Vücut yağı hakkında 10 gerçek

Yağ dokusu veya "eyer", kabarcıkları olan bir petek gibi görünür. Bu veziküller yağ hücreleridir (adipositler olarak adlandırılır). 14 haftalık bir fetüste bulunurlar. Yaklaşık 30 milyon adiposit ile doğarız. Doğumda, yağ dokusu yaklaşık yüzde 13'ü oluşturur. yenidoğanın vücut ağırlığı ve ilk yılın sonunda zaten yüzde 1'dir. Yağ dokusu kütlesi, esas olarak, yavaş yavaş trigliseritlerle dolan yağ hücrelerinin boyutundaki bir artışla artar. Diyetteki kaynakları bitkisel ve hayvansal yağlardır. Trigliseritler ayrıca karaciğer tarafından şekerden (basit karbonhidratlar) ve yağ asitlerinden üretilir. – Kötü beslenme sonucunda ortaya çıkan yağ hücreleri aşırı derecede büyür. Bu şekilde yetişkinlikte aşırı kilo ve obeziteyi “programlıyoruz” diyor prof. Andrzej Milewicz, endokrinolog, dahiliye uzmanı, Wrocław Tıp Üniversitesi'nden. Adipositler, trigliseritler şeklinde önemli miktarda yağ biriktirebilir. Yani bunlar, egzersiz nedeniyle ekstra enerjiye ihtiyaç duyduğunda veya öğünler arasında uzun bir mola verdiğimizde vücudun kullandığı yakıt depolarımızdır.

Yetişkin olduğumuzda, belirli, değişmeyen sayıda yağ hücremiz var. Onlardan on milyonlarca var. İlginç bir şekilde, yağ hücreleri yaklaşık 0,8 mikrogramlık kritik bir kütleye ulaştığında, programlanmış hücre ölümü süreci başlar ve yerine yenisi oluşur. - Her sekiz yılda bir, yüzde 50'ye varan oranda yağ hücreleri değiştirilir, bu da kilo vermemizi çok zorlaştırır. Bu yağ bir anlamda “yok edilemez” – diyor prof. Andrzej Milewicz. - Kilo verdiğimizde yağ hücreleri boşalır, ancak bir anlık zayıflık yeterlidir ve tekrar trigliseritlerle dolacaklardır.

Yağ dokusu: – vücut sıcaklığının korunmasına yardımcı olduğu derinin altında (deri altı yağ olarak adlandırılır), – izolasyon ve şok emici işlevi gördüğü karın boşluğundaki organların çevresinde (iç organ yağ dokusu olarak adlandırılır) birikir. , iç organları mekanik yaralanmalara karşı korur.

– Sağlıklı erkeklerde yağın yüzde 8 ila 21 arasında olabileceği varsayılmaktadır. vücut ağırlığı ve kadınlarda norm yüzde 23 ila 34 arasında değişmektedir. – diyor Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nden diyetisyen Hanna Stolińska-Fiedorowicz. Bir kadın 48 kilogramdan hafifse veya yüzde 22'den az yağ dokusuna sahipse, düzensiz adet döngüleri geliştirebilir ve aşırı durumlarda adet görmeyi bile durdurabilir. Yağ dokusu, seks hormonlarının salgılanmasını etkileyen hormonlar üretir. Vücutta yağ bulunmadığında, diğerlerinin yanı sıra yumurtalık, testis veya hipotalamusun işlevleri bozulur. Yağ, yiyeceklerdeki en kalorifik maddedir. Bir gram dokuz kilokalori sağlar. Vücut yağ hücrelerinden yağ kullandığında, serbest yağ asitleri ve gliserol kan dolaşımına salınır. Ancak bunlar sadece bir enerji rezervi değil, aynı zamanda hücrelerin veya cilt epitelinin yapı taşlarıdır. Ayrıca hücre zarlarının ana bileşenidirler. Diğerlerinin yanı sıra kolesterol, D vitamini ve çok sayıda hormon oluşturmak için yağ asitlerine ihtiyaç vardır. Ayrıca birçok metabolik ve sinirsel süreç için önemlidirler. Yağlar ayrıca hücresel protein sentezi için de gereklidir. Patolojik durumlarda (örneğin abdominal obezitesi olan kişilerde) kaslarda ve karaciğerde yağ birikebilir. Tip 2 diyabette de durum böyledir.

İnsanlarda birkaç çeşit yağ dokusu vardır: Beyaz yağ dokusu (WAT), deri altında veya organlar arasında birikir. Görevi enerji depolamaktır. Birçok protein ve aktif hormon salgılar. Kadınlarda beyaz doku yağ hücreleri erkeklerden daha büyüktür ve genellikle uyluk ve kalçalarda yoğunlaşır. Erkeklerde yağ dokusu esas olarak karın bölgesinde birikir. Brunatna- “Dobra” (kahverengi yağ dokusu – BAT). Büyük miktarlarda ısı üretmenizi sağlar ve vücut içinde sabit bir sıcaklık sağlar. Bu yağ çok hızlı yanar ve çok fazla enerji sağlar. BAT'ı etkinleştirme sinyali, 20-22 °C'nin altındaki bir dış sıcaklıktır. Soğuk havalarda, kahverengi dokudan akan kan hacmi 100 kata kadar artabilir. Doğumdan hemen sonra en fazla kahverengi yağ dokusuna sahibiz. Omuz bıçakları arasında, omurga boyunca, boyun çevresinde ve böbreklerin çevresinde bulunur. Kahverengi yağ dokusu miktarı yaşla ve vücut ağırlığının artmasıyla azalır (obezlerde daha azdır). Yazık çünkü yetişkinlerde bu dokunun obezite ve insülin direncini önleyebileceğine inanılıyor. Kahverengi yağ dokusu oldukça vasküler ve innerve olur. İçinde çok sayıda mitokondri birikmesi nedeniyle aslında kahverengi renktedir. Yetişkinlerde kahverengi yağ eser miktarda, özellikle ense çevresinde ve kürek kemikleri arasında, ayrıca omurilik boyunca, mediastende (aortun yakınında) ve kalp çevresinde (kalbin tepesinde) bulunur. Bej - beyaz ve kahverengi doku hücreleri arasında bir ara form olarak kabul edilir. Pembe – hamile kadınlarda ve emzirme döneminde ortaya çıkar. Rolü süt üretimine katılmaktır.

Vücut enerjiyi esas olarak yağ hücrelerinde (yaklaşık %84) ve kaslarda ve karaciğerde glikojen (yaklaşık %1) şeklinde depolar. İkinci kaynaklar, öğünler arasında birkaç saat süren sıkı açlıktan sonra tükenir, bu nedenle esas olarak optimal kan şekeri seviyesini korumak için kullanılırlar. Çok fazla şeker yersek, fazlalığı insülin sayesinde yağlı bileşiklere dönüşür. Karaciğerde glikozdan sentezlenen yağlar, kan yoluyla depolandıkları yağ hücrelerine aktarılır. Ayrıca, aşırı diyet yağları sonunda yağ dokusunda trigliserit olarak depolanmalarına yol açar. Kısacası vücudumuzun kullanabileceğinden daha fazla kalori tükettiğimizde yağ birikmeye başlar. Fazlalıkları yağ dokusunda depolanır. Her birimizin günde farklı miktarda kaloriye ihtiyacı vardır. Sağlıklı ve düzgün beslenen kişilerde temel metabolizmanın yüzde 45 ila 75 oranında sorumlu olduğu biliniyor. toplam enerji harcaması. Bu, vücudun sindirim, nefes alma, kalp fonksiyonu, doğru sıcaklığın korunması vb. için “yaktığı” enerji miktarıdır. Yanmanın geri kalanı günlük faaliyetlere harcanır: iş, hareket vb. Tamam. Yüzde 15 Kalori havuzu, kasların ve diğer vücut dokularının yapıldığı proteini içerir. Ancak vücut, proteinleri ve amino asitleri enerji amacıyla tüketilmekten korur. Başka bir enerji kaynağı olmadığında, örneğin aşırı oruçlar sırasında bunları kullanır. Sonra genellikle kaslardan başlayarak “vücut kendini yer”.

Yoğun kilo kaybı sırasında, daha uzun süre oruç tutma veya yüksek fiziksel çabanın eşlik ettiği diyetteki önemli kalori eksikliği nedeniyle - daha sonra yağ hücrelerinde depolanan yağlar kana salınır. Serbest bırakılmalarının sinyali (lipoliz adı verilen bir süreçte), düşük kan şekeri seviyeleridir.

Beyaz yağ dokusu birçok hormon üretir. Bunlar, adipokinler, apelin ve visfatin gibi insülin salgılanmasını ve etkisini etkileyen hormonları içerir. Açlık, apelin salgılanmasını engelleyen bir faktördür ve yemekten sonra apelin seviyeleri, insülin seviyeleri gibi yükselir. Ayrıca kan-beyin bariyerini geçen ve merkezi sinir sistemine ulaşan bir lektin üretir. Buna tokluk hormonu denir. Leptin salgısı, bazen uyku sırasında gıda alımını durdurmanın etkisi olarak açıklanan, 22:3 ile XNUMX:XNUMX saatleri arasında en yüksek düzeydedir.

Yağ dokusunda, inflamasyonun özelliği olan proteinler olan sitokinler vardır. İçindeki iltihaplanma göstergeleri, büyük ölçüde, orada çok sayıda temsil edilen bağ dokusu hücrelerinden ve makrofajlardan (“onu bakterileri, virüsleri, aşırı kolesterolü veya hasarlı hücre parçalarını temizleyecek olan askerler”) elde edilir. İnsülinin etkilerini modifiye eden inflamatuar sitokinler ve yağ dokusu hormonlarının, metabolik sendrom ve tip 2 diyabetin seyrinde vasküler komplikasyonların gelişmesinde önemli rol oynadığına inanılmaktadır.

Bilimsel araştırmalar, kannabinoidlerin yağ dokusu tarafından da üretildiğini göstermektedir; bu, obez olan ve dolayısıyla daha fazlasına sahip olan insanların neden genellikle doğal olarak diğerlerinden daha neşeli olduklarını açıklayabilir. Kannabinoidlerin, kenevir de dahil olmak üzere doğal olarak oluşan bileşenler olduğunu hatırlayın. Çoğu durumda, bir kişiyi hafif bir öfori durumuna getirirler. Ancak çok az insan bu maddelerin insan vücudu tarafından da üretildiğini biliyor.