Maydanoz ve hindiba, meşe yaprağı marul ve buzdağı, romano ve ıspanak, roka ve pazı, su teresi ve lahana - yeşil yapraklı sebzelerin çeşitliliği o kadar çok ki, onları diyetinize dahil etmek zor değil! Salatalara ve smoothielere ekleyin, garnitür olarak servis yapın veya ana yemek olarak pişirin. Bunu neden yap? İşte altı neden.
1. Gençliği koruyun
K vitamini yaşa bağlı değişiklikleri önlemede çok önemlidir. Eksikliği kardiyovasküler hastalığa, kemiklerin kırılganlığına ve arterlerin ve böbreklerin kireçlenmesine yol açabilir. Herhangi bir taze yapraklı yeşillik, en azından günlük K vitamini ihtiyacını karşılayacaktır. Kale veya karalahana, günlük ihtiyacın altı katını, karahindiba yeşili günlük ihtiyacın beş katı ve pazı üç buçuk katı kadarını içerir.
2. Kolesterol seviyelerini azaltın
Karaciğer, yağı metabolize etmeye yardımcı olmak için safra asitleri yapmak için kolesterol kullanır. Safra asidi bu yeşilliklerin liflerine bağlandığında vücuttan atılır. Yani karaciğer, yeni safra asidi yapmak için daha fazla kolesterol kullanmalıdır. Sonuç olarak, kolesterol seviyeleri azalır. Buğulanmış hardal yeşillikleri ve lahana bunu çiğden bile daha iyi yapar.
3. Göz sağlığını iyileştirin
Yapraklı sebzeler, özellikle lahana, karahindiba, hardal yeşillikleri ve pazı, lutein ve zeaksantin bakımından zengindir. Bu karotenoidler, katarakt riskini azaltmaya ve görme keskinliğini artırmaya yardımcı olur.
4. Daha enerjik olun
Bir fincan çiğ hindiba vücudun günlük B5 vitamini (pantotenik asit) ihtiyacının onda birini sağlar. B vitaminleri, karbonhidratları vücudun enerji için kullanabileceği glikoza dönüştürmeye yardımcı olur. Bunlar suda çözünen vitaminlerdir, yani vücudumuz onları saklamaz, bu nedenle onları günlük olarak yiyeceklerden almanız gerekir.
5. Kemikleri güçlendirin
Birçok yapraklı sebzeyi içeren acı yiyecekler, karaciğerin kanı temizlemesine yardımcı olur ve sindirim sıvılarının üretimini uyarır. Ayrıca acı bir tat, kalsiyumun varlığını gösterir. Günde 1000 miligram kalsiyum (kadınlar için önerilen alım miktarı) almak için yeterince yeşillik yemeniz pek olası değildir. Ancak bu makro besinin diğer kaynaklarıyla birlikte yeşillikler bu görevin üstesinden gelmeye yardımcı olabilir. Örneğin, karahindiba yaprakları (100 gram) günlük kalsiyum değerinin neredeyse %20'sini, roka - %16 ve hardal - %11'ini içerir.
6. Kolon kanserini önleyin
Lahana ve hardal yeşillikleri, lahana ailesine aittir ve bunlar gerçek süper besindir. Özellikle, 2011'de yayınlanan bir çalışma Dergi of the Amerikan Diyetetik DernekBu sebzelerin tüketimi ile kolon kanseri riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.
Tarifler Live-up ile benim app! iOS ve Android için, yeşillikleri nasıl basit ve lezzetli bir şekilde pişireceğinize dair birçok fikir bulacaksınız.