Polonya'da çok iyi bilinen bu lezzet, dünyanın başka yerlerinde de popülerlik kazanmaya başlıyor. Salatalık turşusu sandviçlere, akşam yemeğine, salatalara veya alkole ilavedir. Onları sadece lezzetleri için değil aynı zamanda sağlık özellikleri açısından da takdir etmemiz gerektiği ortaya çıktı. Eski zamanlarda, bunların benzersiz etkileri biliniyordu - Julius Caesar, turşu suyunu konsantrasyonu artırmak için kullanıyordu, Aristoteles bunu bir güç kaynağı olarak görüyordu.
- Kaynak vitaminler – Salatalık suyunun zihinsel performansı arttırdığı doğrudur. Bu nedenle hem akşamdan kalmalık için hem de test ve sınavlar öncesinde konsantrasyonu artırmak için tavsiye edilir. Ayrıca fermantasyon süreci kanser önleyici özelliklere sahip izotiyosiyaninler üretir. Meyve suyunun diğer özellikleri arasında öksürük semptomlarının tedavisi, baş ağrısı ve migrenle mücadelede yardımcı olması, antiinflamatuar etkileri, kan basıncını düşürmesi, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin işlenmesine yardımcı olması yer alır. Ayrıca idrar söktürücüdür ve eklem ağrılarını hafifletir. Bunun nedeni birçok değerli vitamin içermesidir: B grubu (cildin, tırnakların ve saçın görünümünü etkiler), C, A, E, K. Ayrıca demir, fosfor, çinko, magnezyum gibi mineralleri de içerir. potasyum, kalsiyum.
- Bağışıklığı artırır – Salatalıkların sağlık özellikleri öncelikle laktik asidin oluştuğu dekapaj işlemiyle ilgilidir. Bu sayede meyve suyu, vücudun bağışıklığını güçlendiren ve asit-baz dengesini iyileştiren doğal bir probiyotiktir. Bu nedenle sonbahar ve kış mevsiminde salatalık suyunun içilmesi tavsiye edilir, bu da viral enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olur.
- Laktoz intoleransı için önerilir – Probiyotik bakterilerin varlığı nedeniyle laktoz intoleransı olan kişilere tavsiye edilir. Ayrıca vücudu mantar enfeksiyonlarına karşı korur, ülserlerle mücadelede vücuda destek olur, kandaki lipit konsantrasyonunu artırır.
- parazitlerle savaşır – bu onun en ünlü özelliklerinden biridir. Kandidiyaz yani mantar enfeksiyonundan muzdarip çocuklar ve yetişkinler için salatalık turşusu suyu içilmesi tavsiye edilir. Bu meyve suyunun etkisi uzun zamandır biliniyordu ve salatalık turşusu suyu ve 10 baş sarımsaktan oluşan özel bir solucan öldürücü karışım hazırlandı. Ezilmiş kafalar aside eklenir, ardından bir kavanoza kapatılır ve gölge bir yerde 10 gün bekletilir. Bu sürenin sonunda bir ay boyunca günde 10 ml karışımdan içilir.
- Aşırı kiloyla mücadelede faydalıdır – Laktik asit içeriği sayesinde mide asitlerinin salgılanmasını destekler ve bağırsaklardaki bakteri florası üzerinde faydalı etki gösterir. Bu, metabolizmayı hızlandırır ve gıdanın emilimini arttırır, bu da zayıflama diyetine yardımcı olur. Laktik asit içeren tüm ürünler, metabolizmayı daha da geliştiren lif bakımından zengindir. Salatalık suyu ayrıca vücuttaki suyun atılmasına, şişliğin azalmasına, zararlı toksinlerin ve sıvı durgunluğunun giderilmesine yardımcı olur. Dahası, salamura sebzeler çiğ olanlara göre daha az kaloriye sahiptir.