Hollandalı bir araştırmaya göre, meyve ve sebzelerin beyaz eti inmeyi önlemeye yardımcı olur. Önceki çalışmalar, yüksek meyve/sebze alımı ile bu hastalığa yakalanma riskinin azalması arasında bir ilişki kurmuştur. Ancak ilk kez Hollanda'da yapılan bir araştırma, ürünün rengiyle bir bağlantıya işaret etti. Meyve ve sebzeler dört renk grubuna ayrıldı:
- . Koyu yapraklı sebzeler, lahana, marul.
- Bu grup ağırlıklı olarak narenciye içerir.
- . Domates, patlıcan, biber vb.
- Bu grubun %55'ini elma ve armut oluşturmaktadır.
Hollanda'daki Wageningen Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmada beyaz grupta muz, karnabahar, hindiba ve hıyar yer aldı. Patatesler dahil değildir. Elmalar ve armutlar, diyet lifi ve artrit, kalp problemleri, anksiyete, depresyon, yorgunluk ve astım gibi durumlarda olumlu bir rol oynadığına inanılan quercetin adı verilen bir flavanoid açısından yüksektir. İnme ile yeşil, turuncu ve kırmızı meyveler/sebzeler arasında bir ilişki bulunmadı. Bununla birlikte, beyaz meyve ve sebzeleri yüksek oranda tüketen kişilerde inme %52 daha düşüktür. İnsan beslenmesi alanında doktora sonrası araştırma görevlisi olan çalışmanın baş yazarı MS Linda M. Aude, "Beyaz meyve ve sebzeler inmeyi önlemede rol oynarken, diğer renk grupları diğer kronik hastalıklara karşı koruma sağlar" dedi. Özetle, diyetinize çeşitli renklerde, özellikle beyaz olan çeşitli meyve ve sebzeleri dahil etmeniz gerektiğini söylemeye değer.