American Journal of Medicine'de yayınlanan bir araştırma, genel olarak meyve, sebze ve kuruyemiş alımını artırmaya odaklanan bir diyet yaklaşımının, yalnızca diyeti azaltmaya odaklanan stratejilerden daha fazla kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltmada daha ikna edici göründüğünü göstermektedir. yağ. bileşen.
Bu yeni çalışma, az yağlı diyetlerin kolesterolü düşürmesine rağmen, kalp hastalığından ölümleri azaltmada o kadar ikna edici olmadığını açıklıyor. Son birkaç on yılda beslenme ve kalp sağlığı arasındaki ilişki üzerine temel araştırmaları inceleyen bilim adamları, özel olarak tasarlanmış karmaşık bir diyet uygulayan katılımcıların, yağ alımını sınırlayanlara kıyasla, ölüm oranlarında daha fazla azalma gösterdiğini buldular. kardiyovasküler sistem hastalıkları ve özellikle miyokard enfarktüsü.
Gıda ve kalp hastalığı arasındaki ilişki üzerine geçmişte yapılan araştırmalar, yüksek serum kolesterol seviyelerini, doymuş yağ alımının artmasına bağladı ve bu da, daha sonra koroner kalp hastalığı geliştirme olasılığının artmasına neden oldu. Bu, Amerikan Kalp Derneği'nin yağ alımını günlük kalorinin %30'undan, doymuş yağın %10'undan ve kolesterolü günde 300 mg'dan daha azıyla sınırlandırmasını önermesine yol açtı.
Arizona Eyaleti'nden yazar James E. Dahlen, "1960'lar, 70'ler ve 80'lerdeki klinik araştırmaların neredeyse tamamı, normal ve düşük yağlı, düşük doymuş yağlı ve yüksek çoklu doymamış yağlı diyetleri karşılaştırmaya odaklandı" diyor. Üniversite. "Bu diyetler gerçekten kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı oldu. Ancak, miyokard enfarktüsü insidansını veya koroner kalp hastalığından ölüm oranını azaltmadılar.”
Bilim adamları, mevcut araştırmaları (1957'den günümüze) dikkatli bir şekilde analiz ederek, beslenmeye bütünsel bir yaklaşımın ve özellikle Akdeniz tarzı diyetlerin, kolesterolü düşürmeseler bile kalp hastalıklarını önlemede etkili olduğunu bulmuşlardır. Akdeniz tarzı diyet, hayvansal ürünler ve doymuş yağlar bakımından düşüktür ve fındık ve zeytinyağında bulunan tekli doymamış yağların alımını önerir. Diyet özellikle sebze, meyve, baklagiller, kepekli tahıllar ve deniz yosunu tüketimini içerir.
Çeşitli kardiyoprotektif ürünleri birleştirmenin etkinliği önemlidir - ve belki de modern kardiyolojinin odak noktası olan birçok ilaç ve prosedürü bile geride bırakmaktadır. Diyet yağını azaltmayı amaçlayan araştırmaların sonucu hayal kırıklığı yarattı, bu da sonraki araştırmaların yönünde kapsamlı bir beslenme yaklaşımına doğru bir değişikliğe yol açtı.
Bu makalede gözden geçirilen birkaç etkili araştırmadan elde edilen kanıtlara dayanarak, bilim adamları, belirli gıdaların önemini vurgulayarak ve insanları başkalarını tüketmelerini sınırlamaya teşvik ederek, kalp hastalığını önlemede kendinizi düşük gıdaları tavsiye etmekle sınırlamaktan daha iyi sonuçlar elde edebileceğiniz sonucuna varmışlardır. -yağlı yiyecekler. Sebze, meyve, kepekli tahıllar ve kuruyemiş miktarını arttırırken inek yağı ve krema yerine zeytinyağı tüketimini teşvik etmek daha etkili olmayı vaat ediyor.
Son elli yıllık klinik deneylerde, beslenme ile ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıkların gelişimi arasında açık bir bağlantı kurulmuştur. Neyin tüketildiğine ve neyin tüketilmediğine eşit derecede dikkat edilmelidir, bu, kardiyovasküler hastalıkları önlemede düşük yağlı bir diyetin uygulanmasından daha etkilidir.