Bilim adamları bir kez daha herkesi - ve özellikle vejeteryanları - yeterli çinko almaya çağırdı. Vücudun çinko ihtiyacı elbette gün boyunca hava, su ve yeterli kalori ve vitamin ihtiyacı kadar belirgin değildir – ancak daha az ciddi değildir.
Food for Thought kitabının ve iki çevrimiçi sağlık blogunun yazarı Sean Bauer, popüler haber sitesi NaturalNews'in sayfalarından açıkça ilan etmek için mevcut bilimsel araştırmalar hakkında yeterli bilgi topladı: arkadaşlar, çinko tüketimi aslında en acil sorunlardan biri modern insanın ve özellikle de vejeteryan ise.
Et yiyenler çinkolarını etten alırken, vejetaryenler yeterli miktarda fındık, peynir, soya ürünleri ve/veya özel çinko takviyeleri veya bir multivitamin tüketmelidir. Aynı zamanda, yeterli miktarda çinko tüketmek için et ya da “en azından” yumurta yemek gerektiği düşüncesi tehlikeli bir yanılgıdır! Referans olarak, hem maya hem de kabak çekirdeği, sığır eti veya yumurta sarısından daha fazla çinko içerir.
Bununla birlikte, çinko doğal gıdalarda küçük miktarlarda bulunduğundan ve emilmesi zor olduğundan, çinko eksikliğini vitaminleri alarak telafi etmek en iyisidir - ancak bu çinkoyu doğal haliyle alma ihtiyacını ortadan kaldırmaz - çinkoyu doğal haliyle alma ihtiyacını ortadan kaldırmaz. vejetaryen ürünler.
Çinko içeren ürünler:
Sebzeler: pancar, domates, sarımsak. Meyveler: ahududu, yaban mersini, portakal. Tohumlar: kabak, ayçiçeği, susam. Fındık: çam fıstığı, ceviz, hindistancevizi. Tahıllar: çimlendirilmiş buğday, buğday kepeği, mısır (patlamış mısır dahil), mercimek ve yeşil bezelye - küçük miktarlarda. Baharatlar: zencefil, kakao tozu.
Çinko, pişirme mayasında çok yüksek miktarlarda bulunur. Özel olarak güçlendirilmiş çinko ("bebek") sütünde de büyük miktarlarda çinko bulunur.
Bilim adamları, çinkonun vücudu sadece soğuk algınlığından korumakla kalmayıp, aynı zamanda enfeksiyonlar ve parazitlerle savaşmaktan ve öncelikle cildin durumunda fark edilen iltihaplanma süreçlerini ortadan kaldırmaktan da sorumlu olduğunu bulmuşlardır (akne sorunu - sivilce - basitçe çözülür). çinko içeren bir besin takviyesi almak!) .
Çinkonun bir diğer önemli özelliği de sinir sistemi üzerindeki etkisidir: Çocuklarda hiperaktivite ve yüzbinlerce yetişkinde uykusuzluk sorunları da bu önemli metalin mikroskobik bir miktarı ile kolayca giderilir.
Çinkonun vejeteryanlar için özellikle önemli olan bir başka yararlı özelliği, çinkonun bir kişiye ince bir tat duygusu vermesidir, bu olmadan vejeteryanlığa geçiş zordur ve vejeteryan yemeği - "at" dozu tuz, şeker ve biber olmadan. - basmakalıp tatsız görünecek. Bu nedenle çinko “vejetaryen ve vegan 1 numaralı arkadaş” olarak adlandırılabilir!
Nasıl çalışır? Bilim adamları, çinkonun, yiyeceklerdeki tat ve tokluk hissinden sorumlu olan dil üzerindeki tat tomurcuklarının işleyişini sağladığını bulmuşlardır. Yiyecek öznel olarak “tatsız” ise, beyin tokluk sinyali almaz ve aşırı yeme meydana gelebilir. Ek olarak, “hayatta” çinko eksikliği olan bir kişi, ağır, güçlü tadı olan yiyeceklere yönelir - bunlar öncelikle fast food, et, salamura ve konserve, kızarmış yiyecekler, baharatlı yiyeceklerdir - pratik olarak, sağlığa zararlı olanın hit geçit töreni ! Çinko eksikliği olan bir kişi, vejeteryanlığa, veganlığa ve çiğ gıda diyetine fizyolojik olarak yatkın değildir!
Ayrıca, hafif bir çinko eksikliğinden mustarip olan kişilerin, belirgin şekilde daha fazla şeker, tuz ve diğer güçlü baharatları tüketme eğiliminde olduğu da bulunmuştur – bu da sindirim ve eklem sorunlarına, yüksek tansiyona, obeziteye ve tabii ki tadın daha da donuklaşmasına neden olabilir. . Doktorlar, bu kısır döngünün ancak soğuk algınlığı veya genel bir rahatsızlıkla kesintiye uğrayabileceğine inanıyor - bir kişinin bilinçli olarak veya doktorların tavsiyesi üzerine çinko içeren bir multivitamin takviyesi alabileceği bir durum.
Gelişmiş ve ilerici ülkelerde bile çoğu insan çinko alımının öneminin farkında değildir. Nispeten müreffeh Amerika Birleşik Devletleri'nde, milyonlarca insan farkında olmadan vücutta çinko eksikliğinden muzdariptir. Daha da kötüsü, rafine şeker içeriği yüksek bir diyet (ortalama bir Amerikan ve Rus'un yediği diyet türü!) çinko eksikliği riskini artırır.