Beyaz zehir ve tatlı zehir - Lyudmila Gurchenko'nun “Aşk ve Güvercinler” filmindeki kahramanı tuz ve şekeri böyle adlandırdı. Bu ürünler şüphesiz zararlıdır ancak bunlardan vazgeçmek çoğu kişi için göz korkutucu bir iştir.
Tuzsuz ve şekersiz yiyecekler ağzınıza girmiyor mu? O zaman en azından bu “beyaz katillerin” tüketim oranını bilin. Elbette tuzun ve şekerin de bazı faydaları vardır. Ancak dedikleri gibi ilaçla zehirin tek bir farkı vardır; dozu. “En önemli şey hakkında” programının konusu budur.
Zararlı olan şekerin kendisi değil, onu içeren formlardır. Zararlı olan rafine gıdaları sıklıkla tüketiyoruz.
Biraz şeker yediniz ve vücuttaki seviye 4 milimol arttı, ardından da insülin geldi. İnsülin çok olduğunda vücuttaki reseptörler durur, bunu algılamazlar. Bu sadece tip XNUMX diyabetin değil, birçok kanserin de temelidir.
Sebze ve meyve yerseniz, şeker yavaş yavaş emilir. Yani aynı miktarda şekeri yiyorsunuz ama onun seviyesi yani insülin seviyesi daha yavaş yükseliyor, dolayısıyla çok daha az zarar oluyor.
Balın faydalarını sıklıkla duyarız. Gerçekten çok fazla vitamin ve mineral içeriyor ancak balın fazlası vücuda beyaz rafine şeker kadar zararlı!
Şeker fazlalığına bağlı olarak obezite, şeker hastalığı, böbrek hasarı, kemik erimesi, katarakt ve diş çürümesi gibi hastalıklar ortaya çıkabilmektedir. Ayrıca şeker yaşlanma sürecini hızlandırır.
Ne yazık ki şeker tüketimine ilişkin normlar yoktur. Ancak en fazla zararı veren biçimleri de var. Onlar hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Zararlı olan eklenen şekerdir. Şeker içeren sebze ve meyveleri yerseniz bu normaldir, bu tür şeker iyi emilir. Ancak çaya, unlu mamullere vb. şeker eklemek vücuda zarar verir. Bitter çikolata en az zararlı ürün olarak kabul edilir, ancak kakao içeriğinin en az %70 olması gerekir. Bitter çikolata kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde faydalıdır.
Tuz derken sodyumdan bahsediyoruz. Günlük tüketim oranı 6 gr yani bir çay kaşığıdır. Ortalama 12 gram tuz tüketiyoruz ve bu sadece ölçülebilen kısımdır. Sadece gördüğümüz tuzu tüketseydik sorunun yarısı olurdu. Ancak tuz pek çok yaygın gıdada yüksek miktarlarda bulunur: ekmek, sosis, dondurulmuş et ve balık.
Sağlıklı insanlar için 6 gr tuzun norm olduğunu unutmamak önemlidir. Elli yaş üstü, diyabet, yüksek tansiyon, böbrek veya karaciğer hastalığı olan kişilerin günde 4 gramdan fazla tuz almasına izin verilmez. Her yere tuz saçan gıda endüstrisiyle mücadele etmek anlamsız ama yine de bir şeyler yapabiliriz.
İlk önce tuzlukunuzu atmanız gerekir. Şunu unutmamak önemlidir: Aşırı tuz alımı mide kanserine, felce, kalp krizine, glokoma ve böbrek hastalığına yol açar.
Ama tuzsuz yaşayamazsınız. Vücutta yeterli tuz olmadığında kişi, ölebileceği nöbetler geçirebilir. Bu nedenle çok fazla su içmeyin; bu, tuzun (sodyum) vücuttan atılmasına yardımcı olur. Günde 2 litre su içmek birçok kişi için tehlikeli bir yanılgıdır. İsterseniz – için ama unutmayın: minimum su tüketim oranı 0,5 litredir.
Tuz lehine ne söylenebilir? Rusya ciddi iyot eksikliği olan bir ülke. Ve iyotlu tuz, birkaç iyot kaynağından biridir.
Kısacası sağlıklı beslenin ve sağlıklı olun.