Gıdaları vitaminlerin kullanımına ve içeriğine göre seçiyoruz. Bu özellikle bebek maması için geçerlidir - çocuklara uyumlu bir büyüme ve gelişme için her şeyi vermek mümkün olmak. Ancak, pişirirken vitaminin bir kısmı kaybolur, parça vücuda değiştirilmiş bir biçimde girer ve ne yazık ki, rahatlıkla, çoğu zaman tatmin edici buluyoruz, ancak kullanışlı yemek değil. Pişirme sırasında vitaminler nerede kaybolur ve onları nasıl korursunuz?
- Çorba
Çoğunluk çorbanın her derde deva bir vitamin olduğuna inanıyor. Aslında sebzeler çok kırılgan yapılara sahiptir ve pişirildiğinde birçok vitamin kaybeder. Bazıları et suyunda kalıyor. En yararlı sebzeler taze ve maksimum bütün ve deri ile. Sonuçta, vitamin salatalarını keserken de kaybolur, bu oksijenin etkisidir. Ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar işe yaramaz hale gelir, bu nedenle gelecek için pişirmemelisiniz.
- Taze meyve suları
Hiçbir ısıl işlem, çok miktarda lif ve vitamin - smoothies ve taze meyve suları, herkesi sever ve sadece tercih edilen malzeme grubunu seçmesi gerekir. Ve bu kısmen doğrudur, ancak yalnızca hemen taze meyve suyu kullanırsanız. Ancak oksijene, sıcaklığa ve ışığa uzun süre maruz kaldığında tüm vitaminler kaybolur, bu nedenle meyve sularını ve smoothie'leri bir şişede buzdolabında saklamanın bir anlamı yoktur.
- komposto
Meyveli içecekler ve kompostolar, çorbalar gibi, az miktarda vitamin ve mineral içerir, vücut vitaminleri, özellikle tatmin olmazlar. Kururken, meyveler ve meyveler güneş ışığı ve hava altında kaybolur. Vitaminlerin geri kalanı pişirme sırasında ve bir kısmı muhafazada yok edilir. Aynı şey, özellikle büyükanne ve büyükbabalar tarafından sevilen reçel, ahududu veya kuş üzümü C vitamini için de geçerlidir.
- Sıvı yağ
Bitkisel yağların kullanımı sadece tembel insanlar değil, A, K ve E vitaminleri ve karoten kaynağıdır. Ama Granas şeffaf bir şişede ışıkta, kapak her açıldığında, yağ tek yağ kaynağı oluyor. Ve bir tavada ısıtıldığında hemen kanserojen yayar ve iyiliğini kaybeder. Vitaminler, sabit sıcaklık farkı ve soğuk oda nedeniyle yağdan kaybolur. Bu yüzden yağı buzdolabına alın, tamamen çözülmesine izin vermeyin ve mutfağın sıcak havası ile teması minimum düzeyde olmasına izin vermeyin.