Bugün, probiyotikler sadece yoğurt ve takviye reyonlarından daha fazlasında bulunabilir. Diş macunu ve çikolatadan meyve sularına ve kahvaltılık gevreklere kadar "iyi bakteri" artık her yerde.
Probiyotiklerin çocuklar ve yetişkinler üzerindeki etkilerini araştıran Boston'daki MassGeneral Çocuk Hastanesi'nde pediatri profesörü ve baş halk sağlığı sorumlusu Dr. Patricia Hibberd, “Probiyotikleri gördüğüm en garip yer bir saman içinde” diyor. “Bir pipetin vücuda nasıl düzgün bir şekilde probiyotik sağlayabileceğini hayal etmek zor” diyor.
Hibberd, kızartmanın canlı organizmaları öldürebileceğinden, ekmekte probiyotiklerin büyük bir hayranı olmadığını da söyledi. "Ayrıca bu ürünlerin bazılarının maliyeti beni şaşırttı" diyor.
Hibberd, yiyeceklere probiyotik eklemenin onu daha sağlıklı veya daha kaliteli hale getirmediğini söylüyor. WordsSideKick.com'a “Bazı seviyelerde probiyotikler hakkında olması gerekenden daha fazla yutturmaca var” dedi. “Coşku bilimin önündedir.”
Bununla birlikte, bu gerçekler tüketici ilgisini azaltmıyor: Journal of the Business of Nutrition, 2013 yılında ABD'de probiyotik takviye satışlarının 1 milyar dolara ulaşacağını tahmin etti.
Gerçek ve hype arasında ayrım yapmak için, probiyotik satın almadan önce aklınızda bulundurmanız gereken sekiz ipucu.
1. Probiyotikler ilaçlar gibi düzenlenmez.
Hibberd, “Probiyotik takviyelerinin genellikle güvenli olduğunu düşünüyorum” diyor. Buna rağmen, diyet takviyesi olarak satılan probiyotikler, piyasaya girmek için FDA onayı gerektirmez ve ilaçlar gibi güvenlik ve etkinlik testlerini geçmez.
Takviye üreticileri, FDA onayı olmadan takviyelerin hastalık üzerindeki etkileri hakkında açık iddialarda bulunamazken, ürünün "sindirimi iyileştirdiği" gibi genel iddialarda bulunabilirler. Ayrıca standart bir bakteri sayısı veya gerekli bir minimum seviye yoktur.
2. Hafif yan etkiler mümkündür.
Hibberd, insanların probiyotik takviyeleri almaya başladıklarında ilk birkaç gün gaz ve şişkinlik yaşayabileceklerini söylüyor. Ancak bu olsa bile, semptomlar genellikle hafiftir ve iki ila üç gün sonra kaybolurlar.
3. Tüm probiyotik gıdalar farklıdır.
Süt ürünleri en fazla probiyotiğe sahip olma eğilimindedir ve iyi miktarda canlı bakteri içerir.
Bir porsiyonda milyarlarca faydalı bakteri elde etmek için “canlı ve aktif kültürler” etiketli yoğurdu seçin. Diğer probiyotik kültürler arasında fermente bir süt içeceği olan kefir ve kaşar, gouda, parmesan ve İsviçre peyniri gibi eski peynirler bulunur.
Süt ürünlerine ek olarak, salamurayla kurutulmuş sebzelerde, lahana turşusunda, kimchi (baharatlı bir Kore yemeği), tempeh (soya eti ikamesi) ve misoda (çeşni olarak kullanılan Japon soya ezmesi) probiyotikler bulunur.
Ayrıca doğal olarak probiyotik içermeyen, ancak onlarla güçlendirilmiş gıdalar da vardır: meyve suları, kahvaltılık gevrekler ve barlar.
Gıdalardaki çoğu probiyotik çoğu insan için güvenli olsa da, içindeki organizmaların canlı olması veya ürünün daha az aktif olması önemlidir.
4. Probiyotikler herkes için güvenli olmayabilir.
Hibberd, bazı insanların yiyecek ve takviyelerde probiyotiklerden kaçınması gerektiğini söylüyor. Bunlar, örneğin, bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, kemoterapi gören kanser hastalarıdır. Organ nakli geçirmiş kişilerde ve hastalık nedeniyle mide-bağırsak sisteminin büyük bir kısmı alınmış kişilerde de risk yüksektir.
Hibberd, hastanedeki IV'lerde olan kişilerin, küçük bir enfeksiyon riski olduğu için ameliyat gerektiren kalp kapakçık anormallikleri olan kişilerde olduğu gibi probiyotiklerden de kaçınmaları gerektiğini söylüyor.
5. Son kullanma tarihlerine dikkat edin.
Canlı organizmaların sınırlı bir ömrü vardır, bu nedenle faydaları en üst düzeye çıkarmak için probiyotik gıdaları son kullanma tarihinden önce kullanmak iyi bir fikirdir. Mikroorganizmaların tam faydasını korumak için ambalaj üzerindeki saklama bilgilerine uyulmalıdır; bazı yiyecekler buzdolabında, bazıları ise oda sıcaklığında veya karanlık, serin bir yerde saklanmalıdır.
6. Etiketleri dikkatlice okuyun.
Bir üründeki probiyotik miktarı genellikle belirsizdir. Etiket, bakteri cinsi ve türü hakkında bilgi verebilir, ancak sayılarını belirtmez.
Ek etiketleri bu sırayla cins, tür ve suşu belirtmelidir. Örneğin, “Lactobacillus rhamnosus GG”. Organizmaların sayısı, tek bir dozdaki canlı organizmaların sayısını, genellikle milyarlarca temsil eden koloni oluşturan birimler (CFU) olarak rapor edilir.
Dozaj, kullanım sıklığı ve saklama için paket talimatlarını izleyin. Hibberd, probiyotikler üzerine yaptığı çalışmada, katılımcılara ek kapsülleri açmalarını ve içindekileri süte dökmelerini tavsiye ediyor.
7. Takviyeler genellikle pahalıdır.
ConsumerLab.com'a göre probiyotikler, genellikle doz başına günde 1 dolardan fazlaya mal olan en pahalı gıda takviyelerinden biridir. Bununla birlikte, yüksek bir fiyat her zaman kalitenin veya üreticinin itibarının bir işareti değildir.
8. Hastalığınıza göre mikroorganizmaları seçin.
Hibberd, belirli hastalıkları önlemek veya tedavi etmek isteyenler için, saygın bir tıp dergisinde yayınlanan ve olumlu sonuçlar veren yüksek kaliteli bir çalışma bulmayı önerir. Doz, kullanım sıklığı ve süresine bağlı kalarak çalışmada belirtilen gıdaları ve bakterileri kullanın.