İçerik
Mevcut dünyamız, çoğu durumda bize kimyasal tedaviler sunan modern tıp ile karşı karşıyadır.
Bu tedaviler birçok durumda işe yarar, ancak bazen başka sağlık sorunlarına yol açan yan etkilerle doludur.
Bu nedenle, çeşitli günlük sağlık sorunlarımıza bütünsel ve doğal alternatifler aramak oldukça normaldir.
Bu alternatifler arasında kekik de var. Çeşitli tarifler için sıklıkla baharat olarak kullanılan ya da çay şeklinde demlenen, bugün biraz bundan bahsedelim.es sayısız kekik infüzyonunun faydaları.
kekik nedir?
kekik tarihi
Kekik, Fransız, Akdeniz, İtalyan ve Provence mutfaklarında sıklıkla kullanılan kokulu, küçük yapraklı, odunsu saplı bir mutfak bitkisidir (1).
Kuzu eti, kümes hayvanları ve domates ile iyi uyum sağlar ve genellikle çorbalarda, yahnilerde, et sularında ve soslarda kullanılır.
Biberiye, mercanköşk, maydanoz, kekik ve defne yaprağı gibi diğer otlar, daha fazla lezzet için kekik ile birleştirilebilir.
Eski Mısırlılar kekiği mumyalamak için kullandılar. Antik Yunan'da Yunanlılar onu banyolarında kullanırlar ve cesaret kaynağı olduğuna inanarak tapınaklarında tütsü gibi yakarlardı.
Kekiğin Avrupa'ya yayılması, odalarını temizlemek için kullanan Romalılar sayesinde olmuştur; aynı zamanda peynir ve likörlere aromatik bir tat vermek için.
Avrupa'da Orta Çağ'da, uykuyu kolaylaştırmak ve kabusları önlemek için yastıkların altına çim yerleştirildi.
kekik kullanımı
Kekiğin pek çok çeşidi olmasına rağmen, yemeklerde en çok kullanılan iki tür kekik ve limon kekiğidir. Her ikisi de tatlı, hafif keskin aromalara sahiptir ve çok aromatiktir. Limon kekiği hafif bir narenciye aromasına sahiptir.
Kekik, mercanköşk, biberiye, yaz kokulu, lavanta çiçekleri ve diğer kuru otları da içeren bir karışım olan Herbes de Provence'ın ana bileşenlerinden biridir.
Kekik, geleneksel garni buketine de dahildir: et sularında ve soslarda kullanılan bir demet ot ve aromatik.
Kurutulmuş haliyle kekik, aynı zamanda et sularına lezzet ve aroma eklemek için kullanılan temel baharat poşetinin bir bileşenidir.
Kekik besin bileşimi
Besinler
Kekik otu, sağlığı geliştiren birçok bitkisel besin (bitki kaynaklı bileşikler), mineraller ve genel refah için gerekli vitaminlerle doludur.
Botanik olarak kekik, Thymus cinsindeki Lamiaceae ailesine aittir.
Yukarıda bahsedildiği gibi, kekik yaprakları önemli düzeyde kaliteli bitkisel besinler sunar; 100 gram taze yaprak, vücudumuzun günlük ihtiyacına kıyasla şu katkıları sağlar:
- %38 diyet lifi;
- %27 B-6 vitamini (piridoksin);
- %266 C vitamini;
- %158 A vitamini;
- %218 demir;
- %40 kalsiyum;
- %40 magnezyum;
- %75 manganez;
- %0 kolesterol.
kekiğin aktif maddeleri
Kekik, hastalıkları önleyici özelliklere sahip olduğu bilinen birçok etken madde içerir (2).
Kekik otu, çok önemli bir uçucu yağ olan timol içerir. Timol antiseptik ve antifungal özelliklere sahiptir. Kekikteki diğer uçucu yağlar arasında karvakrol, borneol ve geraniol bulunur.
Kekik, zeaksantin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin ve timonin gibi birçok flavonoid fenolik antioksidan içerir.
Taze kekik otu, 27- µmol TE / 426 g radikal oksijen alım kapasitesi ile aromatik bitkiler arasında en yüksek antioksidan seviyelerinden birine sahiptir.
Kekik, optimal sağlık için gerekli olan mineraller ve vitaminlerle doludur.
Yaprakları en zengin potasyum, demir, kalsiyum, manganez, magnezyum ve selenyum kaynaklarından biridir.
Potasyum, kalp atış hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan hücre ve vücut sıvılarının önemli bir bileşenidir.
Manganez vücut tarafından bir antioksidan enzim kofaktörü olarak kullanılır. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir.
Bitki ayrıca B kompleks vitaminleri, A vitamini, K vitamini, E vitamini, C vitamini ve folik asit gibi çeşitli vitaminler açısından zengin bir kaynaktır.
Kekik 0,35 mg B-6 vitamini veya piridoksin sağlar; önerilen günlük ödeneğin yaklaşık %27'sini sağlar.
Piridoksin, beyindeki faydalı nörotransmitter seviyelerini optimum seviyede tutar ve ayrıca stres önleyici bir rol oynar.
Okumak için: Zencefil infüzyonunun faydaları
Kekik çayının insan vücuduna 12 faydası
Öksürük ve bronşite karşı
Kekik, timol açısından zengin bir uçucu yağ içerir. Thymol, öksürükleri bastırmada, göğüs tıkanıklığını gidermede ve soğuk algınlığını önlemede etkili olan doğal balgam söktürücü özelliklere sahiptir.
Balgam söktürücü özelliklere ek olarak, timol esansiyel yağı antispazmodik ve bronşiyal özelliklere sahiptir.
Bu nedenle kekik, hafif ve kronik bronşit, boğaz ağrısı, boğmaca, astım, larenjit ve solunum yolu iltihabı tedavisinde çok faydalıdır.
Antibakteriyel bitki çayı
Timol infüzyonu ayrıca güçlü bir antiseptik, antibakteriyel ve güçlü bir antioksidan görevi görür.
Ağız iltihabı ve boğaz enfeksiyonlarını tedavi etmek için gargaralarda kullanılabilir.
Kekik antibakteriyel özelliği onu çeşitli maya, mantar ve bakteri enfeksiyonları için mükemmel bir çare haline getirir.
Böcek ısırıklarını ve diğer saç yaralarını gidermek için cilde timol içeren merhemler de uygulanır.
Sindirim sisteminin dengesi için
Kekik çayı mide rahatsızlığı, kronik gastrit, iştahsızlık, hazımsızlık, mide krampları, irritabl bağırsak sendromu ve kolik gibi gastrointestinal problemlere yardımcı olur.
Bu harika bitki mide kaslarını gevşetmede çok etkilidir. Ayrıca, bağırsak yolundaki mukusun çözülmesine ve çıkarılmasına yardımcı olur.
Kardiyovasküler sistem sağlığı için
Kekik antispazmodik özelliği kalp hastalığının tedavisinde faydalıdır. Özellikle kekik yağı, stres nedeniyle gerginleşen atardamarları ve damarları rahatlatmada harikalar yaratır; Böylece kan basıncını düşürür ve iyi kalp sağlığını destekler.
Kekik ayrıca kanser önleyici özellikleri ile bilinen terpenoidler, rosmarinik ve ursolik asitler içerir.
Düzenli kekik tüketimi ayrıca beyin hücreleri, böbrekler ve kalp hücrelerinin zarlarındaki dokosaheksaenoik asit miktarını da artırır (3).
tonik ajan
Kekik, sinir sistemini uyarmaya ve depresyon, kabuslar, sinir yorgunluğu, stres, uykusuzluk ve melankoli gibi sinir bozukluklarını hafifletmeye yardımcı olan bir tonik ajan görevi görür.
Cildinizin korunması için
Kekik haricen uygulandığında yara ve morlukların iyileşmesine yardımcı olur.
Uyuz, kene ve bit gibi cilt parazitleri doğal kekik ilaçları ile başarıyla yok edilir.
Kekik özleri, birçok cilt enfeksiyonunu ve tırnak enfeksiyonunu tedavi etmek için harici olarak da uygulanır.
Kekik vücudun çoğu yerinde kullanılabilir. Bu bitki ayrıca gözlere sürüldüğünde konjonktivit tedavisine de yardımcı olur.
Ayrıca kekik infüzyonları tümörler, bademcik iltihabı, ağız kokusu, derin yaralar ve diğer cilt rahatsızlıkları için etkili ilaçlardır.
Kekik bitki çayı: Günlük şifacı
Kekik ayrıca hafif boğaz ağrısı, burun akıntısı, siyatik gibi küçük veya orta derecede önemli birçok hastalığın hafifletilmesine yardımcı olur.
Ayrıca baş ağrılarını, romatizmal ağrıları, sinir uyarımını, makula dejenerasyonunu gidermeye yardımcı olur.
Adet krampları, ishal, PMS, menopoz semptomları, epilepsi ve nöbetler için kekik düşünün.
Farklı formlarda kekik
Kekik bitki çayları dışında günlük hayatta birçok kullanım alanına sahiptir. Sapları, kuru kekik yaprakları, özütlenmiş sıvı, ana tentür ve hatta bitki çayları için poşet şeklinde satılmaktadır.
Ayrıca masaj için kullanılan kekik esansiyel yağınız da var. Bu yağ, osteoartrit gibi iltihaplara karşı çok faydalıdır.
Ağrı ve spor yaralanmalarında da kullanılır. Kekik esansiyel yağı da sivrisinekleri ve diğer böcekleri kovmak için vücuda uygulanır.
Solunum problemleri için, hastayı iyileştirmek için buharlı suda kekik esansiyel yağı kullanılır.
Soğuk algınlığı ve benzeri ile nefes almakta zorlanıyorsanız, kekik esansiyel yağı ile bir buhar banyosu yapın. Bu, daha iyi nefes almanıza ve daha iyi uyumanıza yardımcı olacaktır.
Bazı insanlar, delilik (hafif rahatsızlıklar) olan kişilerin ajitasyonlarını azaltmak için kekik infüzyonu kullanır.
kekik ile pişirme
Taze kekiğin bütün dalları et, kümes hayvanları veya sebzeleri kızartmak için kullanılabilir. Ancak sağlam ve odunsu gövdeleri nedeniyle, servis yapmadan önce telleri çıkarılmalıdır.
Küçük yapraklar saplardan kolayca çıkarılır ve sıklıkla kızartma veya etleri kızartmak için kullanılır.
Yapraklar ayrıca kullanımdan önce hafifçe ezilerek kekikteki uçucu ve aromalı yağları serbest bırakabilir (4).
kekik depolama
Taze kekik buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanacağı yerde saklanmalıdır. Ayrıca bir fırın tepsisinde dondurulabilir ve daha sonra altı ay boyunca dondurucuda fermuarlı torbalarda saklanabilir.
Kuru haliyle kekik, serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta yaklaşık altı ay saklanır. Kekik, kurutulduğunda lezzetinin çoğunu korur.
Kuru kekik yerine taze kekik yerine üçte bir oranında kuru kekik kullanın.
Yani bir tarifte 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı gerekiyorsa, 1 çay kaşığı kuru kekik kullanacaksınız.
Tarifler
Bal kekik infüzyonu
İhtiyacın olacak:
- 10-12 dal kekik
- 1 ½ litre maden suyu
- Bal xnumx yemek kaşığı
Hazırlık
Maden suyunuzu 10-15 dakika kaynatın. İlk baloncuklar belirir belirmez tencereyi ateşten indirin.
Bir kapta kekik saplarınızı yıkayın.
Bir (cam) kavanoza kekik dallarını yerleştirin. Kaynar su dökün ve üzerine bal ekleyin. İyice karıştırın ve kavanozu sıkıca kapatın.
Bu demleme, güneş ışınlarının girdiği bir yerde ister bahçede, ister balkonda veya bir pencerede otursun ki güneş ışınları kavanoza nüfuz etsin ve kekik demlenmesini harekete geçirsin.
İnfüzyonu sıkıca kapatılmış kavanozda 10-14 gün saklayın.
Bu sürenin sonunda kavanozunuzu açın. Temel olarak, infüzyonunuz kekik gibi kokmalıdır. İnfüzyonunuzu birkaç gün boyunca içebilirsiniz.
İnfüzyonun sonunda kekik dallarını çıkarabilirsiniz. Onları kendim tutmayı tercih ederim. Birkaç kişi için daha fazla miktarda kekik çayı yapın.
Besin değeri
Bu kekik infüzyonunu yapmak çok kolaydır. Soğuk algınlığı, bronşit ve soğuk algınlığına karşı etkilidir.
Zerdeçal kekik bitki çayı
İhtiyacın olacak:
- 3 yemek kaşığı kuru kekik yaprağı
- 3 yemek kaşığı kuru veya taze yeşil çay
- 1 parmak zencefil
- 4 su bardağı maden suyu
- 4 çay kaşığı zerdeçal. Zerdeçal kabukları mükemmel olurdu
- 2 çay kaşığı bal veya infüzyonunuzu tatlandırmak için başka herhangi bir bileşen
Hazırlık
Maden suyunuzu yanmaz bir kaba koyun. Suyu kaynatın ve ateşten alın
Kaşık kekik, tarçın ve yeşil çayı ekleyin. 15 dakika üzeri kapalı olarak bekletin.
Süzün ve balınızı ekleyin.
Bu içecek buzdolabında bir hafta saklanabilir.
Besin değeri
- Kekik çayınızdaki zerdeçal, antibakteriyel ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Bu baharat, bağışıklık sistemi üzerindeki önleyici etkileri ile bilinir.
Zerdeçal ve kurkumin ayrıca kanser hücrelerinin gelişimine karşı da korur. Alzheimer hastalığı ve diğer dejeneratif hastalıklara karşı savaşır.
Zerdeçalınızı zencefil, biber (pipetin ile) ile karıştırarak vücudunuzda emilimini kolaylaştırın.
- Zencefil oldukça popüler bir baharattır. Gezegenin her köşesinde bilinir ve tüketilir.
Kullanımı sadece mutfakta değil, zencefilinizin birçok tıbbi özelliği vardır. Antiinflamatuar, antibakteriyel, antimikrobiyal, zencefil kışın vazgeçilmez bir baharatıdır. Ayrıca sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Hafif hastalıkların tedavisinde çok önemli olan zencefil, kekik infüzyonunuzun tıbbi gücüne katkıda bulunur.
- Yeşil çay güçlü bir antioksidandır. Özellikle karın bölgesindeki yağların yakılmasına yardımcı olur.
Yeşil çayınız bir anti-inflamatuar, bir detoks yapıcıdır. Vücutta insülin duyarlılığını arttırır, bu da tip 2 diyabet riskini azaltır.
Yeşil çay, kan kolesterolü ile savaşır, bağışıklık sistemini destekler ve canlılığı ve atletik performansı artırır.
Yeşil çay, tümörlerin ve kanserlerin yok edilmesini destekleyen tümörlere oksijen verilmesini engeller.
Yeşil çayın kekik infüzyonu ile kombinasyonu, genel olarak bağışıklık sistemini korumada güçlü bir güce sahiptir.
Bu kekik infüzyonu, yüksek tansiyon, tip 2 diyabetli kişiler için şiddetle tavsiye edilir.
Limonlu kekik bitki çayı
İhtiyacın olacak:
- 2 çay poşetleri
- 1 bütün limon
- 6 dal kekik
- 3 su bardağı maden suyu
- Bal gerektiği kadar
Hazırlık
Bardaklarınızı maden suyunu kaynatın.
Ocağı kapatın ve çay poşetlerini ekleyin. Ardından kekik dallarınızı ekleyin ve üzerini kapatın. Yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın. Limon suyunuzu ve balınızı ekleyin.
Limonlu kekik çayınızı sıcak olarak için.
Bu çayın bir diğer alternatifi de soğuk içmektir. Bu ikinci durumda, infüzyonunuzu soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun veya hemen içmek için buz küpleri ekleyin.
Besin değeri
Soğuk algınlığına, soğuk algınlığına ve özellikle kışın bazen bizi ele geçiren melankoliye karşı bu sıcak içecek kış akşamlarında size yardımcı olacaktır.
Limon bir antioksidandır, hafif hastalıklara karşı çok etkilidir. Besinleri vücuttaki tümörlerin ve kanser hücrelerinin aktivitesini engellediği için kanser ve tümörlerin önlenmesinde de tavsiye edilir.
Limon uykusuzluk endişesine neden oluyorsa, bu tarifi atlayın ve yukarıdakileri tercih edin. Öte yandan, limon çayı veya bitki çayı içtikten sonra iyi uyuyorum.
Kullanım Önlemleri
Kekik esansiyel yağından yapılan bitki çaylarını bazen nette okuruz. Bu tehlikelidir çünkü kekik esansiyel yağı ağızdan alındığında zehirli olabilir.
- Migren, çarpıntı, mide bulantısı ve baş dönmesi oluşabileceğinden kekik yapraklarını doğrudan tüketmekten kaçının.
- Kekik kan basıncını düşürür. Yüksek tansiyonunuz varsa ve ilaç kullanmıyorsanız bu iyidir.
Bununla birlikte, tıbbi reçeteniz varsa, uzun süreli kekik tüketiminden önce doktorunuzun tavsiyesine başvurun.
- Kekik ayrıca kan şekerini düşürür. Düzenli olarak tüketmeden önce, zaten şeker hastalığınız veya düşük kan şekeriniz varsa doktorunuzla konuşun.
Kan şekeri ilaçları alıyorsanız, kekik infüzyonu tüketmekten kaçının.
Bu, kekiğin özellikleri ile ilaçlarınızın özellikleri arasında olabilecek herhangi bir müdahaleyi önlemek içindir.
- Kanın pıhtılaşmasında zorluk çekiyorsanız veya pıhtılaşma ilaçları alıyorsanız, uzun süreli kekik tüketiminden kaçının.
Kekik aslında kanı inceltir ve bu nedenle pıhtılaşma önleyici veya pıhtılaşma önleyici ilaçlarla etkileşime girebilir.
- Karaciğer için ilaç kullanıyorsanız, uzun süre kekik almadan önce doktorunuzla konuşun.
- Kekik hamileliğinizi veya doğurganlığınızı etkileyebilir, kürtaj riskini sınırlamak için hamilelik sırasında tüketmekten kaçının.
- Nane veya biberiye alerjiniz varsa kekikten kaçının (5).
Sonuç
Kış akşamları için güzel bir kekik çayına ne dersiniz? Diğer sebze ve meyvelerle birlikte kekik infüzyonları ile besinleri doldurun. Antibakteriyel ve antimikrobiyal özellikleri sayesinde kendinizi soğuk algınlığı hastalıklarından koruyun.
Tariflerimizi deneyin ve bu makaleyi sevdiklerinizle paylaşın.