Pırasa suyunun sağlığa 9 faydası

Açıkçası meyve sularını seviyoruz ve sık sık elma suyu, üzüm suyu veya portakal suyu tüketmekten büyük keyif alıyoruz.

Bazen sebze suyu bile içeriz ve havuç suyu veya domates suyu gibi onu da severiz.

Öte yandan, şöyle bir şey tüketmemiz çok daha az yaygındır. pırasa suyu. Yine de bu içecek beklenmedik vaatlerle dolu.

pırasa bileşimi

Genel konular bitki Allium Porrum

Pırasa, Latince adı Allium porrum olan çok yıllık otsu bir bitki olan bir sebzedir. Bu sebze Liliaceae ailesinin bir parçasıdır ve bu nedenle soğan, sarımsak, arpacık, soyma, frenk soğanı ve Çin soğanı ile aynı kategoride sınıflandırılır (1).

Liliaceae, eşmerkezli üst üste binen yaprak katmanlarından oluşan uzun silindirik bir gövdeye sahip iki yılda bir, uzun, ince otlardır.

Bitkinin yenilebilir kısmı, bazen büküm olarak adlandırılan bir yaprak kını demetinden oluşur.

Tarihsel olarak, pırasa için birçok bilimsel isim kullanılmıştır, ancak şimdi hepsi Allium porrum'un çeşitleri olarak sınıflandırılmaktadır (2).

"Pırasa" adı, Anglo-Sakson "leac" kelimesinden geliştirilmiştir.

Pırasanın aktif unsurları

Pırasa içerir (3):

• Vitaminler (A, C, K…)
• Mineraller (potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, kükürt, magnezyum).
• Bileşimi tespit edilebilen uçucu yağlar,
• kükürt proteinleri,
• Askorbik asit
• nikotinik asit,
• tiaminden,
• Riboflavin'den,
• Karotenler
• Tiyosülfonatlar gibi birçok antioksidan
• flavonoid kaempferol dahil polifenoller

Okumak için: Lahana suyunun faydaları

Diğer allium sebzelerinden (özellikle sarımsak ve soğan) daha az çalışılmış olmasına rağmen, pırasa yine de daha iyi çalışılmış bu sebzelerdeki kükürt bileşiklerine benzer veya özdeş birçok kükürt bileşiği içerir. 

Pırasalarda bulunan çok miktarda kükürt, vücudumuzun antioksidan ve detoks sistemlerinin yanı sıra bağ dokusu oluşumunu desteklemede önemli bir rol oynayabilir.

Pırasa, sarımsaktan orantılı olarak daha az tiyosülfonat içermesine rağmen, dialil disülfid, dialil trisülfid ve alil propil disülfid gibi bu antioksidan gruplarından önemli miktarda içerirler.

Bu bileşikler, pırasa sapı ezme, kesme vb. işlemlere tabi tutulduğunda enzimatik reaksiyonla allisin'e dönüşür. 100 gram pırasanın ölçülen toplam antioksidan direnci 490 TE'dir (Trolox eşdeğerleri).

Pırasaların kalorisi orta derecede düşüktür. 100 gr taze sap 61 kalori taşır. Ek olarak, uzun saplar iyi miktarda çözünür ve çözünmez lif sağlar.

Pırasanın insanlar için faydaları

Çeşitli vitaminler için iyi bir kaynak

Pırasa, optimal sağlık için gerekli olan mükemmel bir vitamin kaynağıdır.

Yapraklı sapları gerçekten de uygun oranlarda piridoksin, folik asit, niasin, riboflavin ve tiamin gibi birkaç temel vitamin içerir.

Folik asit, DNA sentezi ve hücre bölünmesi için gereklidir. Hamilelik sırasında diyetteki yeterli seviyeleri yenidoğanlarda nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir.

Ek olarak, pırasa, A vitamini ve diğer antioksidanların, karotenler, ksantin ve lutein gibi fenolik flavonoidlerin en iyi kaynaklarından biridir.

Ayrıca C vitamini, K vitamini ve E vitamini gibi diğer temel vitaminlerin kaynağıdır (5).

C vitamini, insan vücudunun bulaşıcı ajanlara karşı direnç geliştirmesine ve zararlı proinflamatuar serbest radikalleri ortadan kaldırmasına yardımcı olur.

Ayrıca pırasanın sapları potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko ve selenyum gibi az miktarda mineral içerir.

Okumak için: Enginar suyunun faydaları 

Anti-kanser özellikleri

Pırasa suları, özellikle mide kanseri, prostat kanseri ve kolon kanseri gibi belirli kanserlerin gelişme riskini azalttığı gösterilen iyi bir alil sülfür kaynağıdır.

Kalp hastalığına karşı korur

Çeşitli araştırmalar, pırasa da dahil olmak üzere Allium ailesinin üyelerinin hafif bir kan basıncını düşürme etkisine sahip olduğunu ve damar sertliği, felç ve kalp yetmezliği gibi kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Pırasa bu çalışmada (6) karaciğer fonksiyonunu korumaya ve iyileştirmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Enfeksiyonlara karşı savaş

Pırasa suları ayrıca vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olan bir antiseptik ajan olarak da çalışır. Enfeksiyonu önlemek için bir yaraya biraz pırasa suyu (özü) uygulayabilirsiniz.

Sindirim sağlığını geliştirir

Pırasa, besinlerin daha iyi emilmesi için gerekli olan bir tür iyi bakteri olan prebiyotik içeren az sayıdaki gıdadan biridir.

Pırasa suyu vücuttaki zararlı atıkları uzaklaştırır, peristaltik eylemi uyarır ve sindirim sıvılarının salgılanmasına yardımcı olur, böylece sindirim fonksiyonunu iyileştirir.

Okumak için: Kereviz suyunun faydaları

Sağlıklı kolesterol seviyelerini korumak

Düzenli pırasa tüketimi, negatif kolesterolü (LDL) düşürme ve iyi kolesterol (HDL) düzeylerini artırma ile bağlantılıdır.

Hamile kadınlar için iyi

Pırasa suyu, önemli miktarda folik asit içerdiğinden hamile kadınlar için çok önemlidir.

Araştırmalar, hamilelik sırasında folat tüketmenin nöral tüp defekti riskini azalttığını gösteriyor.

Kemikleri güçlendirir

Pırasa zengin bir kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır. Kalsiyum ve magnezyum sağlıklı kemikler için gereklidir.

D vitamininin vücuttaki aktif formuna dönüşmesine ve böylece kemiklerin güçlenmesine yardımcı olurlar.

Aneminin önlenmesi

Demir içeriği nedeniyle pırasa, başta demir eksikliği anemisi olmak üzere farklı anemi türlerinin önlenmesine de yardımcı olabilir.

Ayrıca vücuttaki demirin daha iyi emilmesine yardımcı olabilecek C vitamini açısından da zengindir.

Okumak için: Buğday çimi suyunun faydaları

Pırasa suyu tarifleri

zayıflama suyu

(7)'ya ihtiyacınız olacak:

• 6 pırasa sapı
• ½ litre maden suyu
• ½ parmak zencefil
• Lezzet için 1 yağsız küp suyu

Hazırlık

• Pırasa ve zencefili güzelce yıkayın
• Pırasaların (gerekirse) köklerini çıkarın ve parçalara ayırın.
• Kaynatma su
• Pırasa parçalarını ve suyu ekleyin
• Her şeyi bir blender veya blenderden geçirin

Besin değeri

Bu pırasa suyu kilo vermenize yardımcı olacaktır. Evet, pırasa gerçekten harika bir sebze çünkü detoks etkisi kilo vermek isteyenlere yardımcı olmak için harika.

Bu amaçla pırasa suyu veya et suyu tarifi çok basittir. Bu meyve suyu soğuk algınlığı, soğuk algınlığı ve boğaz ağrılarında da içilmelidir. En iyi etki için ılık olarak için.

Havuç pırasalı smoothie

İhtiyacın olacak:

• 2 havuç
• 1 su bardağı doğranmış pırasa
• ½ fincan maydanoz
• 1 su bardağı maden suyu
• 4 adet buz küpü (damak zevkinize göre az ya da çok)

Hazırlık

Malzemeleri (havuç, pırasa, maydanoz) temizleyip blenderdan geçirin. Su ve buz küplerini de ekleyin. İstediğiniz kıvama göre daha az su veya biraz daha fazla su ekleyebilirsiniz.

Besin değeri

Bu meyve suyu, gözler ve kan sistemi için iyi olan beta karotenden oluşur. Maydanoz aynı zamanda vücudunuzun her seviyesinde harika bir temizleyicidir. Esas olarak karaciğer, böbrek, kan sistemi ve idrar yolunu korur.

Tüm bu besinler pırasanınkilerle birleştiğinde, pırasa suyunu mükemmel sağlık için yeterince zengin hale getirir.

Pırasa tüketimi için endikasyonlar ve kontrendikasyonlar

Pek çok tarifte ve günlük yemeklerde herkes tarafından sıklıkla tüketilen pırasa; ve çok az kişi pırasanın olası zararlı etkilerinden şikayet etmiştir.

Bu nedenle, diyetinizdeki diğer baklagil öğeleri gibi makul miktarda tüketmekte özgürsünüz.

Pırasa suyunu kilo verme veya diğer bütünsel tıp gibi amaçlarla belirli reçetelere göre tüketenler için her zaman doktorunuza başvurmanız önerilir.

Aynı şey bu sebzenin çocuklarda ve hamile kadınlarda tüketimi için de geçerlidir.

Soğan veya sarımsağa zaten alerjisi olan kişiler için, bu sebzelerin aynı türün parçası olduğu gerçeğini göz önünde bulundurarak, pırasa alerjisini kontrol etmek de daha güvenli olacaktır.

Pırasa suyunun tıbbi tedavinin bir parçası olarak çok daha etkili ve aynı aileye ait diğer sebzelerle değiştirilebileceğini de belirtmek gerekir.

Soğan ve sarımsak aslında bu amaç için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, sarımsak ve soğan tüketimi, özellikle yaydıkları çok güçlü koku ve herkesin tercihine uygun olmayan çok belirgin tadı nedeniyle daha fazla rahatsızlık verir. .

Sonuç

Sağlık yararlarının yanı sıra pırasa, meyve suyu şeklinde bile lezzetli bir sebzedir.

Kendiniz farklı meyve suyu tarifleri oluşturabilirsiniz. Yeşil kısmını meyvelerle, özellikle elma, havuç, limon veya zencefil ile karıştırın.

Ayrıca şeker veya diğer sebzelerle pırasa suyu yapabilirsiniz.

Pırasa suyu tarifleriniz varsa, bunları Bonheur et Santé topluluğuyla paylaşmayı unutmayın.