27 yaşındaki Adam Arnesson sıradan bir süt üreticisi değil. Birincisi, hayvanı yok. İkincisi, “sütünün” elde edildiği bir yulaf tarlasına sahiptir. Geçen yıl, tüm bu yulaflar, Adam'ın orta İsveç'teki bir şehir olan Örebro'daki organik çiftliğinde yetiştirdiği inekleri, koyunları ve domuzları beslemeye gitti.
İsveçli yulaf sütü şirketi Oatly'nin desteğiyle Arnesson, hayvancılıktan uzaklaşmaya başladı. Adam ailesiyle ortaklaşa çalıştığı için çiftliğin gelirinin çoğunluğunu sağlamaya devam etse de, bunu tersine çevirmek ve hayatının işini insancıl hale getirmek istiyor.
“Hayvan sayısını artırmamız doğal olur ama ben fabrika sahibi olmak istemiyorum” diyor. "Hayvan sayısı doğru olmalı çünkü bu hayvanların her birini tanımak istiyorum."
Bunun yerine Arnesson, et ve süt için çiftlik hayvanları beslemek yerine yulaf gibi daha fazla ürün yetiştirmek ve bunları insan tüketimi için satmak istiyor.
Hayvancılık ve et üretimi, küresel sera gazı emisyonlarının %14,5'inden sorumludur. Bununla birlikte, hayvancılık sektörü aynı zamanda en büyük metan (sığırlardan) ve azot oksit emisyonlarının (gübre ve gübreden) kaynağıdır. Bu emisyonlar en güçlü iki sera gazıdır. Mevcut eğilimlere göre, 2050 yılına kadar insanlar, hayvanları doğrudan beslemek için insanlardan ziyade daha fazla mahsul yetiştirecek. İnsanlar için ekin yetiştirmeye yönelik küçük değişimler bile, gıda mevcudiyetinde önemli bir artışa yol açacaktır.
Bu sorunu çözmek için aktif adımlar atan bir şirket Oatly'dir. Faaliyetleri büyük tartışmalara neden oldu ve hatta İsveçli bir süt şirketi tarafından süt endüstrisine ve ilgili hava emisyonlarına yönelik saldırıları ile bağlantılı olarak davalara konu oldu.
Oatly CEO'su Tony Patersson, insanlara bitki bazlı yiyecekleri yemeleri için bilimsel kanıtları getirdiklerini söylüyor. İsveç Gıda Ajansı, insanların çok fazla süt tükettiği ve bunun da ineklerden metan salınımına neden olduğu konusunda uyarıyor.
Arnesson, İsveç'teki birçok çiftçinin Oatly'nin eylemlerini şeytani olarak gördüğünü söylüyor. Adam, 2015 yılında mandıracılık işinden çıkmasına ve işi başka yöne götürmesine yardımcı olup olamayacaklarını görmek için şirketle temasa geçti.
"Diğer çiftçilerle çok fazla sosyal medya kavgası yaşadım çünkü Oatly'nin sektörümüz için en iyi fırsatları sağlayabileceğini düşünüyorum" diyor.
Oatly, çiftçinin talebine hemen yanıt verdi. Şirket, bir değirmen satın alma ve tahıl işleme kapasitesine sahip olmadığı için toptancılardan yulaf satın alıyor, ancak Arnesson, hayvancılık çiftçilerinin insanlık tarafına geçmesine yardımcı olmak için bir fırsattı. 2016'nın sonunda, Arnesson'un kendi organik Oatly markalı yulaf sütü yelpazesi vardı.
Oatly iletişim başkanı Cecilia Schölholm, “Çoğu çiftçi bizden nefret etti” diyor. "Ama biz bir katalizör olmak istiyoruz. Çiftçilerin zulümden bitki bazlı üretime geçmelerine yardımcı olabiliriz.”
Arnesson, Oatly ile yaptığı işbirliği nedeniyle komşularından çok az düşmanlık gördüğünü itiraf ediyor.
“Harika, ama diğer mandıra çiftçileri dükkânımdaydı. Ve yulaf sütünü sevdiler! Biri inek sütü ve yulafı sevdiğini söyledi. Bu bir İsveç teması – yulaf ye. Öfke, Facebook'ta göründüğü kadar güçlü değil."
Yulaf sütü üretiminin ilk yılından sonra, İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, Arnesson'un çiftliğinin hektar başına insan tüketimi için iki kat daha fazla kalori ürettiğini ve her kalorinin iklim üzerindeki etkisini azalttığını buldu.
Şimdi Adam Arnesson, süt için yulaf yetiştirmenin yalnızca Oatly'nin desteği sayesinde mümkün olduğunu kabul ediyor, ancak şirket büyüdükçe bunun değişeceğini umuyor. 2016 yılda 28 milyon litre yulaf sütü üreten şirket, bunu 2020 milyon litreye çıkarmayı planlıyor.
Adam, “Çiftçinin dünyayı değiştirmeye ve gezegeni kurtarmaya dahil olmasından gurur duymak istiyorum” diyor.