Turunçgiller lezzetli olmasının yanı sıra antioksidanlar açısından da zengindir.
Turunçgiller denilince akla gelen ilk şey, harika bir C vitamini kaynağı olmalarıdır. Ancak portakal, C vitamini yönünden zengin meyveler listesinin başında değildir. Guava, kivi ve çilek içerir. Bu vitaminden çok daha fazlası. .
C vitamini, vücutta kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların gelişmesini engelleyen en ünlü antioksidanlardan biridir. Ayrıca LDL kolesterolü oksidasyondan korur ve kansere neden olan tehlikeli kimyasallar olan nitrozaminlerin oluşumunu engeller. Ek olarak, C vitamini hücre bağışıklığını arttırır.
Sonbahar ve kış, gribin yaygın olduğu mevsimlerdir. Soru ortaya çıkıyor: turunçgiller viral enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı korunmaya yardımcı olabilir mi? Önleme için birçok insan askorbik asit alır. C vitamini soğuk algınlığını önlemese de semptomları hafifletmeye ve hastalıkların süresini kısaltmaya yardımcı olur. C vitamini günde 250 mg'a kadar olan miktarlarda etkilidir. Dozu artırmanın bir anlamı yok.
Portakal, C vitamini içermesinin yanı sıra, diyet lifi, B1 vitamini, folik asit ve potasyum açısından da zengindir. Narenciye meyvelerinde bulunan bir lif olan pektin, kan kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürür. Folik asit, nöral tüp defektlerine karşı korumanın yanı sıra antioksidan özelliklere sahiptir. Folik asit açısından zengin bir diyet, iltihaplı bağırsak hastalığı, boyun vb. geliştirme riskini azaltabilir. Folat eksikliği, beyaz kan hücrelerinin oluşumunda ve yaşam sürelerinde azalmaya yol açar. Bir porsiyon portakal suyu (yaklaşık 200 g) 100 mikrogram folik asit içerir. Diğer harika folik asit kaynakları, taze yapraklı sebzeler, yulaf ezmesi ve fasulyedir. Potasyum, aşırı sodyum ile ilişkili kan basıncındaki artışı önler. Ayrıca portakal suyu, ishalden muzdarip çocuklarda elektrolit kaybını yeniler.
Turunçgiller, yukarıda belirtilen vitamin ve minerallere ek olarak, sağlığı koruyan birçok aktif fitokimyasal içerir. Yani portakal 170'den fazla fitokimyasal içerir. Bunlar arasında karotenoidler, flavonoidler, terpenoidler, limonoidler, glukarik asit bulunur.
Narenciye meyveleri 60'tan fazla flavonoid içerir. Flavonoidlerin özellikleri sayısızdır: kanser önleyici, antibakteriyel, kanser önleyici, iltihap önleyici. Ek olarak, flavonoidler trombosit agregasyonunu inhibe edebilir ve böylece koroner arter trombozu riskini azaltabilir. Flavonol kersetin, beta-karoten ve E vitamininden daha güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir. Flavonoidler tangeretin ve nobiletin, tümör hücresi büyümesinin etkili inhibitörleridir ve glikojen fosforilazın detoksifiye edici sistemini aktive edebilirler. Tangeretin, agresif tümör hücreleri tarafından sağlıklı dokuların hasarını bloke edebilir.
Narenciye meyveleri, başlıca limonin ve nomilin olmak üzere yaklaşık 38 limonoid içerir. Karmaşık triterpinoid bileşikleri, narenciye meyvelerinin acı tadından kısmen sorumludur. Greyfurt ve portakal suyunda yüksek konsantrasyonlarda bulunurlar. Limonoidler ayrıca merkezi detoksifiye edici enzim olan glutatyon-S-transferazı uyararak tümör büyümesini inhibe etme yeteneğine de sahiptir.
Portakal ve limon yağları, kanser önleyici etkileri de olan bir terpinoid olan limonen bakımından yüksektir. Hem turunçgillerin etli kısmı hem de albedo (narenciye meyvelerindeki yumuşak beyazımsı deri altı tabakası), sözde yararlı maddeler bakımından zengindir. glukaratlar. Son zamanlarda, bu maddeler, memedeki malign neoplazmalara karşı koruma ve PMS'nin şiddetini azaltma potansiyeline sahip oldukları için aktif olarak incelenmiştir. Ek olarak, glukaratlar östrojen metabolizmasını değiştirme yeteneğine sahiptir.
Portakallar 20'den fazla karotenoid içerir. Kırmızı etli greyfurtlar beta-karoten bakımından zengindir. Bununla birlikte, mandalina, portakal ve diğer turunçgiller, güçlü antioksidan etkilere sahip olan ve yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı koymaya yardımcı olan büyük miktarlarda başka karotenoidler (lutein, zeaksantin, beta-cripoksantin) içerir; 65 yaş üstü kişilerde körlüğün önde gelen nedenidir. Pembe greyfurt ayrıca domates ve guavada bulunan kırmızı bir pigment olan likopen açısından da zengindir. Likopen güçlü bir kanser önleyici etkiye sahiptir.
Genel olarak günde beş veya daha fazla porsiyon meyve ve sebze, özellikle yeşil ve sarı sebzeler ve turunçgiller yenmesi tavsiye edilir.