Açıkçası, asıl zorluk, şu an olduğu gibi aynı kaynaklarla %33 daha fazla erkeği beslemek. Bugün, sorunun kaynakların bulunabilirliğinden çok, dünyadaki dağılımları ve atıklarda yattığını biliyoruz. Böylece, küresel gıda üretiminin %30'u hasattan sonra kaybolmakta veya mağazalarda, evlerde veya yemek servislerinde israf edilmektedir.¹. Ek olarak, tahıl ve toprağın çoğu, gıda ürünleri yerine hayvancılık için ayrılmıştır.². Sonuç olarak, tarımı hem çevresel hedeflerle (su tasarrufu, sera gazı emisyonlarını, kirliliği, atıkları azaltma) hem de demografik tahminlerle tutarlı olacak şekilde yeniden düşünmek gerekli görünüyor.

Hayvancılık sistemini iyileştirin

Hayvancılık sisteminin sürdürülebilir bir şekilde yoğunlaştırılması için fikir, daha az gıda kullanarak daha fazla et üretmektir. Bunun için et ve sütte daha verimli olan sığır ırklarının üretilmesi önerilmektedir. Bugün, sadece 1,8 kg yemle 2,9 kg ağırlığa ulaşabilen tavuklar var, tipik bir kümes hayvanının 1,6 kg yemesi gereken 7,2 dönüşüm oranı.². Amaç, artan karlılık ve daha az tahıl kullanımı için bu dönüşüm oranını 1,2'ye düşürmektir.

Bununla birlikte, bu alternatif etik sorunlar doğurmaktadır: tüketiciler hayvan nedenine karşı giderek daha duyarlı hale gelmekte ve daha sorumlu üremeye artan bir ilgi göstermektedir. Pilli çiftçilik yerine hayvanlar için daha iyi yaşam koşullarını ve daha sağlıklı yiyecekleri savunuyorlar. Özellikle bu, hayvanların daha az stresli olmasını ve dolayısıyla daha kaliteli et üretmesini sağlayacaktır.³. Ancak bu şikayetler alan gerektirir, yetiştiriciler için daha yüksek üretim maliyetleri ve dolayısıyla daha yüksek bir satış fiyatı anlamına gelir ve yoğun bir yetiştirme yöntemiyle uyumlu değildir.

Daha iyi bitki çeşitleri üreterek kayıpları ve kirliliği azaltın

Bazı bitkilerin modifikasyonu, daha az kirletici ve daha karlı tarım lehine gidebilir. Örneğin, tuza daha az duyarlı bir çeşit pirinç oluşturarak, Japonya'da bir tsunami durumunda kayıplar azaltılabilir.⁴. Aynı şekilde, bazı bitkilerin genetik modifikasyonu, daha az gübre kullanımını ve dolayısıyla daha az sera gazı salınımını mümkün kılarken, önemli tasarruflar elde edilmesini mümkün kılacaktır. Amaç, atmosferde büyüme için gübre olan nitrojeni yakalayabilen ve sabitleyebilen bitki çeşitleri yaratmak olacaktır.². Bununla birlikte, muhtemelen bunu yaklaşık yirmi yıl boyunca başaramayacağız, aynı zamanda bu girişimler genetiği değiştirilmiş organizmalarla ilgili kısıtlayıcı mevzuata (özellikle Avrupa'da) karşı gelme riskiyle karşı karşıyadır. Gerçekten de, uzun süreli hiçbir çalışma, bunların sağlığımıza zarar vermediğini henüz göstermedi. Ayrıca, doğayı bu şekilde değiştirmenin yolu bariz etik sorunlar doğurur.

S ParisTech İncelemesi, Yapay et ve yenilebilir ambalajlar: geleceğin gıdasının tadı, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, GIDA: Geleceğin dünya nüfusunu nasıl beslemeli, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Kümes hayvanları: geleceğin tavuğu daha az stresli olacak, www.sixactualites.fr, 2015 S. Mauguit, 2050'de hangi diyet? Bir uzman bize cevap veriyor, www.futura-sciences.com, 2012