Her gün yediğimiz yiyecekler riskli olabilir, özellikle de bilmeden yeni bir diyete geçmeye karar verirseniz.
Yemek ne kadar riskli olabilir, diye soruyorsunuz. Besin eksikliğinin kilo alımından zihinsel işlevlerde azalmaya ve diğer birçok yan etkiye neden olabileceğini düşündüğünüzde, cevap "çok riskli". Pek çok Amerikalı gibiyseniz, yeni “trendiniz” et yememek olabilir.
Sağlıklı ve dengeli vejetaryen (vegan) beslenmenin sağlığa faydaları yadsınamaz. Çok sayıda araştırma, iyi planlanmış, besleyici, bitki bazlı bir diyetin daha düşük obezite, kalp hastalığı, diyabet ve felç insidansı ve daha uzun bir yaşam süresi ile ilişkili olduğunu göstermiştir.
Buradaki anahtar ifade “iyi planlanmış, besleyici, bitki temelli bir diyettir”. İnsanlar otomatik olarak vejeteryan veya vegan beslenmeyi sağlıkla ilişkilendirir, ancak aslında eti diyetten çıkarmak sağlığı garanti etmez. Aslında hasta bir vejeteryan olmak, hasta bir et yiyici olmak kadar kolaydır. Gerçek fayda, et ve/veya süt ürünleri daha fazla meyve, sebze, baklagiller, soya ve besleyici gıdalarla değiştirildiğinde ortaya çıkar.
Güvenilir olmayan bir kaynaktan diyet bilgisi alıyor olabilirsiniz.
En sevdiğiniz ünlünün vejeteryanlığı övdüğü bir dergi makalesini okuduktan sonra vejeteryan olmaya karar verirseniz, daha fazlasını okumalısınız. İnce ve sağlıklı görünmelerine rağmen bu, vücudun normal çalışması için gerekli tüm maddeleri aldıkları anlamına gelmez. Vitamin eksiklikleri, kötü planlanmış vejetaryen diyetlerinde, özellikle de B12 vitamini eksikliğinde sık görülür. Son zamanlarda yapılan bir araştırma, B12 eksikliğinin vejeteryanlar arasında yaygın olduğunu gösterdi. Uzun süreli vitamin eksikliği kalıcı sinir hasarına yol açabilir. Böyle bir eksiklikten kaçınmak çok kolaydır: güvenilir bir bilgi kaynağı bulun veya bir terapiste veya beslenme uzmanına danışın.
Atıştırmalıklara bağımlı mısınız?
Sık sık vegan “uyuşturucularla” karşılaşıyorum – başka ne yiyeceklerini bilmedikleri için eti bırakıp boşluğu cips, simit ve bisküvi ile dolduranlar. Sorun şu ki, atıştırmalıkların besin değeri yok. Yağda depolanan (çünkü onu yiyemezsiniz) ve kalp hastalığı riskini artıran işe yaramaz bir yakıttır. Atıştırmalık yapıyorsanız, soslu cipsleri atlamayı deneyin ve havuç, fıstık ezmesi, patlamış mısır, tam tahıllı kraker veya kuru üzümlü badem gibi daha besleyici yiyecekleri tercih edin.
Diyetiniz aynı
Düşünün: her sabah uyanıp aynı kıyafetleri giyiyorsunuz. Kıyafetleriniz bir partide harika görünse de iş görüşmesi için uygun değil. Alt satır: bir takım elbise tüm kişisel ve profesyonel ihtiyaçlara uyamaz. Muhtemelen ne elde ettiğimi anlıyorsunuz: bu senaryoda, kıyafetiniz diyetiniz. Her zaman aynı şeyi yerseniz, birçok önemli vitamin, mineral ve sağlıklı yağda yetersiz kalırsınız, bu da besin eksikliklerini riske atar veya ete dönersiniz.
Sağlık söz konusu olduğunda diyet çeşitliliği anahtardır. Yeterli protein (fındık, tohum, baklagiller, soya peyniri), kalsiyum (koyu ve yeşil sebzeler, lahana, brokoli), demir (kuru fasulye ve mercimek, soya fasulyesi), B12 vitamini (aromalı kahvaltılık tahıllar, soya sütü, yağlı balık) almaya odaklanın. , D vitamini (gün ortası güneş ışığı ve takviyeler) ve genellikle daha fazla meyve ve sebze yiyin.
Bir protein baloncuğunda yaşıyorsun
Protein söz konusu olduğunda iki ön yargı vardır. Birincisi, biftek ve tavuktan sadece “gerçek” protein elde edebileceğiniz, ikincisi ise sağlıklı olmak için çok fazla proteine ihtiyacınız olmasıdır. Eğer bir protein balonunun içinde yaşıyorsan, onu patlatmak üzereyim. Diyetiniz artık böğüren ve gıcırdayan protein içermese de, hiç ses çıkarmayan kaynaklardan gelen protein de iyidir.
İyi bitki bazlı protein kaynakları arasında mercimek, bütün soya fasulyesi, fıstık ezmesi, kinoa, siyah ve kırmızı fasulye, nohut ve bezelye bulunur. Ayrıca, düşündüğünüzden çok daha azına ihtiyacınız var. Çoğu insan 0,8 kg ağırlık başına yaklaşık 1 g'a ihtiyaç duyar.
Bunu birkaç basit adımda hesaplayabilirsiniz:
- Ağırlığı kilogram olarak bulmak için pound cinsinden ağırlığı 2,2'ye bölün.
- Ortaya çıkan sayıyı 0,8-1 ile çarpın
- Örneğin, 125 pound ağırlığındaysanız, günde yaklaşık 45-57 gram proteine ihtiyacınız vardır.
Gıda kaynaklı hastalıklara karşı bağışık olduğunuzu düşünüyorsunuz
Birçoğu sağlık nedenleriyle vejetaryen bir diyete geçerken, diğerleri tuvaletin yanında çok fazla gece geçirdikten sonra bu yola giriyor. Ne yazık ki, bitki bazlı bir diyet sizi yemeğinizdeki zararlı bakterilerden tamamen korumaz. Aslında bir CDC raporu, bitkilerin et kadar gıda kaynaklı hastalıklara neden olduğunu gösteriyor. Gıda kaynaklı hastalık salgınları neredeyse her hafta ortaya çıksa da, yalnızca en yaygın olanları haberlerde yer alıyor.
Örneğin, 33 yılında 150 kişinin ölümüne ve yaklaşık 2011 kişinin hastalanmasına neden olan kavun kaynaklı bir listeriosis salgını. Sonuç olarak, gıda güvenliğine odaklanmak isteyen herkes (özellikle çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler) için önce gelmelidir. "temiz" yemek.
Bitkiler harikadır ama her zaman hak ettikleri ilgiyi görmezler. Bu hatalardan kaçınarak ve beslenme düzeninizin başına bitkileri koyarak hayatınıza yıllar, daha da önemlisi yıllarınıza hayat katabilirsiniz!