Mercimek, kesinlikle lezzetli ve besleyici yemekler hazırlamak için kullanılan bir “süper gıda” olarak adlandırılabilir. Ayrıca hastalıklarla savaşmaya ve yaşlanma sorunlarıyla baş etmeye yardımcı olur.
Mercimek sindirim sistemini korur
Mercimek, hem çözünür hem de çözünmez tipte lif bakımından zengindir. Sindirilmez ve vücudumuzu terk eder.
Çözünmeyen lif, kabızlığı önleyerek bağırsak fonksiyonunu destekler ve kolon kanserini önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda çözünür lif, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır ve ayrıca diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerini düzenler.
Erkekler günde 30 ila 38 gram lif yemelidir. Kadınlar - 20 ila 25 gr. Bir bardak pişmiş mercimek, 15 gr'dan fazla lif sağlar.
Mercimek kalbi korur
Mercimek yemek, çözünür lifi ve yüksek folik asit ve magnezyum içeriği nedeniyle kalp sağlığını destekler.
Bir bardak pişmiş mercimek, arter duvarlarını koruyan ve kalp hastalıklarını önleyen önerilen günlük folik asit alımının %90'ını sağlar.
Magnezyum, organlara kan, oksijen ve besin akışını iyileştirir. Araştırmalar, magnezyum eksikliğinin kalp krizleri ile ilişkili olduğunu göstermektedir.
Mercimek kan şekerini dengeler
Mercimeklerde bulunan çözünür lif, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Hipogliseminiz veya şeker hastalığınız varsa, kompleks karbonhidratlar açısından zengin mercimek size yardımcı olabilir…
Kan şekeri seviyelerini kontrol edin
Kolesterol seviyelerini kontrol edin
İştahınızı kontrol edin
Tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltın
Mercimek protein açısından zengindir
Mercimek, yüksek protein içeriğine sahip bir bitkidir -% 25, sadece soyadan sonra ikinci sıradadır. Protein normal büyüme ve gelişmeyi desteklemek için önemlidir.
Mercimek önemli mineraller ve antioksidanlar içerir.
Mercimek, demir, magnezyum ve çinko gibi önemli minerallerin iyi bir kaynağıdır. Demir eksikliği anemiye neden olur ve çinko enfeksiyonlara karşı direnç için gereklidir.
Mercimek ayrıca serbest radikalleri temizleyen ve yok eden, hücrelere oksidatif hasarı azaltan A vitamini ve C vitamini gibi antioksidanlar açısından da zengindir. Mercimek, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen tanenlerde de yüksektir.
Dikkatle, böbrek sorunları veya gut hastalığı olanlar için mercimek yemelisiniz. Mercimek gibi pürin içeren yiyecekler bu tür insanlar için zararlıdır. Vücutta pürin birikimi aşırı ürik asit oluşmasına neden olabilir.