Avustralya mutfağı

Çağdaş Avustralya mutfağı egzotik, özgün ve çeşitlidir. Ve ayrıca neredeyse dünyanın her yerinden getirilen ve aynı kıtada yüzlerce yıldır barış içinde bir arada bulunan doyurucu, sağlıklı ve inanılmaz lezzetli yemeklerden oluşan bir kaleydoskop.

İlginç bir şekilde, Avustralya'nın mutfak gelenekleri, her şeyden önce ülkenin tarihi tarafından dikte edildi. Başlangıçta, bu topraklarda yerliler yaşıyordu. Yeme alışkanlıkları hakkında çok az şey biliniyor. Ancak zamanla, dünyanın her yerinden gelen göçmenler, bir şekilde yanlarında anavatanlarının parçalarını getiren burada görünmeye başladı. Bunların arasında en sevdiğiniz yemekler için tarifler vardı.

Bugün Avustralya'nın nüfusu yaklaşık 23 milyondur. Çoğu Avrupalı. Bunların arasında İngilizler, Fransızlar, Yunanlılar, Almanlar, İtalyanlar ve diğer milletlerden temsilciler var. Ayrıca Avustralya'da Asya, Rusya, Amerika ve okyanus adalarından birçok insan var. Her birinin ailesinde, yerel mutfak geleneklerini onurlandırıyorlar, onları sadece mevcut koşullara biraz adapte ediyorlar.

Bu nedenle bazıları otantik Avustralya mutfağının varlığını reddediyor. Bunu, bunun yerine yerel olarak İngiliz, Alman, Fransız, Türk, Fas, Çin ve İtalyan yemekleri olması ve sadece ülke topraklarında “anlaşmak” ile açıklamak.

Aslında öyle değil. Nitekim, saf haliyle, böyle bir mahalle kesinlikle imkansızdır. Bu, özellikle dünyaca ünlü, ancak biraz değiştirilmiş tariflere dayalı olarak temelde yeni yemekler ortaya çıkmaya başladığında, özellikle zamanla fark edildi. Çoğu zaman, bunlar Tayland baharatları ile tatlandırılan Akdeniz yemekleriydi ve bunun tersi de geçerliydi.

Kısa süre sonra, bu tür uyarlamalar, dünyanın dört bir yanından mutfakların mutfak geleneklerini uyumlu bir şekilde birleştiren yeni bir benzersiz mutfağın ortaya çıkışından bahsetmeyi mümkün kıldı. Tabii ki, Avustralya ulusal mutfağı hakkındaydı.

İlginç bir şekilde, dünya bunun hakkında konuşmaya ancak 90'ların sonunda, tüm Avustralya şehirlerinde restoranlar açılmaya başladığında ve ziyaretçilerine birçok lezzetli Avustralya yemeklerini tatma teklifinde bulunmaya başladı. Bu arada bolluğu ve ucuzluğu sayesinde sadık ziyaretçilerinin sevgisini kazandılar.

Avustralya'nın modern mutfağını inceleyerek, burada her et çeşidinin çok sevildiğini söylemeliyim. Kuşlar, domuzlar, buzağılar, timsahlar, emus, kangurular veya sıçanlar - görünüşü yerel halk için önemli değil. Ana şey mükemmel tat. Ayrıca yerel halk süt ürünlerini, balık ve deniz ürünlerini, sebze ve meyveleri sever. Bu arada, göçmenler ve uygun hava koşulları sayesinde, böğürtlen, kivi, patates, balkabağı, domates ve salatalıktan kwandong (çöl şeftalisi), Tazmanya elma ve armutları, misket limonu, avokado ve papayaya kadar neredeyse her şey burada yetiştiriliyor. Bununla birlikte Avustralya'da pizza, makarna, tahıl gevrekleri, çeşitli soslar ve baharatlar, mantarlar, baklagiller ve her türlü kuruyemiş sevilir. Ve hatta bazı restoranlarda gerçek lezzetlerin hazırlandığı larva ve böcekler bile. Avustralya'da tercih edilen içecek kahve, çay, şarap ve biradır. Hatta Rus birasını birçok yerde bulabilirsiniz.

Ana pişirme yöntemleri:

Avustralya mutfağının tuhaflığı, ulusal Avustralya mutfağının “imzalı” yemeklerinin ortaya çıkması sayesinde deney yapmaya elverişli olmasıdır. Üstelik her eyalette farklılar. Ama en popüler olanları:

Etli turta, Avustralya mutfağının ayırt edici özelliğidir. Bu, kıyma veya kıyma ile doldurulmuş avuç içi büyüklüğünde bir turtadır.

Garnitürlü Avustralya etli börek.

Vegemite, maya özünden yapılan bir macundur. Tuzlu, tadı biraz acı. Ürün, çörekler, tostlar ve krakerler için sürülebilir.

Barbekü. Avustralyalılar hem sıradan günlerde hem de tatil günlerinde tüketilen kızarmış eti severler.

Bezelye çorbası + turta veya süzme turta.

Çok eski zamanlardan beri yerel yerliler tarafından kullanılan Kenguryatina. Çok hassastır ve yüksek oranda linoleik asit içerir. Şimdi Avustralyalılar arasında, kenguryat düşük talep görüyor ve tüm üretimin yaklaşık% 70'i nadir bir incelik olarak diğer ülkelere ihraç ediliyor.

Balık ve patates kızartması, İngiltere'den bir yemek. Derin yağda kızartılmış patates ve balık parçalarından oluşur.

Barakuda.

Pavlova, beze ve meyvelerden yapılan geleneksel bir Avustralya tatlısıdır. Bu yemeğin adını XNUMX. Yüzyılın en ünlü balerinlerinden biri olan Anna Pavlova'dan almıştır.

Anzak - hindistancevizi gevreği ve yulaf ezmesine dayalı kurabiyeler. ANZAC (Avustralya ve Yeni Zelanda Kolordusu) Günü'nün Yeni Zelanda ve Avustralya'da tüm askeri çatışmalarda sivillerin kurbanlarını anmak için 25 Nisan'da kutlandığını belirtmekte fayda var.

Lamington, hindistan cevizi pulları ve çikolatalı ganajla kaplı bir pandispanya. İkram, Lamington Baronu olan Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie'nin adını almıştır.

Heart Tam.

Elf ekmeği, tereyağlı ve renkli drajeler serpilmiş bir tosttur.