Farklı beslenme alışkanlıklarına sahip bir kişi, iki kişi veya daha fazla kişi için yemek yapıyor olun, toplu pişirme kullanmak işinizi çok kolaylaştıracaktır.
Toplu pişirme kavramı çok basittir. Taze yiyecek ve/veya yemek artıkları folyo veya parşömen kağıdından yapılmış tek kullanımlık torbalara sıkıca kapatılır ve yaklaşık 15 dakika fırında pişirilir. Bu, minimum alan ve ekipman gerektirecektir - yalnızca bir bıçak, bir kesme tahtası, bir fırın ve muhtemelen bir ocak, bazı malzemeleri kısmen pişirmek için oturdu.
Bu teknik, özellikle farklı beslenme ihtiyaçları ve tercihleri olan kişiler için yemek pişirenler için kullanışlıdır. Ayrı bir paket farklı miktarda baharat içerebilir ve ayrıca birisi için istenmeyen malzemeleri hariç tutabilirsiniz. Paket pişirme özellikle vejetaryenler için önemlidir, çünkü tüm haneler benzer görüşlere sahip olmayabilir ve yemek pişirmenin herkes için olması gerekir.
Yiyecek torbası bu sürecin anahtarıdır. Genel olarak, katlanacak, kenarları kıvıracak ve pişirme işlemi sırasında oluşan buhar için içeride yeterli alan bırakacak kadar büyük bir folyo veya parşömen kağıdı parçası yeterli olacaktır.
Bir sonraki adım, yemek için malzemelerin seçimidir. Doğranmış taze yiyecekler her zaman en iyisidir, ancak arta kalan haşlanmış patates, havuç, pancar, şalgam, pirinç ve fasulye de kullanılabilir. Poşet pişirmenin hoş ve kullanışlı bir özelliği, yiyeceğin sulu olması içindeki buhar tarafından sağlandığından, minimum yağ kullanımıdır.
Dikkate alınması gereken bir nokta, her bir bileşenin pişirme süresidir. Herhangi bir bileşen uzun bir pişirme süresi gerektiriyorsa, poşete koymadan önce ocakta yarı pişmiş hale getirmeniz gerekir.
Torbayı sıkıca kapalı tutmak için folyo veya parşömen kağıdının kenarlarını en az üç kez katlayın. Şeklini daha iyi tutmasına yardımcı olmak için parşömen kağıdının kenarlarını nemlendirebilirsiniz.
Hafıza için ipuçları
Paket için uygun bir malzeme seçin. Alüminyum folyo tercih ederseniz, ağır hizmet tipi bir tane alın. Parşömen kağıdını donanım mağazalarından, süpermarketlerden veya çevrimiçi mağazalardan satın alabilirsiniz. Unutmayın, asla mumlu kağıt veya plastik sargı kullanmayın.
Tüm malzemeler aynı anda hazır olmalıdır. Örneğin, dilimlenmiş tatlı patates ile tempeh biftek pişirmek istiyorsanız, tatlı patatesleri pişirmeleri daha uzun sürdüğü için poşete koymadan önce kaynatmanız gerekir.
Paketi sıkıca sarın. Her katladığınızda folyo veya parşömen kağıdına bastırın. Buhar basıncının torbaya zarar vermemesi için en az üç kat yapın.
Torbada delik olmadığından emin olun. Buhar, aroma ve sos kaçacak ve emekleriniz boşa gidecek.
Bitmiş paketi açarken çok sıcak buhar içerdiğinden dikkatli olun. Kenarları mutfak makasıyla kesin, tabağı çıkarın. Bir tabak pilav, makarna, yeşillik veya sadece kızarmış ekmek üzerinde servis yapın.
Pakette neler hazırlanabilir?
- Doğranmış taze domates ve mantar
- Bezelye veya fasulye filizi
- Dilimlenmiş kabak, kabak ve mantar
- Tatlı patates ve rendelenmiş lahana
- Mısır ve doğranmış taze domates
- Üç renk ve soğan tatlı dolmalık biber
- Taze fesleğen ve ıspanak yeşillikleri ve sarımsak
Adım Adım Tarif Örneği
4 veya 5 kişilik vejetaryen tofu biftekli paketler yapacağız.
1. İnce dilimlenmiş uXNUMXbuXNUMXbpatateslerle başlayalım (önceden pişirilmişlerin kalıntılarını alabilirsiniz). Patatesleri biraz yağ ve seçtiğiniz otlar ile küçük bir kaseye koyun. Maydanoz, kekik, biberiye ve kekik deneyin.
2. Büyük bir kapta ince doğranmış dolmalık biber, soğan ve kurutulmuş domatesleri yağ ve otlar ile yukarıda anlatıldığı gibi atın. Limonu dilimleyin.
1. Fırını önceden 175 dereceye ısıtın.
2. 30 cm'lik bir parça folyo veya parşömen kağıdını temiz bir masa veya tezgah üzerine yerleştirin. Patates dilimlerini ortasına yerleştirin. Sebzeleri patateslerin üzerine koyun. Şimdi sert tofu dilimleri. Üzerine bir dilim limon koyun. Kenarları büküp kıvırıyoruz. Bu paketlerden bazılarını yapalım.
3. Torbaları fırın tepsisinde 15 dakika veya torba kabarana kadar pişirin. Fırından çıkarın. Paketi açın ve içindekileri yanlarına yeşillikler koyarak servis edin.