Ayurveda pişirme. Pazar. Pazar, güneş tarafından yönetilen haftanın günüdür. Güneş enerjisi vücut için canlandırıcıdır, işlevlerini harekete geçirir ve haftanın belirli kısıtlamaları olan diğer günlerinden farklı olarak hemen hemen her tür gıdanın tam olarak özümlenmesine katkıda bulunur. Bu günde en sevdiğiniz diyete sadık kalabilir ve hatta her zamankinden daha rafine ve lezzetli bir şeyler pişirmenize izin verebilirsiniz. Baharatlar – zencefil, kırmızı ve karabiber, tarçın, karanfil, kakule.
ARCHAR DAL (sarı mercimek harika dal) 5-6 porsiyon için 3/4 su bardağı argali dal, 4 su bardağı su, 1 çay kaşığı. yeşil biber, 1 2/2 yemek kaşığı. limon suyu, 1 defne yaprağı, 2 çay kaşığı. bal, 2/2 çay kaşığı zerdeçal, 1/2 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı. ghee, 4 çay kaşığı kimyon, 2/1 çay kaşığı shamballa (çemen otu), 1/8 çay kaşığı asafoetida, 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu. 8. Suyu daladan durulayın ve boşaltın. 1. Dal suyu, zencefil, biber, limon suyu, defne yaprağı, zerdeçal, tuz ve 1/2 yemek kaşığı dökün. kalın duvarlı bir tencerede tereyağı. Kaynamaya getirin. Orta ateşte koyun, örtün ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin. 2. Mercimekler yumuşayınca defne yaprağını tavadan alın ve püresi pürüzsüz olana kadar çırpın. 1. Yağı küçük bir tavada ısıtın, haşlamaya başlayınca siyah hardal tohumlarını ekleyin, kimyon ve şamballayı ekleyin. Kahverengi olana kadar kızartın, asafoetida ve bal ekleyin. Ateşten alın ve hazırlanan dalya ekleyin. Kapağı kapatın ve baharatların çorbaya karışmasını sağlayın. Tekrar karıştırın. Sıcak servis yapın.
YUMURTASIZ PİZZA 2 masa. maya kaşığı 1 masa. kaşık şeker 500 gr. ılık su 2 kg. un (beyaz veya buğday) 1250 gr. rendelenmiş vejetaryen peynir Ayrıca ihtiyacınız olan domates sosuna da ihtiyacınız olacak: 2 kg. doğranmış domates 1 tatlı kaşığı. l. yıl 2 l. şeker 1 çay kaşığı. l. asafetida 0,5 çay kaşığı. l. karabiber 2 tablo. l. tereyağı 2 çay kaşığı. l. Kekik. Hazırlama yöntemi: 1. Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp köpürene kadar bekletin. Daha sonra unu mayalı suya karıştırarak plastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yarım santim kalınlığında açın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip fazla hamurları alın. Kısmen kuru ve sert olana kadar pişirin, ancak kızarmayın. 2. Domates sosu yapın. Bunu yapmak için, hazırlanması için gerekli tüm malzemeleri karıştırmanız ve renk koyu kırmızı olana kadar kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir. 3. Daha sonra yufkayı sosla doldurun ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Çanak koyulaşana kadar fırında pişirin. Halava (İrmik Pudingi) Bu tatlı, dünyadaki Hare Krishna tapınaklarında tadılabilir. Pişirme süresi: 25 dakika • 2 3/4 su bardağı (650 ml) su veya süt (veya yarısı su ile seyreltilmiş süt) • 1 1/2 su bardağı (300 gr) şeker • 10 tutam safran (isteğe bağlı) • 1/2 saat . l. rendelenmiş hindistan cevizi • 1/4 su bardağı (35 gr) kuru üzüm • 1/4 su bardağı (35 gr) fındık veya ceviz (isteğe bağlı) • 1 su bardağı (200 gr) tereyağı • 1 1/2 su bardağı (225 gr) irmik gevreği kaynatın, içine şeker, safran ve hindistan cevizi koyun ve 1 dakika kaynatın. Kuru üzüm ekleyin, ısıyı azaltın ve kaynamaya bırakın. Fındıkları hafifçe kızartın, bir havanda ezin ve bir kenara koyun. Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. İrmik ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 10-15 dakika irmik altın sarısı olana ve yağ irmiklerden ayrılmaya başlayana kadar kızartın. Isıyı azaltın. Hazırlanan şurubu, sürekli karıştırarak yavaş yavaş tahılın içine dökün. Dikkatli olun! Şurup irmik ile temas ettiğinde karışım sıçramaya başlayacaktır. Topakları kırmak için 1 dakika hızla karıştırın. Ezilmiş fındık ekleyin. Kapatın ve tüm sıvı emilene kadar 2-3 dakika ateşte tutun. Birkaç kez hızlıca karıştırarak halavayı gevşetin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Tatlı Samosa (Meyveli Turta) Dikişi örme tekniğinde ustalaşmak biraz pratik gerektirir, ancak düz olmayan kenarlarda bile yine de çok lezzetli olacaktır. Doldurma için herhangi bir tatlı meyveyi (çilek, şeftali, ananas, mango veya incir) kullanabilirsiniz. Dolguyu daha da lezzetli hale getirmek için, üzerine tatlandırılmış taze süzme peynir (paneer) veya sütlü burfi ekleyebilirsiniz. Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika Malzemeler: • 1/2 su bardağı (100 gr) eritilmiş tereyağı • 3 su bardağı (300 gr) ince un • 1/4 çay kaşığı. l. tuz • 2/3 su bardağı (150 ml) soğuk su • 6 orta boy elma, soyulmuş ve ince doğranmış • 1 1/2 çay kaşığı. l. öğütülmüş tarçın • 1/2 çay kaşığı. l. öğütülmüş kakule • 1/2 çay kaşığı. l. öğütülmüş kuru zencefil • 6 yemek kaşığı. l. şeker • kızartma için ghee • 2 yemek kaşığı. l. pudra şekeri Büyük bir kapta 50 gr eritilmiş tereyağı ve unu elle karıştırın. Tuzu ekleyin. Yavaş yavaş soğuk su ekleyin. (Bazı aşçılar hamuru su yerine yoğurt ekleyerek ya da bir ölçü soğuk su ile bir ölçü yoğurda börekleri yumuşatarak yaparlar.) Hamuru yoğurun. Unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamuru top haline getirin, nemli bir bezle örtün ve yarım saat bekletin. Bu arada elmaları kalan tereyağında orta ateşte 5 dakika kızartın. Baharatları ve şekeri ekleyin. Isıyı azaltın ve sıvının neredeyse tamamı kaynayıp dolgu koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bitmiş dolguyu soğuması için bir tabağa koyun. Hamuru tekrar yoğurun. Hamurdan 10 top yapın. Kesme tahtasını yağlayıp yuvarlak köfteler yapın. Her tortillanın ortasına bir çorba kaşığı iç harcı koyun ve dolguyu kaplayacak şekilde tortillayı ikiye katlayın. Kekin kenarlarını sıkıca kapatın ve fazla hamurları kesin. Şimdi pastayı sol elinize koyun ve sağ kıskacınızla kenarını bükümlü ip şeklinde sarın. Her turta 10-12 kat olmalıdır. Kızartırken hamurun içinden dolgunun çıkabileceği delikler olmadığından emin olun. Kalan börekleri de yapıp bir tabağa alın. Yağı derin bir tavada veya dökme demir kazanda orta ateşte ısıtın. Kızgın yağa sığacak kadar köfteyi birbirine değmeyecek şekilde batırın. Oluklu bir kaşıkla hafifçe çevirerek 10-12 dakika, her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Onları çıkarın ve yağı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
4 porsiyon KAHİLLİ LİMON PİRİNÇ 1 su bardağı basmati pirinci, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. ghee, 1/2 su bardağı kavrulmuş kaju, 1/2 çay kaşığı. ezilmiş urad verdi, 1 çay kaşığı. siyah hardal tohumu, 1/3 çay kaşığı zerdeçal, 1/3 su bardağı taze limon suyu, 2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz, 1/2 su bardağı kıyılmış taze hindistan cevizi. 1. Bir tencerede, suyu tuz ve zerdeçal ile neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. 2. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. tereyağı ve pirinç kızartın. 3. Suyu ekleyin ve pişen pirinci ateşten alın. 4. Kalan ghee'yi küçük bir tavada ısıtın, siyah hardalı tık sesi gelinceye kadar kızartın, urad dalını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra pirincin içine hardal ve urad dalını koyun, kaju ve limon suyunu ekleyin. Hafifçe karıştırın, üstüne maydanoz ve hindistan cevizi serpin.
STRAWBERRY LASSI 5 porsiyon 3 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı soğuk su, 5 adet kırılmış buz, 10 adet taze çilek, 5/1 su bardağı şeker, 2 adet soğuk su bardağı. 1. Yoğurt, soğuk su, şeker ve çilekleri bir karıştırıcıda karıştırın. 5. Her bardağa buzun XNUMX/XNUMX'ini koyun, lassi'yi dökün ve karıştırın.
GULABJAMUNS (pembe şuruplu tatlı toplar) 20-30 top için 2 1/2 su bardağı tam yağlı kuru süt, 1/2 un, 3/4 su bardağı soğuk süt, kızartmak için tereyağı, 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, 1/4 çk.l kakule (isteğe bağlı), 1 tatlı kaşığı konsantre gül suyu.1. Şurubu yapmak için şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, gül suyu, kakule (isteğe bağlı) ekleyin. 2. Toplar yapmak için un ve süt tozunu karıştırın, soğuk süt ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin, hafifçe yoğurun. 3. Yağı bir tencerede parmağınızı 3 saniye içinde tutabilecek duruma gelene kadar ısıtın. 4. Hamuru 2,5-5 cm çapında toplar olacak şekilde yuvarlayın. 5. Aynı zamanda, topları yağa koyun ve 15-20 dakika kızartın. (yüzeye çıktıklarında dikkatlice ters çevirin). 6. Altın rengi kahverengi olunca ghee toplarını çıkarın. Yağın boşalması için 2 saniye bekleyin, ardından şurubu içine koyun. 7. Topları 1 gün şurup içinde bekletin, ardından hazır hale getirin. Renk kırmızı, mantra SUM'dur. Etiketler: Ayurvedik yemek Ayurvedik yemek.Pazartesi. Pazartesi, Ay tarafından yönetilen haftanın günüdür. Pazar ziyafetinden sonra dinlenme zamanı. Bu günde yemek bile yiyemezsin. Astrolojide ayın midenin çalışması üzerinde doğrudan bir etkisi vardır. Bu armatürün astrolojik sembolizmi göz önüne alındığında, pazartesi günleri mideyi çok yağlı yemeklerle doldurmanız tavsiye edilmez, turşu, turşu, alkol ve şekerlemelerden kaçınılması tavsiye edilir. Böyle günlerde mide mukozasını tahriş edebilecek un ürünleri, füme et, acı baharat ve sebzelerin (soğan, sarımsak, domates) kullanımını azaltmak veya tamamen bırakmak gerekir. Yemeklerinizi çok fazla tuzlamamaya çalışın. Geleneksel "Ay beslenmesi" diyeti, herhangi bir süt ürünü, peynir, tahıl, meyve (narenciye hariç), asidik olmayan meyveleri içerir.
PİRİNÇ MALZEME Pişirme süresi yakl. 1 saat Miktar 4-6 2 yemek kaşığı. (30ml) ghee veya tuzsuz tereyağı 1/4 çay kaşığı (25g) basmati veya başka herhangi bir uzun beyaz pirinç 1/2 Çin tarçını veya defne yaprağı 8 çay kaşığı (2L) tam yağlı süt 1/2 çay kaşığı (110g) şeker veya toz şekerler 1/4 çay kaşığı (35 gr) kuş üzümü 1/2 çay kaşığı (2 ml) toplu iğne başı öğütülmüş kakule tozu (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı. (45ml) garnitür için kavrulmuş charali veya çam fıstığı Hazırlama yöntemi: 1. Ghee veya yağı 5 litrelik kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yıkanmış ve kurutulmuş pirinci ekleyin ve 2 tarafı kızarana kadar kızartın. Sinameki veya defne yaprağı koyun, süt. Isıyı artırın ve orijinal hacminin yarısı kadar azalana kadar sürekli karıştırarak 15 dakika köpüklü bir kaynamaya kadar pişirin. 2. Şeker, kuş üzümü ve kakule ekleyin, küçük bir ateş açın ve hacmi orijinaline göre 4 kat azalana kadar yakmadan pişirin. Karışım kalın ve kremsi hale gelmelidir. Kafur tozunu (kullanıyorsanız) karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun. Soğudukça, daha yoğun ve kalın hale gelecektir. Soğuk pudingi tercih ederseniz buzdolabında 3 saat bekletin. Kızarmış charoli ve çam fıstığı ile süsleyin.
YOĞURT 8 su bardağı taze süt 1 su bardağı yoğurt Hazırlanışı: 1. Sütü kaynatın. 2. Isıdan çıkarın. 3. Sıcaktan biraz daha sıcak bir sıcaklığa soğutun. 4. Yoğurdun içine dökün ve karıştırın. Tencereyi bir kapakla örtün. 5. Soğuk bir iklimde yemek yapıyorsanız, tencereyi sıcak tutmak için kalın bir battaniyeye sarın. 6. İçmeden önce yoğurdu en az 8 saat bekletin. Yoğurt ne kadar uzun oturursa, o kadar kalın olur. * Verim – 9 su bardağı yoğurt. Tahılla fermente edilmiş süt çorbası (sarnapur) Tarif için ihtiyacınız olacak: – Matsun (süt veya kefir) – 750 ml – Bezelye – 1/2 su bardağı – Pirinç – 1/4 su bardağı – Kişniş (yeşillikler) – 3 yemek kaşığı. - nane - 1 yemek kaşığı. – pancar üstleri (doğranmış) – 1/2 l – şeker – tadına göre. Süzme peynirli darı lapası Malzemeler: – darı kabuğu çıkarılmış tane – 1 su bardağı – süzme peynir – 1 su bardağı – tereyağı – 3-4 yemek kaşığı. - şeker - 2 yemek kaşığı. – tuz – tadına göre Pişirme talimatları: Darıyı ayıklayın, durulayın ve kaynar tuzlu suya (2.5 su bardağı) dökün. Yarı pişene kadar pişirin. Yulaf lapasını ocaktan alın, tereyağı, şeker, süzme peynir ekleyin, her şeyi karıştırın ve darı hazır olana kadar pişirin. Bitmiş yulaf lapasına süt, yoğurt veya kefir servis yapın.
TAZE SÜTTEN FREDGET Pişirme süresi bir saatten fazla Miktar: – 170 bardak (4 litre) sütten yaklaşık 1 gr – 340 bardak (8 litre) sütten yaklaşık 2 gr Hazırlama yöntemi: 1. Sütün yarısını süte dökün. kalın tabanlı bir tencereye (4-6 litre) koyun ve kaynatın. Alt kısmının yanmaması için geniş bir spatula ile karıştırmayı unutmayın. Gerekirse, sütün kaçmamasına dikkat ederek ısıyı azaltın. 12-15 dakika daha kaynatın. 2. Sütün kalan yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kaynamaya getirin, ardından ara sıra karıştırarak 12-15 dakika daha pişirin. 3. Isıyı biraz azaltın ve sütü krema koyulaşana kadar kaynatın. 4. Güçlü bir şekilde karıştırmaya devam edin ve sütü kalın, macun kıvamında bir kütleye getirin. Her şey çok kalın ve yapışkan olana kadar pişirmeye devam edin. 5. Fudge'ı yağlanmış bir tabağa aktarın ve oda sıcaklığına soğutun. Meyve salatası 250 gr portakal 2 adet muz 2 adet limon 1 adet ceviz 0,5 su bardağı bal 2 tatlı kaşığı meyveli yoğurt 1 kavanoz (125 gr) Yukarıdaki meyvelerin hepsi soyulup küçük küpler halinde kesilir ve kuru erik de ince ince doğranır. . Her şeyi karıştırıyoruz. Bal ekleyin, servis yapmadan hemen önce yoğurtla baharatlayın. Menü rengi beyaz olmalıdır. Meditasyon "COM" için Mantra. Etiketler: Ayurvedik yemek Ayurvedik yemek.Salı. Salı, Mars tarafından yönetilen haftanın günüdür. Astrolojide Mars'ın sembolizmi, enerjik ve kuvvetli aktivite ile ilişkilidir. Kafkas mutfağı gibi yemekleri seviyorsanız, Salı günleri kendinizi hiçbir şeyle şımartamazsınız. Aksine, Mars'ın enerjisini doğru bir şekilde dönüştürmek için diyete protein içeriği yüksek besinlerin dahil edilmesi, baharatlı baharatların tüketilmesi tavsiye edilir. domates, dolmalık biber, turşu, turşu (tabii ki, sağlık nedenleriyle kontrendikasyonları olan özel bir diyetiniz yoksa!), Baklagiller (bezelye, fasulye), tahıl gevrekleri. Yiyecekleri tatlı ve nişastalı yiyeceklerle aşırı yüklemeyin. Kichri Maş veya bezelye 200g geceden ıslatın, sabah suyu boşaltın. 250 gr pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Bu arada sebzelere de dikkat edelim. Karnabahar başının tabanını çiçek salkımına ayırıyoruz, diğer lahanaları alabilir, 4 patatesi soyup küpler halinde kesebilirsiniz. Ateşe büyük bir tava koyduk, 3 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ, tereyağı ve baharatları kızartabilirsiniz. İlk kimyon tohumları 1-2 çay kaşığı. veya damak zevkinize göre kimyon, biber, zerdeçal, zencefil, asafoetida. Şimdi doğranmış sebzeleri koyun ve kahverengi lekelerle kaplanana kadar 4-5 dakika karıştırarak kızartın. Süzülmüş pirinç ve bezelye ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir dakika kızartın. 1.6 litre sıcak su dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, 4 doğranmış domates veya bir kaşık salça. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Sonra ısıyı azaltın, her şeyi karıştırın ve bir kapakla örtün. Bezelyeler yumuşayıncaya ve tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Pirincin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırın.
(KICHRI) PİRİNÇ, DAL VE SEBZELER 1 su bardağı (200 gr) mung dal veya normal bezelye veya bütün maş fasulyesi, 1 1/2 su bardağı (250 gr) uzun veya orta taneli pirinç, 1/2 baş karnabahar, yıkanmış ve çiçek salkımına bölünmüş, 3 yemek kaşığı. ghee veya bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. kimyon tohumu, 4 orta boy domates, dörde bölünmüş, 2 taze acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış, 2 çay kaşığı. rendelenmiş taze zencefil (veya 1 çay kaşığı. öğütülmüş kuru zencefil), 1 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı. asafoetida, 7 su bardağı (1,6 L) su, 2 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı zerdeçal, 4 orta boy patates, soyulmuş ve doğranmış, 3 yemek kaşığı. limon suyu, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber. Dalını ayırın ve pirinçle birlikte yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin. Bu arada sebzeleri yıkayıp doğrayın. Kalın tabanlı bir tencerede ghee veya bitkisel yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını, biberleri ve zencefili kızartın. Bir dakika sonra yere kimyon ve asafoetida atın. Birkaç saniye sonra doğranmış patatesleri ve karnabahar çiçeklerini ekleyin. Sebzeleri kahverengi lekelerle kaplanana kadar 4-5 dakika bir kaşıkla karıştırın. Şimdi süzülmüş dal ve pirinci ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir dakika kızartın. Suya dökün. Tuz, karabiber ve domatesi ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve tencerenin kapağı kapalı olarak dal yumuşak ve tamamen pişene kadar 30-40 dakika (bütün maş fasulyesi kullanıyorsanız biraz daha uzun, bezelye kullanıyorsanız daha az pişirin) pişirin. Pirincin tencerenin dibine yapışmaması için önceden bir veya iki kez karıştırın. Son olarak kibrinin üzerine limon suyunu sıkın, üzerine tereyağı gezdirin ve tüm sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirin. Öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve bitmiş yemeği hafifçe ama hızlı bir şekilde karıştırın. Kahverengi pirinç kullanıyorsanız, 20 dakika daha pişirin. Lassi, hoş tadı ve besleyici özellikleri nedeniyle değer verilen Hindistan'daki en popüler içecektir. Çok sayıda insan için bir içecek hazırlamanız gerektiğinde, hazırlanması sadece birkaç saniye sürdüğü için lassi'den daha uygun bir şey yoktur. Önceden yapılıp soğumaya bırakılabilir. 1. l. kimyon tohumu, kavrulmuş ve öğütülmüş 4 su bardağı (950 ml) yoğurt 3 su bardağı (700 ml) su 3 yemek kaşığı. l. limon suyu 2 çay kaşığı. l. tuz kırılmış buz (isteğe bağlı) Bir tutam öğütülmüş kimyonu ayırın ve diğer tüm malzemeleri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Karışımı bardaklara dökün (buzlu veya buzsuz). Üzerine bir tutam öğütülmüş kimyon serpin. soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın. 25 gr taze nane yaprağı eklerseniz içecek daha lezzetli olur. İçeceği süslemek için birkaç yaprak ayırın ve diğer tüm malzemeleri (buz hariç) nane yaprakları macun haline gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Bu 30 saniye sürecektir. Ardından kırılmış buz ekleyin ve köpük görünene kadar karışımı çırpın. İçeceği bardaklara dökün ve nane yaprağıyla süsleyin. Sade lassi yapmak için yoğurt, öğütülmüş kimyon ve suyu birleştirin. Bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Buzlu bardaklara dökün ve servis yapın. Pişirme süresi: 10 dakika Yoğurtlu pirinç – uzun taneli pirinç – 2 su bardağı – ghee veya bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l. - hardal tohumu - 1 çay kaşığı. l. - rezene tohumları - 3/4 çay kaşığı. l. – acı biber – 2 adet. – zencefil (taze rendelenmiş) – 1 çay kaşığı. l. – su – 700 ml – tuz – 1 çay kaşığı. l. – yoğurt – (240 ml) – tereyağı – 1 yemek kaşığı. l. Pirinci yıkayın. Yaklaşık 15 dakika bekletin ve bir kevgir içine aktarın, suyun boşalmasına izin verin. Orta boy bir tencerede ghee veya bitkisel yağı ısıtın ve hardal tohumlarını atın. Kapağı hemen kapatın. Hardal tohumlarının çatlaması durduğunda rezene tohumu, biber (çekirdekleri alınmış ve ince doğranmış) ve zencefili ekleyin ve hızlıca karıştırın. Pirinci ekleyin ve karıştırarak taneler şeffaf hale gelene kadar bir iki dakika kızartın.
BASİT MUNG DAL pişirme süresi 10 dak. kaynatma süresi hava geçirmez hazır kapta 1,25 saat veya 25 dakika porsiyon: 4 ila 6 2/3 bardak (145g) bölünmüş mung dal, derisiz 6,5 bardak (1,5l) veya 5,5 1,3 bardak (1 L) hava geçirmez bir tencerede pişiriliyorsa, 5 çay kaşığı su (2 ml) zerdeçal 10 çay kaşığı. (1,5 ml) kişniş 7 çay kaşığı. (1 ml) soyulmuş ve doğranmış zencefil kökü 5 çay kaşığı. (1,25 ml) tohumlarla birlikte doğranmış yeşil biber (isteğe bağlı) 6 çay kaşığı (2 ml) tuz 30 yemek kaşığı. (1 ml) sade yağ veya bitkisel yağ 5 çay kaşığı. (2 ml) kimyon tohumu 30 yemek kaşığı. (1ml) iri kıyılmış taze kişniş veya doğranmış taze maydanoz Hazırlama yöntemi: 2. Bölünmüş maş dalını ayırın, yıkayın ve kurutun. 1. Maş fasulyesini, suyu, zerdeçalı, kişnişi, zencefil kökünü ve yeşil şiliyi bir tencerede birleştirin. İyice karıştırın, yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün, sıkı bir kapakla örtün ve yaklaşık 25 saat veya dal yumuşak ve tamamen pişene kadar pişirin. Hava geçirmez bir tencere için: Tüm malzemeleri birleştirin, kapağını kapatın ve 3 dakika pişirin. Ateşten alın ve bekletin. 4. Ocaktan alın, açın, tuz ekleyin ve metal bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar çırpın. 1. Sıvı yağı veya bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Isındığında kimyon tohumlarını atın. Tohumlar koyulaşana kadar kavurun. Dalın içine dökün, hemen örtün ve 2-10 dakika demlenmeye bırakın. Kıyılmış otları ekleyin ve karıştırarak servis yapın. Muzlu Lassi Bu az yağlı smoothie, yoğun kremayla yapılan yüksek kalorili muzlu milkshake'in mükemmel alternatifidir. Muz, yoğurtlu içecekleri koyulaştırıp onlara doğal bir meyve aroması verir ve hemen hemen her meyveyle eşleştirilebilir. Hindistan'da muz lassi genellikle sadece muz, limon suyu, yoğurt ve buzla yapılır. Ancak biraz düşünürseniz bu lassi'nin birçok varyasyonunu bulabilirsiniz. İçeceğe doğal tatlı bir tat vermek için içine biraz ıslatılmış kuru üzüm, hurma ve incir eklemeyi deneyin (malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırmak daha iyidir). Ayrıca elma, ananas, şeftali suyunu da kullanabilirsiniz. Muz tüm yıl boyunca mağazalarda mevcuttur, bu nedenle bu lassi yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Pişirme süresi: 4 dakika Porsiyon: 2 Malzemeler: • 2 olgun muz, soyulmuş ve doğranmış • 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu • 2/125 bardak (3 ml) soğuk beyaz üzüm suyu veya buzlu su • 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı temiz bal (isteğe bağlı) • 6 su bardağı sade yoğurt veya ayran • 8-1 küp buz, kırılmış • 4/1 çay kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kakule • 2 tutam taze rendelenmiş küçük hindistan cevizi • garnitür için rendelenmiş limon kabuğu rendesi Muz, limon suyu, bal (istenirse) ve yoğurt veya ayranı elektrikli bir karıştırıcıya veya metal aparatlı bir mutfak robotuna yerleştirin. Yaklaşık XNUMX dakika işlem yapın, ardından buz ve kakule ekleyin ve bir dakika daha açın.
EKŞİ KREMDE PANCAR GÜVENCESİ 500 gram pancar, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı limon suyu, şeker, un, 50 gram tereyağı, tadına göre tuz. Pancarları, havuçları, maydanozu şeritler halinde kesin, geniş tabanlı bir tencereye koyun, limon suyu serpin, yağ, biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırarak kapağın altında 40-50 dakika pişirin. Unu tereyağlı bir tavada kızartın, üzerine ekşi krema, tuz, şeker ekleyin ve 1-2 dakika kaynatın. Pişmiş sebzeleri sosla tatlandırın. PANIR 8 su bardağı taze süt Sütü kesmek için aşağıdakilerden birini seçin: 1. Sitrik asit – 1 çay kaşığı içinde çözülmüş 2/1 çay kaşığı. su. 2. Konserve limon suyu – 4 des.l. 3. Taze limon suyu – 5 des.l. Hazırlama yöntemi: 1. Sütü kaynatın. 2. Karıştırırken pıhtılaştırıcıyı ekleyin. 3. Gazlı bezle bir kevgir yerleştirin. Süt kesildiğinde, peynir altı suyunu tülbentten paneer gevreği ile süzün. 4. Bölmeyi gazlı bezle bağlayın. 5. Üzerine bir ağırlık koyun. 6. 1-2 saat yük altında tutun. Mars'ın rengi koyu kırmızıdır. Meditasyon "AM" mantrasına yardımcı olacaktır Etiketler: Ayurvedik yemek pişirme Ayurvedik yemek.Salı. Salı, Mars tarafından yönetilen haftanın günüdür. Astrolojide Mars'ın sembolizmi, enerjik ve kuvvetli aktivite ile ilişkilidir. Kafkas mutfağı gibi yemekleri seviyorsanız, Salı günleri kendinizi hiçbir şeyle şımartamazsınız. Aksine, Mars'ın enerjisini doğru bir şekilde dönüştürmek için diyete protein içeriği yüksek besinlerin dahil edilmesi, baharatlı baharatların tüketilmesi tavsiye edilir. domates, dolmalık biber, turşu, turşu (tabii ki, sağlık nedenleriyle kontrendikasyonları olan özel bir diyetiniz yoksa!), Baklagiller (bezelye, fasulye), tahıl gevrekleri. Yiyecekleri tatlı ve nişastalı yiyeceklerle aşırı yüklemeyin. Kichri Maş veya bezelye 200g geceden ıslatın, sabah suyu boşaltın. 250 gr pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Bu arada sebzelere de dikkat edelim. Karnabahar başının tabanını çiçek salkımına ayırıyoruz, diğer lahanaları alabilir, 4 patatesi soyup küpler halinde kesebilirsiniz. Ateşe büyük bir tava koyduk, 3 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ, tereyağı ve baharatları kızartabilirsiniz. İlk kimyon tohumları 1-2 çay kaşığı. veya damak zevkinize göre kimyon, biber, zerdeçal, zencefil, asafoetida. Şimdi doğranmış sebzeleri koyun ve kahverengi lekelerle kaplanana kadar 4-5 dakika karıştırarak kızartın. Süzülmüş pirinç ve bezelye ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir dakika kızartın. 1.6 litre sıcak su dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. tuz, 4 doğranmış domates veya bir kaşık salça. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Sonra ısıyı azaltın, her şeyi karıştırın ve bir kapakla örtün. Bezelyeler yumuşayıncaya ve tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Pirincin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırın.
(KICHRI) PİRİNÇ, DAL VE SEBZELER 1 su bardağı (200 gr) mung dal veya normal bezelye veya bütün maş fasulyesi, 1 1/2 su bardağı (250 gr) uzun veya orta taneli pirinç, 1/2 baş karnabahar, yıkanmış ve çiçek salkımına bölünmüş, 3 yemek kaşığı. ghee veya bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. kimyon tohumu, 4 orta boy domates, dörde bölünmüş, 2 taze acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış, 2 çay kaşığı. rendelenmiş taze zencefil (veya 1 çay kaşığı. öğütülmüş kuru zencefil), 1 çay kaşığı. öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı. asafoetida, 7 su bardağı (1,6 L) su, 2 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı zerdeçal, 4 orta boy patates, soyulmuş ve doğranmış, 3 yemek kaşığı. limon suyu, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber. Dalını ayırın ve pirinçle birlikte yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin. Bu arada sebzeleri yıkayıp doğrayın. Kalın tabanlı bir tencerede ghee veya bitkisel yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını, biberleri ve zencefili kızartın. Bir dakika sonra yere kimyon ve asafoetida atın. Birkaç saniye sonra doğranmış patatesleri ve karnabahar çiçeklerini ekleyin. Sebzeleri kahverengi lekelerle kaplanana kadar 4-5 dakika bir kaşıkla karıştırın. Şimdi süzülmüş dal ve pirinci ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir dakika kızartın. Suya dökün. Tuz, karabiber ve domatesi ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve tencerenin kapağı kapalı olarak dal yumuşak ve tamamen pişene kadar 30-40 dakika (bütün maş fasulyesi kullanıyorsanız biraz daha uzun, bezelye kullanıyorsanız daha az pişirin) pişirin. Pirincin tencerenin dibine yapışmaması için önceden bir veya iki kez karıştırın. Son olarak kibrinin üzerine limon suyunu sıkın, üzerine tereyağı gezdirin ve tüm sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirin. Öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve bitmiş yemeği hafifçe ama hızlı bir şekilde karıştırın. Kahverengi pirinç kullanıyorsanız, 20 dakika daha pişirin. Lassi, hoş tadı ve besleyici özellikleri nedeniyle değer verilen Hindistan'daki en popüler içecektir. Çok sayıda insan için bir içecek hazırlamanız gerektiğinde, hazırlanması sadece birkaç saniye sürdüğü için lassi'den daha uygun bir şey yoktur. Önceden yapılıp soğumaya bırakılabilir. 1. l. kimyon tohumu, kavrulmuş ve öğütülmüş 4 su bardağı (950 ml) yoğurt 3 su bardağı (700 ml) su 3 yemek kaşığı. l. limon suyu 2 çay kaşığı. l. tuz kırılmış buz (isteğe bağlı) Bir tutam öğütülmüş kimyonu ayırın ve diğer tüm malzemeleri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Karışımı bardaklara dökün (buzlu veya buzsuz). Üzerine bir tutam öğütülmüş kimyon serpin. soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın. 25 gr taze nane yaprağı eklerseniz içecek daha lezzetli olur. İçeceği süslemek için birkaç yaprak ayırın ve diğer tüm malzemeleri (buz hariç) nane yaprakları macun haline gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Bu 30 saniye sürecektir. Ardından kırılmış buz ekleyin ve köpük görünene kadar karışımı çırpın. İçeceği bardaklara dökün ve nane yaprağıyla süsleyin. Sade lassi yapmak için yoğurt, öğütülmüş kimyon ve suyu birleştirin. Bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Buzlu bardaklara dökün ve servis yapın. Pişirme süresi: 10 dakika Yoğurtlu pirinç – uzun taneli pirinç – 2 su bardağı – ghee veya bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l. - hardal tohumu - 1 çay kaşığı. l. - rezene tohumları - 3/4 çay kaşığı. l. – acı biber – 2 adet. – zencefil (taze rendelenmiş) – 1 çay kaşığı. l. – su – 700 ml – tuz – 1 çay kaşığı. l. – yoğurt – (240 ml) – tereyağı – 1 yemek kaşığı. l. Pirinci yıkayın. Yaklaşık 15 dakika bekletin ve bir kevgir içine aktarın, suyun boşalmasına izin verin. Orta boy bir tencerede ghee veya bitkisel yağı ısıtın ve hardal tohumlarını atın. Kapağı hemen kapatın. Hardal tohumlarının çatlaması durduğunda rezene tohumu, biber (çekirdekleri alınmış ve ince doğranmış) ve zencefili ekleyin ve hızlıca karıştırın. Pirinci ekleyin ve karıştırarak taneler şeffaf hale gelene kadar bir iki dakika kızartın.
BASİT MUNG DAL pişirme süresi 10 dak. kaynatma süresi hava geçirmez hazır kapta 1,25 saat veya 25 dakika porsiyon: 4 ila 6 2/3 bardak (145g) bölünmüş mung dal, derisiz 6,5 bardak (1,5l) veya 5,5 1,3 bardak (1 L) hava geçirmez bir tencerede pişiriliyorsa, 5 çay kaşığı su (2 ml) zerdeçal 10 çay kaşığı. (1,5 ml) kişniş 7 çay kaşığı. (1 ml) soyulmuş ve doğranmış zencefil kökü 5 çay kaşığı. (1,25 ml) tohumlarla birlikte doğranmış yeşil biber (isteğe bağlı) 6 çay kaşığı (2 ml) tuz 30 yemek kaşığı. (1 ml) sade yağ veya bitkisel yağ 5 çay kaşığı. (2 ml) kimyon tohumu 30 yemek kaşığı. (1ml) iri kıyılmış taze kişniş veya doğranmış taze maydanoz Hazırlama yöntemi: 2. Bölünmüş maş dalını ayırın, yıkayın ve kurutun. 1. Maş fasulyesini, suyu, zerdeçalı, kişnişi, zencefil kökünü ve yeşil şiliyi bir tencerede birleştirin. İyice karıştırın, yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün, sıkı bir kapakla örtün ve yaklaşık 25 saat veya dal yumuşak ve tamamen pişene kadar pişirin. Hava geçirmez bir tencere için: Tüm malzemeleri birleştirin, kapağını kapatın ve 3 dakika pişirin. Ateşten alın ve bekletin. 4. Ocaktan alın, açın, tuz ekleyin ve metal bir çırpma teli veya karıştırıcı ile pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar çırpın. 1. Sıvı yağı veya bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Isındığında kimyon tohumlarını atın. Tohumlar koyulaşana kadar kavurun. Dalın içine dökün, hemen örtün ve 2-10 dakika demlenmeye bırakın. Kıyılmış otları ekleyin ve karıştırarak servis yapın. Muzlu Lassi Bu az yağlı smoothie, yoğun kremayla yapılan yüksek kalorili muzlu milkshake'in mükemmel alternatifidir. Muz, yoğurtlu içecekleri koyulaştırıp onlara doğal bir meyve aroması verir ve hemen hemen her meyveyle eşleştirilebilir. Hindistan'da muz lassi genellikle sadece muz, limon suyu, yoğurt ve buzla yapılır. Ancak biraz düşünürseniz bu lassi'nin birçok varyasyonunu bulabilirsiniz. İçeceğe doğal tatlı bir tat vermek için içine biraz ıslatılmış kuru üzüm, hurma ve incir eklemeyi deneyin (malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırmak daha iyidir). Ayrıca elma, ananas, şeftali suyunu da kullanabilirsiniz. Muz tüm yıl boyunca mağazalarda mevcuttur, bu nedenle bu lassi yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Pişirme süresi: 4 dakika Porsiyon: 2 Malzemeler: • 2 olgun muz, soyulmuş ve doğranmış • 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu • 2/125 bardak (3 ml) soğuk beyaz üzüm suyu veya buzlu su • 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı temiz bal (isteğe bağlı) • 6 su bardağı sade yoğurt veya ayran • 8-1 küp buz, kırılmış • 4/1 çay kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kakule • 2 tutam taze rendelenmiş küçük hindistan cevizi • garnitür için rendelenmiş limon kabuğu rendesi Muz, limon suyu, bal (istenirse) ve yoğurt veya ayranı elektrikli bir karıştırıcıya veya metal aparatlı bir mutfak robotuna yerleştirin. Yaklaşık XNUMX dakika işlem yapın, ardından buz ve kakule ekleyin ve bir dakika daha açın.
EKŞİ KREMDE PANCAR GÜVENCESİ 500 gram pancar, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı limon suyu, şeker, un, 50 gram tereyağı, tadına göre tuz. Pancarları, havuçları, maydanozu şeritler halinde kesin, geniş tabanlı bir tencereye koyun, limon suyu serpin, yağ, biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırarak kapağın altında 40-50 dakika pişirin. Unu tereyağlı bir tavada kızartın, üzerine ekşi krema, tuz, şeker ekleyin ve 1-2 dakika kaynatın. Pişmiş sebzeleri sosla tatlandırın. PANIR 8 su bardağı taze süt Sütü kesmek için aşağıdakilerden birini seçin: 1. Sitrik asit – 1 çay kaşığı içinde çözülmüş 2/1 çay kaşığı. su. 2. Konserve limon suyu – 4 des.l. 3. Taze limon suyu – 5 des.l. Hazırlama yöntemi: 1. Sütü kaynatın. 2. Karıştırırken pıhtılaştırıcıyı ekleyin. 3. Gazlı bezle bir kevgir yerleştirin. Süt kesildiğinde, peynir altı suyunu tülbentten paneer gevreği ile süzün. 4. Bölmeyi gazlı bezle bağlayın. 5. Üzerine bir ağırlık koyun. 6. 1-2 saat yük altında tutun. Mars'ın rengi koyu kırmızıdır. Meditasyon "AM" mantrasına yardımcı olacaktır Etiketler: Ayurvedik yemek pişirme Ayurvedik yemek. Çarşamba. Çarşamba, Merkür tarafından yönetilen haftanın günüdür. Merkür hafifliği, sadeliği ve çeşitliliği sever, bu nedenle Çarşamba günleri diyete çeşitli karışık ve karmaşık olmayan fast food çeşitlerini dahil etmeniz gerekir: örneğin, çeşitli bitkisel katkı maddelerine sahip salatalar veya tahıllar. Bağırsakların, sebzelerin, özellikle havuçların, pancarların, karnabaharın, çeşitli yeşilliklerin, balkabağı yemeklerinin yanı sıra fındık, kuru meyveler, meyve suları, çileklerin çalışmasını aktive eden önerilen ürünler. Merkür günlerinde et ve süt gıdalarından kaçınmanız veya en azından hayvansal protein ve yağ alımını azaltmanız önerilir. Bunları soya proteini, baklagiller ve bitkisel yağlar ile değiştirebilirsiniz. Çevre için otlar – nane, takke, b ukvitsa. Baharatlar - rezene, anason.
KABAK ÇORBASI 2 su bardağı haşlanmış kabak 2 su bardağı patates püresi 4 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı. tuz 1 des.l. doğranmış taze zencefil 1/2 çay kaşığı zerdeçal Hazırlama yöntemi: 1. Tüm malzemeleri elle veya bir karıştırıcıda karıştırın. 2. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. PİRİNÇ 4 kişilik: 2 su bardağı pirinç (tercihen basmati pirinci) 1 yemek kaşığı. ben. ghee 1 tutam rezene tohumu 1/2 çay kaşığı. tuz 4 su bardağı su Pirinci iyice yıkayın ve süzün. Pirinci iyice durulamak için bir tencereye koyun ve ağzına kadar suyla doldurun. Daha sonra içindeki pirinci karıştırın ve taneler suyla birlikte kaymaya başlayana kadar suyu dikkatlice boşaltın. Tencereyi tekrar doldurun ve bir kevgir içinde 2-3 kez süzün. Yağı kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve rezene tohumlarını ekleyin. En az bir dakika soteleyin. Sonra pirinci ekleyin ve iyice karıştırarak yaklaşık bir dakika sote edin. Sıcak su ve tuz dökün. Kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Isıyı en aza indirin ve tencereyi kapatın. Daha yapışkan pirinç için, tavayı sıkıca kapatmamak daha iyidir. Pirinç kuru ise, kapağı sıkıca kapatmak daha iyidir.
NANE ÇAYI 1/2 saat. ben. ince doğranmış taze zencefil 3 tutam öğütülmüş kuru zencefil 3 tutam öğütülmüş kakule 1 çubuk tarçın 2 tutam öğütülmüş hindistan cevizi 1 çay kaşığı. kişniş tohumları 1 çay kaşığı rezene tohumu 1/2 su bardağı taze nane yaprağı veya 1 yemek kaşığı. ben. kuru nane yaprağı 3-4 bütün karanfil 4 su bardağı su Suyu kaynatın ve üzerine otları ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Süzün ve servis yapın.
KARIŞIK SEBZE GÜVENCESİ 4 kişilik: 4 su bardağı doğranmış sebze (yeşil biber, yeşil fasulye, kabak, balkabağı vb.) 2 yemek kaşığı. ben. ghee 1/2 saat. ben. kimyon tohumu 1/2 çay kaşığı. ben. siyah hardal tohumu 1/4 çay kaşığı. ajwan tohumları 1/2 çay kaşığı. ben. masala veya acı biber 1/4 çay kaşığı. ben. zerdeçal 1 tutam asafoetida 1/2 çay kaşığı. tuz Yıkayın, uçlarını kesin ve sebzeleri parçalara ayırın. Her sebzeyi, yemeğe daha çekici bir görünüm kazandıracak çeşitli şekillerde kesmeye çalışın. Orta ateşte ısıtılmış derin bir tavaya ghee veya bitkisel yağı, ardından kimyon, hardal, ajwan ve asafoetida tohumlarını koyun. Tohumlar çatırdamaya başladığında, masala veya acı biber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve sebzeleri ve tuzu ekleyin. Baharatlarla iyice karıştırın. Isıyı en aza indirin ve kapakla kapatın. 5 dakika sonra karıştırın. Kısık ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu güveç, her tür anayasadan insana enerji verir. Agni'yi dengeler, hafif bir müshil etkisi vardır ve kas-iskelet sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
PATATES PARATHİ Hamuru: 1 su bardağı ince un 1/2 çay kaşığı. l. tuz 1/4 su bardağı ılık su veya kızartmak için sıvı yağ Malzemeler: 1 su bardağı patates püresi 1 1/2 çay kaşığı. kaşık tuz 1/2 çay kaşığı. yemek kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı. yemek kaşığı zerdeçal Hazırlanışı: 1. Un ve tuzu karıştırın. 2. Suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Hamuru 6 topa bölün. 4. Oklavayı ve yüzeyi yağla yağlayın. 5. Topları 10 cm çapında daireler halinde yuvarlayın. 6. Parmaklarınızı suya batırarak bardağın kenarlarını hafifçe nemlendirin. 7. 1 saat yerleştirin. l. bardağın ortasına doldurma. 8. Kenarları dolgusuz bırakın. 9. 10 cm çapında başka bir daire açın. 10 İkinci daireyi birincinin üstüne koyun. 11 Bir arada tutmak için kenarları birbirine bastırın. 12 Sıcak yağ kabının tabanını hafifçe kaplayın. 13 Parathayı koyun. Her iki tarafta kızartın. Gerekirse, daha fazla ghee Darı ve kuru kayısı ekleyin 1/2 su bardağı darı, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 2 yemek kaşığı. bal, 100 gr kuru kayısı Darıyı durulayın ve yumuşayana kadar pişirin. Tereyağı ve bal ekleyin. Kuru kayısıların üzerine kaynar su dökün ve 1 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzün, kuru kayısıları ince ince doğrayın ve yulaf lapası ile karıştırın. Bal marmelatı 2 kg. elma, 200 gr. şeker, 800 gr bal Elmaları yıkayıp dilimler halinde kesin, biraz su dökün, kaynatın ve süzgeçten geçirin. Kütleye şeker ekleyin ve iyice kalınlaşana kadar pişirin. Sonra bal ekleyin ve kütlenin kalınlaşması ve daha parlak hale gelmesi için tekrar çırpın. Parşömen kağıdına 3-4 cm'lik bir tabaka halinde yayın. ve kuru. Kuru bir yerde saklayın. Meyve çayı 2 çay kaşığı. l. 2 su bardağı çay, 1 su bardağı şeker, 100 gr kuş üzümü, 2 elma, limon dilimleri, portakal. Çay demleyin, süzün. Şeker, kuş üzümü ve doğranmış elmaları 10 su bardağı suda 3 dakika kaynatın, süzün, soğutun. Soğutulmuş çay ile karıştırın, ince dilimlenmiş limon ve portakal dilimlerini ekleyin. (Limon ve portakalı kesmeden önce kaynar suyla haşlayın.) Ispanağı taze peynirli buharda 450 gr. taze, yıkanmış, doğranmış ıspanak, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, yarım çay kaşığı zerdeçal, çeyrek çay kaşığı kırmızı biber, yarım çay kaşığı garam masala, 2 tutam asafoetida, 3 yemek kaşığı. su, 150 ml. ekşi krema, 225 gr. paneer (peynir), parçalar halinde kesilmiş, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı şeker. Öğütülmüş baharatları kızgın yağa koyun ve birkaç saniye kızartın, ıspanağı, suyu ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve ıspanak yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin, ardından ekşi krema, doğranmış paneer, tuz, şeker koyun, iyice karıştırın ve bırakın. 5 dakika kısık ateşte. Çıkarın ve servis yapın. Merkür'ün rengi yeşildir. Mantra "BOOM" dur. Etiketler: Ayurvedik yemek Ayurvedik yemek.Perşembe. Perşembe, Jüpiter tarafından yönetilen haftanın günüdür. Bu gezegen astrolojide en yardımsever gezegendir ve oldukça özgür bir diyet seçeneği sunar. Bununla birlikte, Jüpiter'in bu organla ilişkili hastalıklar da dahil olmak üzere vücuttaki karaciğerin işleyişinden sorumlu olması nedeniyle, onları kışkırtmamalısınız - Perşembe günleri tatlıları ve yağlı yiyecekleri kötüye kullanın.
MISIR ÇORBASI 4 kişilik: Koçanı üzerinde 5 taze mısır 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı. ben. soyulmuş ve ince doğranmış taze zencefil kökü 1 yemek kaşığı. ben. doğranmış kişniş yaprakları ile tepesinde 1/4 su bardağı su 2 yemek kaşığı. ben. ghee 1 çay kaşığı kimyon tohumu 1/4 çay kaşığı. karabiber 1 tutam tuz Mısır tanelerini koçanından yaklaşık 4 bardak olacak şekilde kesin. Onları bir karıştırıcıya koyun, 2 su bardağı su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin. Sonra bir kaseye dökün ve bir kenara koyun. Şimdi zencefil, kişniş, çeyrek bardak suyu bir karıştırıcıya koyun ve sıvı bir kıvama gelene kadar bir dakika öğütün. Orta ateşte bir tencerede önce yağı, ardından kimyonu ekleyin. Kimyon tohumları çatırdamaya başlayınca blenderin içindekileri, pişmiş mısır ezmesini ve karabiberi ekleyin, kalan suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak, 15-20 dakika kısık ateşte, kapağın altında pişirin. Kişniş yaprakları ve karabiber ile tatlandırın. Mısır çorbası iyi bir kahvaltı yemeğidir. Mısır çorbası herkes içindir. Bununla birlikte, uzaktan eylemi vata'yı boşaltmak ve aynı zamanda bir ısınma etkisine de sahip. Böylece, vata insanları onu sadece ara sıra ve pitta anayasası olan insanlar - ölçülü olarak kullanabilirler. Bir dereceye kadar kişniş eklemek, Pitta insanları için ısınma etkisini ortadan kaldırır.
GHI (SARIMIŞ YAĞ) 1 kg. kalın tabanlı (en az 5 litre kapasiteli) tereyağı kazanı ikinci kazan elek gazlı bez Hazırlama yöntemi: 1. Tereyağını büyük bir kazanda kısık ateşte eritin. 2. Ateşi açın. 3. Yağ köpürmeye başladığında, ısıyı en aza indirin. 4. Yağı, berrak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 1 1/2 saat pişirin. Sinterlenmiş katı parçacıklar yüzeyde yüzer. Yağ koyu kahverengi ise çok uzun pişmiş demektir. Bununla birlikte, koyu ghee, tatlılarda ve sebze yemeklerinde tadı iyi olmasa da, tavada kızartma için kullanılabilir. 5. Isıdan çıkarın. 6. Bir kevgir tülbent ile kaplayın ve ghee'yi süzün. Kazanın altından yapışan parçacıkları kazıyın ve ayrıca tülbent içine koyun.
MUZ VE NUTEMELİ SÜT Pişirme süresi 10 dakika Miktar 2 2 su bardağı (480 ml) süt 1 sert, olgun muz 2 yemek kaşığı. (30 mi) şeker 1 tatlı kaşığı. (5 mi) yumuşatılmış tuzsuz tereyağı 1/4 çay kaşığı. (1ml) taze hindistan cevizi Hazırlama yöntemi: 1.Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün ve yüksek ısıya koyun. Sürekli karıştırarak tam kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve 2 dakika daha pişirin. 2.Süt pişerken muz, şeker, yumuşak tereyağı ve hindistan cevizini bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 su bardağı (240 ml) sütü dökün ve 1 dakika daha karıştırın. Sütün geri kalanını ekleyin ve 30 saniye daha veya süt köpürene kadar karıştırın. Hemen teklif verin.
PURI 1 su bardağı tam buğday unu 1 çay kaşığı. ghee, bitkisel yağ veya tereyağı 1/2 – 3/4 su bardağı ılık su ghee veya derin kızartma için sıvı yağ Hazırlama yöntemi: 1. Yağı una eşit şekilde sürün. 2. Su ile unu yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. 3. Hamuru 6 topa bölün. 4. Oklavayı ve yüzeyi ılık ghee ile yağlayın. 5. Topları ince kekler halinde yuvarlayın. 6. Kızartma tavasını yağ ile orta derecede ısıtın. 7. Puri'yi ghee'ye koyun. Puri kabarcıklanıp yüzeye çıktığında, bir top gibi şişinceye kadar oluklu bir kaşıkla yavaşça batırın. 8. Diğer tarafı birkaç saniye kızartın. 9. Kuru. Sıcak servis yapın. Mısır lapası – mısır irmik – 1 su bardağı – su – 2.5 su bardağı – tereyağı veya ghee, tuz, şeker – tadı – kuru üzüm (çekirdeksiz) – 3-4 yemek kaşığı. İrmikleri iyice durulayın, sıcak su dökün, tuz, şeker, tereyağı ve önceden ıslatılmış kuru üzüm ekleyin. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve fırına koyun. Yumuşak olana kadar pişirin.
GREEN MONG DAL 1/2 su bardağı maş fasulyesi 6 su bardağı su 1 su bardağı doğranmış domates 1/4 su bardağı doğranmış havuç 1 yemek kaşığı. ben. ghee veya bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş zencefil 1 çay kaşığı kimyon tohumu 1/2 çay kaşığı. asafoetida 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı zerdeçal Pişirme şekli: 1. Fasulyeleri patlayana kadar suda kaynatın. 2. Domatesleri ve havuçları ekleyin. 3. Sebzeler yumuşayana ve fasulyeler krema gibi olana kadar pişirin. 4. Yağı ayrı bir kapta eritin. 5. Zencefil, asafoetida ve kimyonu kavurun. 6. Fasulyelere ekleyin. 7. Tuz, karabiber ve zerdeçal ile karıştırın.
SEBZE SALATASI 1 küçük baş marul 3 domates 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş salatalık 1 elma, küp küp doğranmış 1/2 su bardağı kuru üzüm, doğranmış hurma veya közlenmiş fıstık 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber Yöntem: 1. Marul yapraklarını yırtın. 2. Her bir domatesi 8 kamaya kesin. 3. Salataya koyun. 4. Bileşenlerin geri kalanını yerleştirin. 5. Birleştirmek için salata kasesini hafifçe sallayın. 6. Çeşnilerden biriyle servis yapın.
DOMATES, BEzelye VE PEYNİR 6 su bardağı doğranmış domates 2 su bardağı haşlanmış bezelye 4 su bardağı chenna 1 yemek kaşığı. tereyağı 1 1/2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı asafoetida Pişirme yöntemi: 1. Domatesleri yumuşayana kadar kaynatın. 2. Kalan bileşenleri ekleyin. 3. Yumuşayana kadar pişirin.
CHENNA 8 su bardağı taze süt Sütü kesmek için aşağıdakilerden birini seçin: 1. Sitrik asit – 1 çay kaşığı içinde çözülmüş 2/1 çay kaşığı. su. 2. Konserve limon suyu – 4 des.l. 3. Taze limon suyu – 5 des.l. Hazırlama yöntemi: 1. Sütü kaynatın. 2. Karıştırırken pıhtılaştırıcıyı ekleyin. 3. Gazlı bezle bir kevgir yerleştirin. Süt kesildiğinde, peynir altı suyunu tülbentten paneer gevreği ile süzün. 4. Bölmeyi gazlı bezle bağlayın. 5. 30 dakika bekleyin. Jüpiter'in rengi turuncu, altındır. Mantra “GUM” dur. Etiketler: Ayurvedik yemek Ayurvedik yemek.Cuma. Cuma, Venüs tarafından yönetilen haftanın günüdür. Tatlı ve yağlı yiyecekleri seviyorsanız, Cuma sizin gününüz çünkü vücudun tatlıları ve yağları en iyi algıladığı gün Venüs'ün etkisi altında. Ayrıca, bu günlerde tatlı meyveler, meyveler, bal, kuruyemiş yemeniz, meyve suları içmeniz, tahıl gevrekleri ve unlu ürünler pişirmeniz önerilir. Et ve balık yiyecekleri, yumurta, mantar, baharatlı yiyecekler ve baharatlardan kaçınılmalıdır. Çok iyi gül, kırmızı ahududu ve safran. Yiyecekler çeşitlendirilmelidir.
HAVUÇ HELAVA 2 su bardağı rendelenmiş havuç 2 su bardağı şeker 2 des.l. tereyağı 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule Hazırlama yöntemi: 1. Tüm malzemeleri bir kazanda karıştırın. 2. Yavaş ateşe verin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. 3. Havuçlar sırlı gibi görünene kadar ara sıra karıştırın. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir. 4. Isıyı artırın ve sık sık karıştırın. 5. Heva parlak turuncuya döndüğünde, bir soğutma tepsisine dökün.
SARI BEzelye 1/2 su bardağı sarı bezelye 6 su bardağı su 1/2 su bardağı lahana, doğranmış 1/4 su bardağı havuç, doğranmış 1 yemek kaşığı. ben. ghee veya tereyağı 1/2 çay kaşığı. asafoetida 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu 1/2 çay kaşığı. karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: 1. Bezelyeleri suda yumuşayana kadar haşlayın. 2. Lahana ve havuç ekleyin. 3. Sebzeler yumuşayana ve bezelyeler krema gibi olana kadar pişirin. 4. Bezelyeleri karıştırmak için kuvvetlice çırpın. 5. Yağı ayrı bir kapta eritin. 6. Kimyonu ve asafoetidayı kavurun. Çorbaya ekleyin. 7. Tuz, karabiber ve zerdeçal ile karıştırın. Hamurda kızartılmış meyveler (pakoralar) – buğday unu – 1 su bardağı – süt tozu – 1 yemek kaşığı. – kabartma tozu veya soda (isteğe bağlı) – 1/2 çay kaşığı – tarçın – 1 çay kaşığı – ılık süt – 1.4 su bardağı – kızartma için ghee – taze meyveler (muz, elma, armut, ananas, çilek, şeftali) – pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. Büyük bir kapta meyve, eritilmiş tereyağı ve pudra şekeri hariç tüm malzemeleri birleştirin ve hamur, daldırılan meyveyi saracak kadar kalın olana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Hamurun içine bir avuç doğranmış meyve koyun. Her parça tamamen hamurla kaplanacak şekilde karıştırın. Eritilmiş tereyağını orta ateşte düşük bir tencerede ısıtın. İçine düşen bir damla hamur köpürdüğünde ve hemen yüzeye çıktığında yağ hazırdır. Hamurdan meyve parçalarını teker teker çıkarın ve kızgın yağa yavaşça indirin. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar her parçayı 3-4 dakika kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve yağı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Kalan hamur varsa, daha fazla meyve kesin. Pakorayı pudra şekeri serpin ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
UPMA 3 su bardağı su 1 su bardağı doğranmış tatlı biber 1 su bardağı karnabahar 1 su bardağı doğranmış lahana 2 su bardağı dondurulmuş bezelye 4 çk. tereyağı 1 dec.l. taze rendelenmiş zencefil 1 doğranmış yeşil biber 1 çay kaşığı. kimyon tohumları 1/2 çay kaşığı asafoetida 1 1/2 su bardağı irmik 1 çay kaşığı. tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı zerdeçal 1 su bardağı kaju limon dilimleri Pişirme yöntemi: 1. Sebzeleri, bezelyeleri ve suyu yumuşayana kadar kaynatın. Suyu tahliye etmeyin. 2. Kajuları altın rengi olana kadar yağda kızartın. Kenara koyun. 3. Yağı eritin. 4. Zencefil, biber, kimyon ve asafoetida'yı soteleyin. 5. İrmik koyun ve açık kahverengi olana kadar kızartın. 6. İrmikleri sebzelere dökün. 7. Tuz, karabiber, zerdeçal ve kajuları ekleyin. 8. İrmik suyu çekene kadar pişirin. 9. Isıdan çıkarın. Bir kapakla örtün. Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin. 10. Bir porsiyonu uyguladıktan sonra yufkanın üzerine limon suyunu sıkın. Kuru üzüm ve fıstıklı safranlı pilav Malzemeler: – basmati pirinci – 1 su bardağı – su – 2 su bardağı – safran – 1/3 çay kaşığı. – tarçın – 1 çubuk (uzunluk 4 cm) – karanfil – 6 tomurcuk – tuz – 1/4 çay kaşığı. – esmer şeker – 1/2 su bardağı – kakule tohumu (kaba ezilmiş) – 1 çay kaşığı. - ghee veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben. – fıstık veya badem – 3 yemek kaşığı. ben. - kuru üzüm - 3 yemek kaşığı. ben. – fıstık (ince dilimlenmiş) – 2 yemek kaşığı. ben. Hazırlama yöntemi: 2 litrelik ağır Teflon kaplı bir tencerede suyu kaynatın. Safran organlarını küçük bir kaseye koyun, 2-10 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı kaynar su ve pirinç pişerken 15-20 dakika bekletin. Kaynar suya pirinci dökün, tarçın çubuğu, karanfil ve tuz ekleyin. Su tekrar kaynayınca ocağın altını kısın, tencerenin ağzını sıkıca kapatın ve pirinçler yumuşayıncaya ve suyunu çekene kadar 25-5 dakika hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirin. absorbe edilmiştir. Ateşten alın ve kırılgan taneleri sertleştirmek için pirinci 1 dakika kapalı bırakın. Bu arada küçük bir tencerede safran suyu, esmer şeker ve kakule tohumlarını birleştirin. Orta ateşte koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Isıyı biraz azaltın ve XNUMX dakika pişirin. Şurubu pilavın içine dökün ve kapağı hızlıca kapatın. Küçük bir tencerede ghee veya bitkisel yağı orta derecede düşük ısıda, yağ ısınana, ancak sigara içmeyene kadar ısıtın. Fıstıkları (veya bademleri) ve kuru üzümleri, fındıklar altın rengi olana ve kuru üzümler kabarana kadar kavurun. Kuru üzümlü tereyağını buharda pişen pirincin içine dökün ve pirinci bir çatalla hafifçe kabartın. Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış fıstık serpin.
TUZ LASSI 5 porsiyon 3 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı soğuk su, 5 küp buz, 1 tatlı kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 1/2 çay kaşığı kuru kızarmış kimyon tohumu, 5 su bardağı soğutulmuş. 1. Yoğurt, su, tuz, limon suyu ve kimyonu mikserde biraz kimyon bırakarak karıştırın. 2. Her bardağa buzun 1/5'ini doldurun, lassi'yi dökün ve kalan kimyonu üstüne serpin. Renk – şeffaf ve çok renkli. Mantra – “GÜRÜLTÜ”. Ayurvedik Yemek Cumartesi. Cumartesi, Satürn tarafından yönetilen haftanın günüdür. Temizlik günü. Bu gezegenin astrolojik sembolizmi, cumartesi günleri aşırı yemenin özellikle zararlı olduğu, yiyeceklerde kısıtlama ve ılımlılığın gerekli olduğu herhangi bir kısıtlama biçimiyle ilişkilidir. Kalsiyum ve fosfor açısından zengin yiyecekler tavsiye edilir: ıspanak, fındık, lahana, salatalık, kuru meyveler, yazın - çilek, yaban mersini, erik, ayrıca peynir, süzme peynir. Tatlı yemekleri de dahil edebilirsiniz, ancak çok fazla değil. Çok baharatlı yiyecekler, kızartılmış, tütsülenmiş, çiğ tütsülenmiş ve konserve yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Alkol konusunda dikkatli olun, haftanın bu gününde güçlü içecekler içmekten kaçınmak daha iyidir. Süzme peynirli karabuğday lapası Karabuğday – 300 gr. Su – 2,5 su bardağı Süzme peynir – 300 gr. Ekşi krema - 120 gr. Yağ, otlar, tuz - tatmak. Karabuğday lapası kaynatın. Yulaf lapasının yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve pürüzsüz hale getirin. Üzerine bir kat süzme peynir koyun, bir kat yulaf lapası ile kaplayın, düzleştirin, ekşi krema dökün ve fırında pişirin. Doğranmış otlar ile serpin. Kuru erik ile süzme peynir Gerekli: 1 paket süzme peynir, 50 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, kuru erik, kızılcık suyu, tuz. Pişirme metodu. Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin, tereyağı, tuzlu ekşi krema ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar öğütün. Kızılcık suyunu dökün, kütleyi bir tabağa koyun, kuru erik ile süsleyin.
BAHARAT ÇAYI 4 su bardağı su 2 çay kaşığı. bütün karanfil 2 çay kaşığı. bütün tarçın kabuğu 1 çay kaşığı. taze zencefil, rendelenmiş 1 tatlı kaşığı kakule 1 tatlı kaşığı. rezene tohumu (rezene) 1 limon suyu 4 yemek kaşığı. bal kaşığı Hazırlanış şekli: 1. Limon suyu ve bal dışındaki tüm malzemeleri kaynatın. 2. Ateşi azaltın. 5 dakika kaynatın. 3. Limon suyu ve balı ekleyip karıştırın. 4. Bir elekten süzün. Sıcak servis yapın.
CHAPATI 1 su bardağı ince tam buğday unu 1/2 – 3/4 su bardağı ılık su Hazırlama yöntemi: 1. Su ile unu sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. 2. Hamuru 6 topa bölün. 3. Tavayı ısıtın. 4. Unlu bir yüzeyde, her bir topu ince bir gözleme haline getirin. 5. Çapatileri ısıtılmış tavaya yerleştirin. 6. Kabarcıklar göründüğünde diğer tarafı hızlıca kızartın. 7. Çapatiyi maşa kullanarak kabarana kadar açık ateşte tutun. 8. Çapatileri her iki tarafta kahverengi lekeler görünene kadar ateşin üzerinde gezdirin. 9. Ghee veya tereyağı sürün. Yaban mersini ve ekşi sütlü filizlenmiş buğday • Filizlenmiş buğday – 4 yemek kaşığı. kaşık • Bal – 1 çay kaşığı • yaban mersini – 150 gr • Ekşi süt – ½ su bardağı Filizlenmiş filizleri yaban mersini ile karıştırın, bal, ekşi süt dökün.
ZENCEFİL ÇAYI 1 su bardağı suyu kaynatın, ocaktan alın, 8 çay kaşığı zencefil tozu [veya 2-3 dilim kuru zencefil] üzerine kaynar su dökün, karıştırın. Tadına bir limon dilimi ve bal veya şeker ekleyin. Küçük yudumlarda yemeklerden önce veya sonra için. Buharda Haşlanmış Patates 3-4 su bardağı suyu geçme ızgaralı bir tencereye dökün, soyulmuş bütün veya 2-4 parça patates koyun, hafifçe ince tuz serpin ve tavayı bir kapakla sıkıca kapatın, üzerine koyun. yüksek ısı. Su kaynayınca altını kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Masala dudh (safranlı ve fıstıklı süt) Kendi başına, sıcak bile olsa, sütün vücut tarafından sindirilmesi zordur (bu, taze süt için geçerli değildir), ancak bazı baharatlar ve esas olarak safran, süte eklenir, sadece onu vermekle kalmaz lezzet ve ince tat, aynı zamanda sindirimini de kolaylaştırır. Bu tarifte bahsedilen baharatların yanı sıra kuru zencefil, kakule ve hindistan cevizi sütle iyi gider. Hazırlama süresi: 10 dakika Malzemeler: • 5 su bardağı (1,2 L) süt • 10 safran sapı veya 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş safran • 4 karanfil • 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın • 3 yemek kaşığı. ben. bal veya 4 yemek kaşığı. ben. şeker • 1 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş fıstık Süte karanfil ve tarçın ekleyin ve kaynatın. Isıyı, sütü 5 dakika hafifçe kaynatacak şekilde ayarlayın, ardından ocaktan alın. Hemen safranı ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek bal ekleyin. Karanfil çıkarın. Doğranmış fıstıkları ekleyin. Sıcak servis yapın. Renkler lacivert ve siyahtır. Mantra "ŞAM".