1. Asafetida
Asafoetida, ferula bitkisinin rizomlarından elde edilen bir reçinedir. Ve kokusu gerçekten eşsizdir, soğan ve sarımsağı etik nedenlerle tüketmeyen vejeteryanlar soğan ve sarımsak yerine her türlü yemeğe katarlar. Değişiklikler ayırt edilemez! Bakliyat içeren yemeklere başarıyla eklenebilir. Bunun nedeni, asafoetida'nın gastrointestinal sistemi yatıştıran, hazımsızlığı ortadan kaldıran ve baklagillerin daha iyi sindirilmesini sağlayan özelliklere sahip olmasıdır. Bu nedenle, sadece bu nedenle baklagil yemeyen herkese, asafoetida ile tatlandırmalarını şiddetle tavsiye ederiz. Bu eşsiz baharat bağırsak mikroflorasını iyileştirerek sindirim ateşini artırır, bağırsak gazını, spazmları ve ağrıları giderir. Ancak avantajlarının listesi burada bitmiyor. Onu yiyeceğe ekleyerek tüm vücut sistemlerinin durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilirsiniz. Asafoetida tozu nadiren saf halde satılır ve genellikle pirinç unu ile karıştırılır.
2. Zerdeçal
Eşsiz bir baharat, tüm baharatlar ve baharatlar arasında “sıvı altın” olarak da adlandırılır. Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilen bir tozdur. Vedik ve Ayurvedik yemek pişirmede çok yaygındır. Bu baharat kas ağrısı, mide ve duodenal ülserler, morluklar ve morluklar, artrit, diş ağrısı, şeker hastalığı, kesikler, öksürükler, yaralar, yanıklar, çeşitli cilt hastalıklarına iyi gelir, stresi azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hatta kanser önleyici özelliklere sahiptir. Zerdeçal aynı zamanda mükemmel bir antiseptiktir. Gördüğünüz gibi, gerçekten faydalı maddeler deposu. Sadece dikkatli olun: zerdeçal doğal bir boya olarak kullanılır çünkü temas ettiği her şeyi sarıya çevirir.
3. Karabiber
Belki de bu, çocukluğumuzdan beri alıştığımız en yaygın baharattır. Ve zerdeçal gibi, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır. Karabiber, C ve K vitaminleri, demir, potasyum, manganez gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Antibakteriyel özelliği ise hazır yemeklerin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur. Karabiber ayrıca metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeyi destekler, ancak kilo verme amacıyla elbette kullanmamak daha iyidir, çünkü büyük miktarlarda gastrointestinal sistemin mukozasını agresif bir şekilde etkiler.
4. “Füme” kırmızı biber
Satışta oldukça ender bulunur ama görürseniz mutlaka alın, sağlığa zararı olmayan yemeklerinize tütsülenmiş bir tat veren tamamen doğal bir baharattır. Ayrıca her zamanki gibi yüksek oranda C vitamini ve karoten içeriğine sahiptir. Kırmızı biber, sindirim ve vücuttaki metabolik süreçlerin akışı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
5. Pembe Himalaya tuzu
Peki ya deniz tuzu diyorsunuz? Evet, kesinlikle sofradakinden daha sağlıklı ama Himalaya pembesi rekabetin ötesinde. 90'a kadar eser element içerirken, sofra tuzu sadece 2 tane içerir. Bu arada, Himalaya tuzu rengini demir içeriğine borçludur. Ayrıca kalsiyum, magnezyum, manganez, bakır, iyot ve diğer birçok faydalı maddeyi içerir. Pembe tuz, normal tuzdan biraz daha az tuzludur ve vücutta sıvı tutmaz. Ayrıca toksinleri atar, vücudu toksinlerden arındırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, su-tuz metabolizmasını dengeler ve hücre yenilenmesini destekler. Genel olarak, yemeği tuzlarsanız, o zaman sadece ona!
6. kapak
Tarçın aroması baharatlara aşina olmayanlar tarafından bile bilinir, çünkü kafelerde ve dükkanlarda iştah açmak için çok sık kullanılır. Aynı zamanda ev yapımı Noel toplantılarının, sıcak şarabın ve elmalı turtanın kokusudur. Tarçın iştahı artırır, beyin aktivitesini uyarır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, ruh halini iyileştirir ve kilo vermeyi destekler.
7. Zencefil
Zencefil, birkaç saat içinde soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olan bir baharattır. Zencefil suyu (zencefil infüzyonu) metabolizmayı hızlandırır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve su dengesini düzene sokar. Zencefil protein, magnezyum, fosfor, sodyum, silikon, potasyum, manganez, kalsiyum, krom, demir, C vitamini içerir. Bu nedenle zencefilin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, tümörlerin büyümesini yavaşlatır, bağışıklık sistemini güçlendirir, şişkinliği ve hazımsızlığı ortadan kaldırır, eklemlerdeki ağrıyı hafifletir, aterosklerozu tedavi eder, kalp fonksiyonlarını iyileştirir.
8. Kurutulmuş otlar
Elbette kurutulmuş otlar olmadan yapamazsınız. Mevsiminde kendiniz kurutabilir veya hazır olanları satın alabilirsiniz. Çok yönlü bitkisel baharatlar arasında maydanoz ve dereotu bulunur. Yemeklerinize gerçek bir yaz lezzeti katacaklar. Maydanoz ve dereotu sadece sindirimi uyarmak ve iştahı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda bir miktar vitamin de ekler.
Vejetaryen Bonusu:
9. Besin mayası
Bu, tehlikeleri her yerde konuşulan ve yazılan termoaktif maya değil. Beslenme mayası - devre dışı bırakılır, vücuttaki mantar enfeksiyonlarının büyümesine ve bağırsak mikroflorasının bozulmasına katkıda bulunmaz. Tam tersi. Beslenme mayası, protein açısından yüksektir -% 90'a kadar ve tam bir B vitamini kompleksi. Ve en önemlisi, bu baharatı özellikle süt ürünleri tüketmeyen katı veganlar için cazip kılan şey: besleyici maya, B12 vitamini içeren tek vegan ürünüdür. Bu baharatın hoş, peynirli bir tada sahip olması önemlidir.