Gıda israfının başlıca nedenleri:
· Süpermarketler son kullanma tarihi geçmiş ürünleri atar;
· Restoranlar müşterilerin yemediği her şeyden kurtulur;
· Kişiler, sadece yemek istemedikleri mükemmel derecede iyi yiyecekleri, ayrıca pişmiş ve az yenmiş yiyecekleri veya ileride kullanmak üzere satın alınmış, ancak raf ömrü sona ermek üzere olan yiyecekleri çöpe atarlar.
Gıda atıklarının çoğu, dünyanın gelişmiş ülkelerinde bile – örneğin ABD'de – hiçbir şekilde geri dönüştürülemez. Her şey şehir çöplüğünde bitiyor - neredeyse hiçbir şehir sakininin yaşamadığı bir manzara - tıpkı mezbaha gibi. Ne yazık ki, çöplükteki bozulmuş ürünler “yalnızca yalan söylemez”, aynı zamanda ayrışır, zararlı gazlar açığa çıkarır ve çevreyi zehirler. Aynı zamanda gıda atıklarının yaydığı metan gazı, çevre için CO'dan 20 kat daha tehlikelidir.2 (karbon dioksit).
İyi haberler de var: Tüm dünyada bireysel girişimciler ve yeşil aktivistler gıda israfı sorununu çözmek için çok somut adımlar atıyor. Bu “ilk işaretler” herkesin umursamadığını ve atıksız bir geleceğin mümkün olduğunu gösteriyor.
1. Boston'da (ABD) kar amacı gütmeyen kuruluş “” (“Her gün yemek”) alışılmadık bir mağaza açtı. Burada indirimli fiyatlarla – ihtiyacı olanlar için – son kullanma tarihi geçmiş ancak hala kullanılabilir ürünleri satıyorlar. Malların çoğu taze sebzeler, meyveler, otlar, süt ürünleridir. Böylece iki sorunu aynı anda çözmek mümkün: İhtiyaç sahiplerine yardım etmek ve şehir çöplerini dolduran yiyecek atık miktarını azaltmak. Böyle bir mağaza hiç iç karartıcı görünmüyor, ama (vay, 99 sentlik bir böğürtlen paketi!)
2. Fransa'da Hükümet düzeyinde, süpermarketlerin satılmayan ürünleri atmaları yasaklandı. Mağazaların artık sahipsiz gıdaları, yoksullara yardım eden kar amacı gütmeyen kuruluşlara bağışlaması veya gıdaları hayvan yemi veya kompost (kendi yararına toprağa iade) olarak bağışlaması gerekiyor. Böyle (oldukça radikal!) bir adımın ülkenin ekolojisinin durumunu olumlu yönde etkileyeceği açıktır.
3. Okulların büyük miktarlarda gıda atığı ürettiği bilinmektedir. Ve bu sorunun basit bir çözümü olmadığı da açıktır. Ama burada, örneğin, İngiltere'de kızlar için Didcot okulu neredeyse sorunu çözdü. Yönetim, öğrencilerle yemek tercihleri hakkında görüşerek ve menüyü değiştirerek okulun yemek israfını %75 oranında azaltmayı başardı. Hazır yemeklerin yerini taze sıcak yemeklerin alması, çocuklara meyve ve sebzeler için daha cazip seçenekler sunulması ve et ürünlerinin kalitesinin iyileştirilmesi nedeniyle okul öğle yemeğinin fiyatı artırıldı - sonuç olarak çöp kutuları neredeyse boş ve tüm çocuklar mutlu.
4. Santa Cruz Belediye Binası (California, ABD) Okullarda Sıfır Gıda Atığı programına sponsor oldu. Sonuç olarak, birkaç “gösteri” okulu halkı şaşırttı ve konuyu ileriye taşıdı! Bir okul günlük yemek israfını 30 pounddan sıfıra indirdi (bunun mümkün olduğuna gerçekten inanan var mı?!). İşin sırrı, ortaya çıktığı gibi:
— organik atık kompostu — öğrencilerin standart öğle yemeğinden istenmeyen maddeleri birbirlerine satmalarına izin verin — ve öğrencilerin evden getirdikleri yeniden kullanılabilir kapların kullanımını teşvik edin.
5. San Francisco Şehri (ABD) – gıda israfı sorununu çözmede gezegendeki en gelişmiş ülkelerden biri. 2002 yılında, şehir yetkilileri, 2020 yılına kadar şehir çöp alanlarından tamamen kurtulma hedefini belirleyen Sıfır Atık programını () benimsemiştir. Bilim kurgu gibi görünebilir, ancak 75 yılına kadar şehir atıklarını %2010 oranında azaltmanın orta vadeli hedefi olmuştur. planlanandan önce karşılandı: şehir atıkları inanılmaz bir %77 oranında azalttı! Bu nasıl mümkün olabilir? Yetkililer, oteller ve restoranlar üzerinde hafif bir baskıyla başladı. Kentin inşaat şirketlerinden daha sonra kanunen en az 23 inşaat atığını elden çıkarmaları istendi. 2002 yılından bu yana, şehirdeki tüm yeni inşaat alanları (belediye binaları ve tesisleri) yalnızca geri dönüştürülmüş, daha önce kullanılmış yapı malzemelerinden inşa edilmiştir. Süpermarketlerin yalnızca para için tek kullanımlık (plastik) poşetler sağlaması gerekmektedir. Vatandaşların gıda atıklarını kompostlamasını ve gıda dışı atıkları geri dönüştürmesini gerektiren katı kurallar getirildi. Zafere doğru daha birçok adım atıldı. Şimdi 100'ye kadar atıkları %2020 azaltma hedefi hiç de gerçekçi görünmüyor: bugün, 2015'te şehrin atık hacmi %80 azaldı. Kalan 5 yıl (hatta daha erken) için inanılmazı yapma şansları var!
6. New York'ta – Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük şehir – gıda israfıyla ilgili büyük bir sorun. Sakinlerin %20'si en azından bir miktar yiyeceğe ihtiyaç duyuyor veya zorlukla alamıyor. Aynı zamanda, şehrin bir çöp sahasına attığı çeşitli türlerdeki atıkların yıllık hacminin (13 milyon ton) 4'ü tam olarak gıdadır!
Kâr amacı gütmeyen kuruluş CityHarvest, bu trajik açığı kapatma görevinde ve kısmen başarılılar! Her gün, şirket çalışanları, fakirlere yardım etmek için yaklaşık 61688 farklı program aracılığıyla, restoranlardan, marketlerden, kurumsal restoranlardan ve ayrıca çiftçilerden ve gıda üreticilerinden 500 kg (!) iyi, iyi gıdayı fakirlere yeniden dağıtıyor.
maden arama
Elbette bu örnekler, gıda israfını azaltmaya ve dünyayı her gün daha iyi bir yer haline getirmeye yardımcı olan çözümler okyanusunda sadece bir damla. Sonuçta, atık azaltma programına yalnızca hükümet düzeyinde değil, aynı zamanda bireysel düzeyde de katılabilirsiniz! Sonuçta, yiyecekleri atmaya devam ettiğiniz sürece, yemeğe karşı tutumunuzu %100 etik olarak adlandırabilir misiniz? Ne yapalım? Çöp sepetinizin sorumluluğunu üstlenmeniz ve süpermarket gezinizi daha dikkatli planlamanız, istenmeyen ürünleri veya son kullanma tarihi geçmiş ürünleri evsizlere ve yoksullara yardım eden özel kuruluşlara bağışlamanız yeterlidir.
.