Amerikan yaban mersini Polonya'da bulunan ve artık bilinen, aslında orman yaban mersininin kuzenidir. İlginçtir ve bahsetmeye değer, Avrupa'nın en büyük yaban mersini tarlalarının ülkemizde bulunmasıdır. Yetiştirilmesi zor bir bitkidir ancak çok lezzetli meyveler verir ve tüm dünyada popülerdir. Yaban mersini mutfakta birçok şekilde kullanılır ve meyvenin kendisi yeri doldurulamaz sağlığı geliştirici özelliklere sahiptir. Yaban mersini herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan yenilebilir, konserve haline getirilebilir veya her türlü pasta ve tatlılara katılabilir. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek için sağlıklı beslenmeniz de gerekir - yaban mersini sevilmeye değer meyvelerden biridir!
Yaban mersininin en iyisi:
- Her şeyden önce yaban mersini vücuda uygun seviyelerde şeker, asit ve mineral tuzların yanı sıra her türlü vitaminin gücünü sağlar.
- Yaban mersini ayrıca pektinler, yani diyet lifinin sindirim sisteminin fonksiyonlarını güçlendiren kısımlarından biri olan çeşitli karbonhidrat türlerinin karışımlarını içerir.
- Bazı araştırmalara göre yaban mersininde bulunan elementler cildin ve vücudun yenilenmesine katkı sağlamaktadır. Bir hayvan modeli üzerinde yapılan çalışmalardan birine göre, yaban mersini hem zihinsel hem de fiziksel alanda sağlığın daha uzun süre korunmasına katkıda bulunmuştur. Yaban mersini ile beslenen hayvanlar, fiziksel ve zihinsel zindeliği, farklı, geleneksel bir şekilde beslenen kardeşlerine göre daha uzun süre korudu.
- Bazı çalışmalar insanlarda da yapılmıştır. Bunlardan biri, yaban mersininin bir şekilde nöronların - sinir hücrelerimizin - kortizolün (stres hormonu) yapıları ve işlevleri üzerindeki yıkıcı etkisini önleyerek korumasını etkileyebileceğini kanıtladı.
- Ayrıca yaban mersini, yüksek miktarda antioksidan içerdiğinden kanser önleyici özelliklere de sahiptir.
- Yaban mersini kan basıncını düşürür. Yüksek tansiyondan muzdarip tüm insanlar için harika bir meyvedir. Ayrıca kalp krizi dahil olmak üzere dolaşım hastalıkları ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
- Yaban mersini içinde, kemiklerimizin ve vücudumuzun tüm hücrelerinin bir parçası olan fosforun yanı sıra nükleik asitleri de bol miktarda bulacağız. ATP'de temel bir elementtir.
- Ayrıca kemikleri koruyan ve osteoporozu önleyen kalsiyum içerir.
- Yaban mersini ayrıca sinir sisteminin kusursuz çalışmasından sorumlu, kolayca özümsenebilen zengin bir potasyum kaynağıdır. Potasyum eksiklikleri halsiz, şiş bacaklarda veya kan dolaşımındaki problemlerde de kendini gösterir.
- Yaban mersininde bulunan besinlerin birçoğu aynı zamanda kötü kolesterol seviyelerini düşürme etkisine de sahiptir.