Pancar pancar çorbası için neden haşlanır?
Okuma süresi - 3 dakika.
Kural olarak, bir tavada haşlanmış, rendelenmiş veya doğranmış pancar pancar çorbasına yerleştirilir. Kök sebze önceden kızartıldığında da bir seçenek vardır, ancak bu durumda çorba daha yağlı olacaktır. Sebzenin parlak rengini kaybetmemesi için pancarın diğer pancar çorbası bileşenlerinden ayrı olarak haşlanması tavsiye edilir. Rengi korumak için pancarlara biraz asit (sitrik, şarap sirkesi) eklenmeli ve yumuşayana kadar pişirilmeli, ardından çorbaya gönderilmelidir.
Pancarları tavada haşlamak yerine önceden kaynatmak veya pişirmek mümkündür. Bitmiş kök sebze ezilir ve pişirme bitiminden 10 dakika önce doğrudan pancar çorbasına eklenir.
/ /