Yemeklerdeki baharatlar daha uzun yaşamaya yardımcı olur. Bilim adamları, baharatlı yiyecekler yemenin erken ölüm riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu sonucuna vardı. Uzmanlara göre, bu konunun daha fazla araştırmaya ihtiyacı var.
Çalışma, Çin'de yaklaşık 500000 kişiye ne sıklıkla baharatlı yiyecekler yediklerini sordu. Katılımcılar, çalışma başladığında 30 ile 79 yaşları arasındaydı ve 7 yıl boyunca takip edildi. Bu süre zarfında 20000 denek öldü.
Sonuç olarak, haftada bir veya iki gün baharatlı yiyecekler yiyenlerin, çalışma sırasında ölme olasılıklarının diğerlerine kıyasla %10 daha az olduğu ortaya çıktı. Bu sonuç 4 Ağustos'ta The BMJ dergisinde yayınlandı.
Dahası, haftada üç gün veya daha fazla baharatlı yiyecek yiyenlerin ölme olasılığı, haftada bir kereden daha az baharatlı yiyecek yiyenlere göre %14 daha azdı.
Doğru, bu sadece bir gözlemdi ve baharatlı yiyecekler ile düşük ölüm oranı arasında nedensel bir ilişki olduğunu söylemek için henüz çok erken. Boston'daki Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda doçent olan çalışma yazarı Liu Qi, diğer popülasyonlar arasında daha fazla veriye ihtiyaç olduğunu söylüyor.
Araştırmacılar, baharatların neden düşük ölüm oranıyla ilişkili olduğunu henüz çözemediler. Hayvan hücrelerinde yapılan önceki çalışmalar, birkaç olası mekanizma önermiştir. Örneğin, baharatlı yiyeceklerin iltihabı azalttığı, vücut yağının parçalanmasını iyileştirdiği ve bağırsak bakterilerinin bileşimini değiştirdiği gösterilmiştir.
Katılımcılara ayrıca hangi baharatları tercih ettikleri soruldu - taze biber, kuru biber, acı sos veya acı yağ. Haftada bir baharatlı yemek yiyenler arasında en çok taze ve kuru biber tercih edildi.
Şimdilik bilim adamları, baharatların sağlığı iyileştirme ve ölüm oranını azaltma potansiyeline sahip olup olmadığını veya sadece diğer yeme alışkanlıklarının ve yaşam tarzlarının bir göstergesi olup olmadığının belirlenmesi gerektiğine inanıyor.