Tarihçe
Her şey çok basit. Yediğimiz her yiyecek, sindirim sırasında asidik veya alkali bir reaksiyon üretir. Vücuttaki asit ve alkali seviyeleri arasında doğanın sağladığı metabolik denge bozulursa tüm sistemler arızalanmaya başlar. Zayıf sindirim, donuk cilt, kötü ruh hali, enerji kaybı ve yorgunluk: bunların hepsi diyetinizin dengeli olmaması nedeniyle.
Vücudun asit-baz dengesinin bütünsel konsepti, XNUMX. Yüzyılın başında yaratıldı. Bilim geçen yüzyılın ortalarında pH'ı keşfettikten sonra, beslenme uzmanları (beslenme uzmanları) bu dengeyi doğru beslenmeyle nasıl düzelteceklerini öğrendiler. Resmi tıp en azından bu düzeltmeye şüpheyle yaklaşıyor, ancak ABD, Fransa ve Almanya'daki beslenme uzmanları, beslenme uzmanları ve terapistlerden oluşan bir ordu asit-baz dengesi tedavisi uyguluyor. Ve bu diyet sebze ve meyveleri hoş karşıladığından ve beyaz ekmeği ve şekeri sınırlandırmayı önerdiğinden, yine de faydaları olacaktır.
Çok fazla asit
Gastroenterolog, beslenme uzmanı Anna Karshieva, "Gıdalarla çok fazla asitli gıda yutulursa, vücut dengesizliği kendi alkali rezervleriyle, yani minerallerle (kalsiyum, sodyum, potasyum, demir) telafi etmek zorunda kalır" diyor. Rimmarita merkezi. "Bu nedenle biyokimyasal süreçler yavaşlıyor, hücrelerdeki oksijen seviyesi azalıyor, uyku bozuklukları ve yorgunluk oluşuyor ve depresif durumların da mümkün olması mümkün."
İşin garibi, "asidik" bir ürünün ekşi bir tadı olması gerekmez: örneğin limon, zencefil ve kereviz alkalindir. Süt, kahve ve buğday ekmeği ise belirgin bir asidik karaktere sahiptir. Batı medeniyetinin ortalama sakinlerinin şu anki diyetleri "asitlik" eğilimi gösterdiğinden, menünüzün "alkali" yiyeceklerle zenginleştirilmesi gerekir.
Yani – sebzeler, kök sebzeler, çok tatlı olmayan meyveler, kuruyemişler ve otlar, bitkisel infüzyonlar, zeytinyağı ve yeşil çay. Kendinizi hayvansal proteinden tamamen mahrum etmemek için bu ürünlere balık, kümes hayvanları ve yumurta eklemeniz gerekir: evet, asidik özelliklere sahipler, ancak çok belirgin değiller. Rafine ve nişastalı yiyecekleri, şekeri, kahve ve kafeinli içecekleri, alkolü en aza indirmeli ve süt ürünlerine fazla kapılmamalısınız.
Avantajlar
Bu diyetin takibi kolaydır - özellikle vejetaryenliğe karşı hafif bir eğilimi olanlar için. Lif ve antioksidan maddeler bakımından zengindir ve hiçbir faydası olmayan ve sadece kilo alımı sağlayan "boş kalorilerden" tamamen yoksundur. Hemen hemen tüm restoranların menüsünde sebze yemekleri, beyaz kümes hayvanları ve balıkların yanı sıra yeşil çay ve maden suyu bulabilirsiniz, böylece hemen hemen her yaşam koşulunda asit-baz dengesi gözlemlenebilir. Bu diyet, vücudu iyileştirmeyi ve kilo vermemeyi amaçlamaktadır, ancak uygulama, neredeyse herkesin fazladan kilo verdiğini göstermektedir. Yağlı ve yüksek kalorili yiyeceklerin sıradan "asidik" menüde ne kadar yaygın olarak sunulduğu düşünüldüğünde bu şaşırtıcı değildir.
kaza önleme
1. Bu yetişkinler için iyi bir diyettir, ancak çocuklar için değil: Büyüyen bir vücut perde arkasında kalan yiyeceklerin çoğuna ihtiyaç duyar - kırmızı et, süt, yumurta.
2. Çok fazla lif - sebze, meyve, baklagil yemeye alışkın değilseniz, önceliklerdeki keskin bir değişiklik sindirim sistemi üzerinde çok fazla stres yaratabilir. Bu nedenle yavaş yavaş bu diyete geçmek iyidir.
3. "%65" alkali "ürünler, %35 -" asidik "oranına dikkat edin.
Asit mi alkali mi?
| “Alkali” ürünler (7'nin üzerinde pH) | grup | "Asidik" yiyecekler (pH 7'den az) |
|---|---|---|
| Akçaağaç şurubu, bal peteği, rafine edilmemiş şeker | Şeker | Tatlandırıcılar, rafine şeker |
| Limon, misket limonu, karpuz, greyfurt, mango, papaya, incir, kavun, elma, armut, kivi, bahçe meyveleri, portakal, muz, kiraz, ananas, şeftali | Meyve | Yaban mersini, yaban mersini, erik, kuru erik, konserve meyve suları ve nektarin |
| Kuşkonmaz, soğan, maydanoz, ıspanak, brokoli, sarımsak, avokado, kabak, pancar, kereviz, havuç, domates, mantar, lahana, bezelye, zeytin | Sebzeler, kökler, baklagiller ve yeşillikler | Patates, beyaz fasulye, soya, tofu |
| Kabak çekirdeği, badem | Kabuklu yemişler ve tohumlar | Yer fıstığı, fındık, ceviz, ayçekirdeği |
| Sızma zeytinyağı | Sıvı yağ | Hayvansal yağ, hidrojene katı ve sıvı yağlar |
| Kahverengi pirinç, inci arpa | Hububat, hububat ve bunların ürünleri | Buğday unu, unlu mamüller, beyaz ekmek, cilalı pirinç, mısır, karabuğday, yulaf |
| Et, kümes hayvanları, balık | Domuz eti, sığır eti, deniz ürünleri, hindi, tavuk | |
| Keçi sütü, keçi peyniri, peynir altı suyu | Yumurta ve süt ürünleri | İnek sütü peyniri, dondurma, süt, tereyağı, yumurta, yoğurt, süzme peynir |
| Su, bitki çayı, limonata, yeşil çay, zencefil çayı | İçecekler | Alkol, soda, siyah çay |
* Her sütundaki ürünler asidik veya alkali oluşturucu özellikleri azaldıkça belirtilmiştir.