Siyah Rusça ve Beyaz Rusça – kompozisyon, tarif, tarihçe

Siyah Rus, sadece iki basit malzemeyle çok basit bir kokteyldir: votka ve kahve likörü. Burada bu basitliğin aldatıcı olduğunu bile söyleyemezsiniz. Nerede daha kolay? Ancak kokteyl bir klasik olarak kabul edilir, geçen yüzyılın ortalarından beri tüm dünyada bilinir ve sevilir. Sadece bu, içinizde onu nasıl pişireceğinizi öğrenme ve daha da geliştirme arzusunu uyandırmalıdır!

Bu yaratılışın tarihini bir mikroskop altında incelemeye bile gerek yok - ve bu nedenle ev işçilerinin elleri olmadığı açıktır. Yetkili kaynaklara inanıyorsanız, kokteyller hakkında hiçbir şey yazmamanın daha iyi olacağı Wikipedia'ya değil, Dale DeGroff (ünlü tarihçi ve miksolog) ilk etapta Belçika'da “Rus” icat edildi. Kokteylin yazarı, Brüksel'deki Metropol Otel'de çalışan Belçikalı bir barmen olan Gustave Tops. 1949'da, Soğuk Savaş'ın tam zirvesinde oldu, bu yüzden isim tamamen haklı.

Ancak ondan ilk söz 1939'a kadar uzanıyor - daha sonra Siyah Rus, Ninotchka filminde Gretta Garbo ile başrolde görüldü. Bu tarihle çelişiyor mu? Belki, ama bu içeceğin özüyle çelişmiyor - en azından o zamanlar Kalua likörü zaten üretiliyordu ve Hollywood'a gitmesi gerekiyordu. Bu arada, kahve likörünün kullanıldığı ilk kokteyl “Rus”. Öyleyse devam edelim.

Kokteyl tarifi Siyah Rus

Bu oranlar ve kompozisyon, Uluslararası Barmenler Birliği'nin resmi web sitesinden alınmıştır, yani her barmen bunları kullanabilir. Bununla birlikte, bunlar nihai gerçek değildir ve yalnızca ana bileşenlerin miktarıyla değil, aynı zamanda bileşenlerin kendileriyle de güvenle deney yapabilirsiniz. Siyah Rus, adını ünlü ve belki de ilk Eski Moda kokteylden alan eski moda bir bardakta servis edilir. Aynı zamanda “rox” veya tumbler olarak da adlandırılır.

Gördüğünüz gibi, tarif son derece basit, ancak deha basitlikte yatıyor. Siyah Rusça oldukça güçlüdür, bu nedenle sindirim olarak adlandırılır - yemekten sonra içmek. Kesinlikle herkes kahve likörü olarak kullanılabilir, örneğin Tia Maria veya Giffard Café, ancak yine de optimal ve dengeli bir tat elde etmenizi sağlayan Kalua'yı kullanmak daha iyidir (bu arada, kahve likörünü kendiniz yapabilirsiniz - İşte tarif). Votka yerine iyi Scotch viski koyarsanız harika sonuçlar elde edebilirsiniz - bu şekilde bir Black Watch kokteyli elde edersiniz.

Siyah Rus kokteyl çeşitleri:

• “Uzun Siyah Rus” (Uzun Siyah Rusça) - aynı kompozisyon, servis tabağı olarak sadece bir highball (uzun cam) kullanılır ve kalan boşluk kola ile doldurulur;
• “Kahverengi Rus” (Kahverengi Rusça) – ayrıca highball'da hazırlanır, ancak zencefilli gazozla doldurulur;
• “İrlandalı Rus” (İrlandalı Rusça) veya “Yumuşak Siyah Rus” (Pürüzsüz Siyah Rusça) – Guinness birası ile tamamlanır.
• "Kara büyü" (Kara Büyü) – Birkaç damla (1 çizgi) taze sıkılmış limon suyu ile Kara Rus.

Beyaz Rus kokteyli pleb ama ikoniktir. Jeffrey “The Dude” un (filmin ana karakteri) sürekli karıştırdığı ve ardından kullandığı Coen kardeşlerin ünlü filmi “The Big Lebowski” sayesinde ünlü oldu. İlk kez 21 Kasım 1965'te basılı yayınlarda Beyaz Rusça'dan bahsedildi ve aynı zamanda IBA'nın resmi kokteyli oldu. Artık onu orada görmeyeceksiniz, Siyah Rus'un bir varyasyonu olarak üne sahip.

Kokteyl tarifi Beyaz Rus

Bu kokteylde ayrıca birkaç değişiklik var:

• “Beyaz Küba” (Beyaz Küba) – votka rom yerine oldukça mantıklı;
• "Beyaz çöp" (Beyaz Çöp) – votkayı asil viski ile değiştiriyoruz, kolluk kuvvetlerimiz ismini beğenmeyecek :);
• “Kirli Rus” (Kirli Rusça) – krema yerine çikolata şurubu;
• "Bolşevik" or "Rus sarışın" (Bolşevik) – Krema yerine Baileys likörü.

İşte, IBA'nın yıllıklarındaki Rus nesli…