Birçok ev hanımı pişirme için kabartma tozu değil, sirke veya limon suyu ile söndürülmüş soda kullanır. Ve hamur, örneğin kefir veya ekşi krema gibi asidik bir bileşen içeriyorsa, sadece soda kullanabilirsiniz. Ancak kabartma tozunun kendisi zayıf bir kabartma tozudur. Isıtıldığında karbondioksit yayar ancak hamurun kabarık olması için yeterli olmayacaktır. Ve arta kalan soda, pişmiş ürünlerin tadını ve rengini bozacaktır.
Hamuru yükseltmek için soda, sirke veya limon suyu ile söndürülmelidir. Evet, karbondioksitin çoğu bir kaşıkta hemen buharlaşır, ancak yine de sodadan çok daha fazla sirke veya meyve suyu olduğu için reaksiyon pişirme sırasında oluşmaya devam eder. Sonuç olarak, kabarık ve yumuşak hamur işleri elde edeceksiniz.