Bakteriler, iyi ve kötü, bağırsaklarımızda yaşarlar. Bu canlı mahsullerin dengesini korumak, göründüğünden daha önemlidir. Probiyotikler (“iyi bakteri”) sindirime yardımcı olur, ancak son araştırmalar, bunların bağışıklık sağlığı ve hatta zihinsel sağlık için de önemli olduğunu göstermektedir. Belirgin bir sebep olmadan yorgun hissediyorsanız, probiyotikler yardımcı olabilir.
Ama vegan bir diyetten probiyotikleri nasıl alırsınız? Sonuçta, tüm hayvansal ürünler yasaklandığında, beslenmeyi dengelemek daha zordur. Süt bazlı yoğurt yemiyorsanız, kendi canlı sütsüz yoğurdunuzu yapabilirsiniz. Örneğin, hindistancevizi sütü yoğurtları, soya bazlı yoğurtlardan bile daha popüler hale geliyor.
Turşuluk sebzeler
Geleneksel olarak, salamura sebzeler kastedilmektedir, ancak tuz ve baharatlarla marine edilmiş herhangi bir sebze, mükemmel bir probiyotik kaynağı olacaktır. Bir örnek Kore kimchi'sidir. Salamura fermente sebzelerin sodyumda yüksek olduğunu daima unutmayın.
Çay mantarı
Bu içecek siyah çay, şeker, maya ve… probiyotikler içerir. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yetiştirebilirsiniz. Satın alınan bir üründe, "kötü" bakteri bulunmadığının test edildiğine dair bir işaret arayın.
Fermente soya ürünleri
Çoğunuz miso ve tempeh'i duymuşsunuzdur. B12 vitamininin pek çok kaynağı hayvanlardan geldiği için, veganlar genellikle yeterince alamazlar. Tofunun mükemmel bir ikamesi olan tempeh, aynı zamanda güvenilir bir B12 vitamini kaynağıdır.