Her iki diyetin de (vejetaryen ve vegan) olumlu yönleri olsa da, bugün hayvansal ürünlerden tamamen arındırılmış bir diyetin faydalarını vurgulamak istiyoruz. O zaman başlayalım! Büyük olasılıkla, bu makalenin okuyucusu bir vejeteryan ile vegan arasındaki farkın zaten farkındadır, ancak her ihtimale karşı tekrar açıklayacağız: Diyette et, balık, deniz ürünleri, süt gibi hayvansal ürünler yoktur. yumurta, tatlım. Diyette et yemekleri yoktur - balık, et ve öldürülmesi gerektiğini ima eden herhangi bir şey. Kaba bir biçimde, bu kavramlar aşağıdaki şekilde ayırt edilebilir. kolesterol açısından Burada yemek yemenin vegan yolu çok daha fazla puan kazanıyor. Kolesterol, canlıların hücre zarlarında bulunan organik bir bileşiktir ve bitkisel ürünlerdeki içeriği son derece düşüktür. Buna göre, veganların yüksek kolesterol seviyeleri hakkında endişelenmelerine çok az veya hiç gerek yoktur. Ancak, korumak için bitkisel kaynaklardan sağlıklı yağlar tüketmeniz ve fiziksel aktivite yapmanız gereken “iyi” kolesterolü unutmayın! Doymuş ve trans yağlar açısından En doymuş yağlar hayvansal ürünlerden, özellikle peynirden gelir. Trans yağların kaynakları hidrojene bitkisel yağlardır. Birçoğumuz trans ve doymuş yağların kardiyovasküler hastalık riskiyle bağlantılı olduğunun farkındayız. Ayrıca bu yağlar safra taşı, böbrek hastalığı ve hatta tip XNUMX diyabet olasılığını artırır. demir açısından Süt ürünleri zayıf bir demir kaynağıdır. Ayrıca, vücut tarafından demirin emilimine müdahale ederler. En uygun demir kaynağı filizlenmiş tahıllardır. Hem beslenme hem de sindirim açısından. Tahıl ne kadar çok işlenirse, vücudun sindirmesi o kadar sorunlu olur. Kalsiyum açısından Evet, şaşırtıcı bir şekilde, birçok insan hala sağlıklı kemikleri süt ürünleriyle eşit tutuyor. Vejeteryanları vegan olmaktan alıkoyan da bu yanlış anlamadır! Kemik sağlığını yüksek süt ürünleri alımıyla ilişkilendiren hiçbir şey gerçeklerden daha uzak olamaz. Kalsiyumun en zengin ve en emilebilir formu yeşillikler, özellikle karalahana ve karalahanadır. Karşılaştırma yapalım: 100 kalorilik Çin lahanası 1055 mg kalsiyum içerirken, aynı sayıdaki süt sadece 194 mg kalsiyum içerir. lif açısından Vejetaryenler süt ürünlerinden çok fazla kalori aldıkları için veganlardan daha az bitki bazlı yiyecekler yerler. Süt ürünleri sağlıklı peristaltizm için gerekli olan liflerden yoksundur. Vegan diyetinde süt ürünleri olmadığı için diyetleri lif açısından çok daha zengindir.
2022-11-11