Anthony Bourdain, uluslararası kültürü, mutfağı ve insani durumu araştıran programlarıyla tanınan Amerikalı bir şef, yazar, gezgin ve televizyon kişiliğidir. Bourdin, zamanımızın en etkili şeflerinden biri olarak kabul edildi.
O, kaba ve cesur bir tavırla aşçı olarak adlandırıldı. Dünyayı gezdi, yerel mutfağı tanıdı ve ilk fırsatta içti. Ve kime ve Anthony Bourdin'in akşamdan kalma durumdan nasıl kurtulacağına dair tavsiyelerine güvenebilirsiniz.
Kaliforniya Konseyi
Anthony kez California Yarımadası ziyaret etti. ziyareti, tabii ki, bir akşamdan olmadan gitmedi ve mutfak uzmanı (eşit oranlarda erik, domates ve limon) suyu üç parçayı ve bira bir kısmını içeren bir anti-akşamdan kalma çare başvurdu. Anthony'nin temin ettiği gibi, alet işe yaradı.
Peru Konseyi
Perulular, son içkilerin yan etkilerini, kaplan sütü olarak çevrilen leche de tigre adlı baharatlı bir içecekle tedavi etmeye alışkındır. Kuşkusuz sarhoş olmasına rağmen buna içki demek tam olarak doğru olmaz. Leche de tigre, Peru balık yemeği ceviche'yi hazırlamak için bir turşudur.
Malzemeler (8 kişilik):
- Kireç - 4-5 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Serrano biberi - 2-3 adet.
- Genç zeytinyağı - 60 mi
- Squid - 350 gr
- Levrek - 500 gr
- Midye - 24-32 adet
- Tuz, beyaz biber zemin - tadı
- Kişniş - 1 yemek kaşığı.
Hazırlanışı: İnce sarımsak doğrayın, ıhlamur suyunu sıkın soğan ve kalamar ve ince dilimler halinde levrek kesti. 10 dakika süre ile buzdolabında paslanmaz, cam ya da seramik tabak ve marinate içinde kişniş hariç tüm malzeme karıştırılarak. Ortaya çıkan marine boşaltın ve düşük soğutulmuş gözlük, üstte kişniş ile garnitür olarak görev yapmaktadırlar.
Seul Konseyi
Seul ile yürürken, Bourdain o tarih Ortaçağ'a arkasında olduğunu öne geleneksel Kore çorbası girmiştir bir restoran tökezledi. çorba “hejunguk” adı kelimenin tam anlamıyla “bir kalıntı rahatlatmak için çorba” anlamına gelir ve her iki halk da ve soylular içinde kurtuluşu bulundu. bileşenlerin sayısı sadece düşünülemez ve aralarında sen aralarında sarımsak, turp, biber biber, kurutulmuş lahana ve domuz kesim bulabilirsiniz.
Tabii ki, tam tarifi bilmeden böyle bir çorba pişirmeniz olası değildir, ancak sabahları içtikten sonra taze demlenmiş çorba ve et suyu, akşamdan kalma eziyetlerinden kurtulmanın iyi bir yoludur.
Genel olarak, tüm akşamdan kalma deneyimlerinden, Anthony 2 basit kural koydu:
1 - Mümkünse, önemli toplantıların arifesinde sarhoş olmayın.
2 - akşamdan kalma planlanmalıdır. Evet, sadece bir baş ağrısı, ağız kuruluğu, ağrıları, bacaklarda ve bu şaşırtıcı duygu diğer lezzetleri de sarsıntılar yüzleşmeye hazır olmak zorunda. Yani, erken olabildiğince kalkmak biraz soğuk kola aspirin içmek ve bir şeyler baharatlı yemek. Bütün bunlar, tabii ki, önceden hazırlanmalıdır.
Daha önce hangi içeceklerin akşamdan kalmaya yardımcı olacağını söylediğimizi ve akşamdan kalmayı hafifletmek için nasıl kahvaltı yapacağımızı da hatırlatacağız.
Sağlıklı olmak!