Dürüst olmak gerekirse, seyahatimden önce Asya hakkında neredeyse hiçbir şey bilmiyordum. Asya ülkeleri, onları çözmeye çalışmak için bana her zaman çok gizemli ve hatta gizemli göründü. Genel olarak çekmedi. Bu yüzden Malezya'ya, birçok Asya kültürünün yoğunlaştığı bir yer olan Penang adasına tatile gitmek benim için tam bir sürpriz oldu. Benden önce ve diğer vejetaryenlerden önce, bu yolculukta nerede ve nasıl yenir sorusu ortaya çıktı. Kulağımın köşesinden, Penang'ın haklı olarak bir gastronomi cenneti olarak adlandırıldığını ve sokak yemeklerinin dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edildiğini duydum. Ama bu cennette mütevazı bir vejeteryan için yer var mı? Beni endişelendiren buydu.

Başlangıç ​​olarak, aşağıda biraz vereceğim resmi bilgi.

Penang Adası (Pinang) 13,5 km uzunluğunda bir köprü ile bağlandığı Malezya anakarasının kuzeybatı kesiminde yer almaktadır. Yere ulaşmak için Malezya'nın başkenti Kuala Lumpur'dan otobüsle birkaç saat seyahat etmeniz gerekiyor ya da uçakla bir saatlik uçuş yapabilirsiniz. Hemen söylemeliyim ki, ada turistler tarafından özellikle saygı görmez, ama boşuna!

Yarım milyondan fazla nüfusu olan merkezi Penang şehri George Town'a yerleştim. İlk bakışta Georgetown beni pek mutlu etmedi: garip kokular, kaldırımda uyuyan insanlar, şehrin her yerinde açık bir kanalizasyon - tüm bunlar iyimserlik uyandırmadı. Küçük bir depremden bile kurtuldum (ancak gece olduğu için uyuyakaldım).

Penang Adası, her şeyden önce, birçok kültürün karıştığı bir yerdir. Budistler, Hindular, Müslümanlar, Katolikler, Japonlar, Çinliler, Pakistanlılar - kim burada değil! Yolculuğunuza bir Budist tapınağından başlayabilir, ardından Müslüman camili bir meydana dönüşebilir ve ardından yanlışlıkla bir Hint tapınağına rastlayabilirsiniz. Böyle bir kültür çeşitliliği ile herkes bir arada yaşar ve herkesin seçimine saygı duyar. Bu nedenle, bir süre sonra, evrensel dostluk atmosferine de girersiniz ve içinde bir parça peynir gibi yavaşça “erirsiniz”.

Şimdi - makalemizin konusu ile ilgili gerçekler.

1. Büyülenmiş gibi, bir dizi sokak yemeği tezgahı boyunca yürüdüm - içlerinde haşlanmış, tıslayan ve kızartılmış bir şey, bulaşıklar tam orada, yerdeki leğenlerde yıkandı ve satıcıların kendileri temizlenmiş, kesilmiş ve hemen konsantre olmuşlardı. hazırlanmaya başladı. Ne yazık ki, tüm bu sihire rağmen, burada bir vejeteryan için yiyecek bulmak neredeyse imkansız hale geldi.

2. Şehrin her tarafına dağılmış küçük restoranların ortaya çıkmasından korkmamalısınız. Malezyalılar çevreyi ve dışarıdaki parıltıyı çok fazla umursamıyorlar. Birkaç plastik sandalye, eski püskü bir masa ve ocaklı küçük bir köşe yeterli - ve kafe hazır. Tüm korkulara rağmen, buradaki yemek gerçekten çok lezzetli çıktı ve Avrupa görünümü için alışılmadık olan dekorasyon, katlanabileceğiniz bir şeydi. Muhtemelen en popüler yerel ikram, çeşitli udonlardır - erişte ve çeşitli dolgular içeren bir yemek. Udon'lar ikinci bir yemek olarak veya bir çorba olarak sipariş edilebilir - bir tür birinci ve ikinci yemek karışımı ve aynı zamanda oldukça tatmin edici. Ancak, udon yapmak için hangi et suyunun kullanıldığını sorduğunuzdan emin olun, aksi takdirde yanlışlıkla et veya balık güvecini tatma riski vardır.

3. Kültürleri karıştırmak hakkında ne dediğimi hatırlıyor musun? Yani, Georgetown'da “Küçük Hindistan” olarak adlandırılan bir Hint mahallesi var. Oraya vardığınızda, şu anda hangi anakarada olduğunuzu anlamak gerçekten zor, çünkü yerel Kızılderililer bu alanı gayretle yerli yerlerinin küçük bir “dalına” dönüştürdüler. Vejetaryenler için bu gerçek bir genişlik! Küçük Hindistan'da, söylemeliyim ki, ilk kez kendim için bir şey bulamadığım ve sadece vejetaryen yerler olan karışık restoranlar da var. Yerliler beni onlardan birine işaret etti - o zamanlar hiç ayrılmak istemediğim “WOODLANDS”. Mekan çok temiz ve düzenli, yemekler alışılmadık derecede lezzetli, geleneksel tariflere göre hazırlanmış (ama her zaman “baharatsız” isteyebilirsiniz), karlı iş yemekleri var, ama normal zamanlarda bile büyük bir yemek bana ortalamaya mal oldu. 12 ila 20 ringit (yaklaşık 150-300 ruble).

3. Georgetown'daki Budist Vejetaryen Kafe No. 1 Cannon Street Galeri & Kafe'de çalışan Peng'e göre, nüfusun yaklaşık %60'ı vejeteryan. Çoğunlukla dini nedenlerle. Buradaki fiyatlar ortalamanın biraz üzerinde, ancak biraz normal ev yapımı yiyecek ararken bu restoranı kendim keşfettim. Lezzetli soya burgerleri, mantar soslu spagetti ve siyah susamdan yapılmış sıra dışı bir vegan dondurma sunuyorlar - herkese tavsiye ederim.

4. Ayrıca Georgetown bölgesinde, farklı derecelerde birçok geleneksel Çin ve Japon restoranı var. Yerel lezzeti hissetmek istiyorsanız, farklı et ikamelerinden çok sayıda yemek deneyebileceğiniz Çin sokak kafelerini arayın. Lezzetinden ödün vermeden biraz huzur istiyorsanız, bir alışveriş merkezine veya büyük bir restorana gidin. Büyük bir alışveriş merkezi olan “1st Avenue Mall”da bulunan şirin bir Japon restoranı “Sakae sushi”yi keşfettiğimde şaşırdım. Bu karışık bir restoran, ancak birkaç ilginç vejetaryen yemek, aynı udonlar, inanılmaz lezzetli derin yağda kızartılmış tofu veya örneğin mango ve baharatlı kimchi lahana ile abartılı rulolar var. Bunu nasıl seversin?

Başka ne bahsetmeye değer? Ö Burada bulabileceğiniz inanılmaz atıştırmalıklar.

Sadece birkaç dakika içinde önünüzde hazırlanan meyveli buz. İlk önce büyük bir buz "kartopu" oluşur ve daha sonra seçtiğiniz herhangi bir pansumanla ıslatılır. Ben portakalı seçtim.

Bol taze meyve. Burada en lezzetli mangoları, ananasları, yeşil hindistancevizlerini ve diğer taze egzotik meyveleri bulabilirsiniz. Örneğin durian, otellerde bile izin verilmeyen, kirli çorap gibi kokan ama aynı zamanda öyle büyülü bir tada sahip ki kimilerinin kral dediği bir meyvedir.

Bir sürü ucuz fındık. Kuru fasulyenin goji berry ve çeşitli kuruyemişlerle karıştırılarak yenebileceğini ilk burada öğrendim. Uzun bir yürüyüş sırasında çok uygun olan diğer fındık karışımları ile birlikte herhangi bir küçük dükkandan fasulye konservesi satın alınabilir.

· Hemen hemen her sokak restoranında afişlerde reklamı yapılan yerel geleneksel içecek – beyaz kahve hakkında birkaç şey söylemeden edemeyeceğim. Aslında bu, - ta-daaa - yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle özel olarak kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılan bir içecektir! Ancak bazı dürüst olmayan tüccarlar turistler için 3'ü 1 arada bir kahve poşeti hazırlıyor (ben bu yem için birkaç kez düştüm). Sıra dışı bir şey yok ama nedense burada onunla gurur duyuyorlar.

Herhangi bir gezi ilginç ve unutulmaz hale getirilebilir. Sadece kendinizi kaptırmaya çalışmanız, yerel çevreyi “hissetmeniz” ve meyveleriniz kirli çorap gibi koksa bile deneylerden korkmamanız gerekir.