'daki ilk ekim XNUMX yılına kadar uzanıyor. Magyar mutfağının bu sebzeyle ünlü olması sebepsiz değil.
biberin besin değeri
Daha önce belirtildiği gibi, biber mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Muhtemelen her birimiz ebeveynlerimizden çeşitli vitamin türleri alırdık ve çoğu zaman C vitaminiydi. Bağışıklığı güçlendirir ve insan vücudundaki bir dizi süreci etkiler. Ayrıca bahsetmeye değer C vitamini varlığı diğer sebzelere kıyasla. Görünüşe göre en çok C vitamini limon var. Kırmızı biberdeki konsantrasyonu, popüler narenciye durumunda olduğundan 4-5 kat daha fazladır.Biber sadece hazırlanışının basitliği nedeniyle değil, aynı zamanda ısıl işlem sonucunda besleyici özelliklerini neredeyse kaybetmemesi nedeniyle çeşitli menülerin sıkça kullanılan bir unsurudur. Bu nedenle, ikisini de tüketmeye değer taze kırmızı biberyanı sıra pişmiş veya haşlanmış. Ayrıca konserveleri veya salataları da unutmayın. Cildinin durumunu güçlendirmek ve cildini görsel olarak gençleştirmek isteyenler unutmamalıdır. biber. Bu sebze, serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyucu işlevi olan güçlü antioksidanlar açısından son derece zengindir. Şunu da eklemek gerekir ki, sadece yarısı biber orta boy, ortalama günlük beta-karoten dozunu karşılar. Sebze ayrıca B vitaminleri, fosfor, potasyum, demir, magnezyum içerir. ve biliyor musun kırmızı biber kaç kalori var? Çoğu rengine bağlıdır, şu varsayılır:• biber kırmızı – 31 kcal,• biber yeşil – 20 kcal,• biber sarı – 27 kcal.
Kırmızı biber başka neye yardımcı olur?
C vitaminine ek olarak, biber aynı zamanda A ve E vitaminleri açısından da zengindir. Rolleri, diğerlerinin yanı sıra, hücre yaşlanma süreçlerinin engellenmesi, bağışıklığın güçlendirilmesi, kan damarlarının işleyişinin iyileştirilmesi ve LDL kolesterol konsantrasyonunun düşürülmesidir - bu şekilde ateroskleroz gelişme şansı azaltılır. Kırmızı biber de genellikle kapsaisin ile ilişkilendirilir. Baş ağrılarıyla savaşmaya yardımcı olan ve ısınma ve analjezik etkiye sahip olan bu maddedir. Ayrıca karakteristik, baharatlı tattan da sorumludur. biber. Kapsaisin ayrıca, örneğin küçük solunum yolu enfeksiyonlarında yardımcı olan solunum yolunu temizler. Ama aşırı kullanmamayı unutma acı biber, çünkü bu sindirim sisteminde tahrişe yol açabilir. Ve son olarak, bir merak - kırmızı ve yeşil biberlerin aynı bitkinin meyveleri olduğunu ve sadece olgunluk düzeyinde farklılık gösterdiğini biliyor muydunuz? Yeşil sebze daha gençtir, bu tür biberler ayrıca biraz daha az beta karoten ve C vitamini içerir.