Yaz çörekleri (Leccinum) için ormana girerken endişelenemezsiniz: bu türlerin zehirli benzerleri yoktur. Haziran ayında olgunlaşan mantarlar safra Tylopilus felleus'a sadece biraz benzer, ancak bu yenmeyen meyve gövdeleri pembemsi bir ete sahiptir, bu yüzden onları Leccinum ile karıştırmak zordur. Yaz başında ormanda ortaya çıkan Boletus boletus, sonbahar ortasına kadar meyve vermeye devam ediyor.
Boletus mantarları herkes tarafından bilinir. Haziran çeşitleri, boru şeklindeki değerli mantarlar arasında ilk oldukları için özellikle tercih edilir. Haziran ayında, ormanda hala birkaç sivrisinek varken, yeni ortaya çıkan yeşil orman şeridi boyunca yürümek keyifli. Bu zamanda, ağaçların güneydeki açık kenarlarını ve kanallar boyunca küçük yaylaları, nehir ve göl kıyılarını tercih ederler.
Şu anda, aşağıdaki boletus türleri en sık bulunur:
- sarı kahverengi
- Sıradan
- sulak
Tüm bu çeşitlerin çörek mantarlarının fotoğrafları, açıklamaları ve ana özellikleri bu materyalde sunulmaktadır.
Boletus sarı-kahverengi
Sarı-kahverengi çörek (Leccinum versipel) nerede büyür: huş ağacı, iğne yapraklı ve karışık ormanlar.
Sezon: Haziran'dan Ekim'e kadar.
Kapak etli, 5-15 cm çapında ve bazı durumlarda 20 cm'ye kadar. Kapağın şekli hafif yünlü bir yüzeye sahip yarım küre şeklindedir, yaşla birlikte daha az dışbükey hale gelir. Renk - sarı-kahverengi veya parlak turuncu. Genellikle cilt kapağın kenarından sarkar. Alt yüzey ince gözeneklidir, gözenekler açık gri, sarı-gri, hardal grisidir.
Bu tür çörek mantarlarında, bacak ince ve uzundur, beyaz renklidir, tüm uzunluk boyunca siyah pullarla kaplıdır, olgunlaşmamış örneklerde karanlıktır.
Et yoğun beyazımsı, kesimde gri-siyah olur.
2,5 cm kalınlığa kadar çok ince beyaz gözenekli boru şeklinde tabaka.
değişkenlik: kapağın rengi açık kahverengiden sarı-kahverengiye ve koyu kahverengiye kadar değişir. Mantar olgunlaştıkça, kapağın derisi küçülebilir ve onu çevreleyen tübülleri açığa çıkarabilir. Gözenekler ve tübüller önce beyazımsı, sonra sarı-gridir. Saptaki pullar önce gri, sonra neredeyse siyahtır.
Toksik ikizler yoktur. Bu boletus safra mantarlarına (Tylopilus felleus) benzer şekilde, eti pembemsi bir renk alır ve hoş olmayan bir kokuya ve çok acı bir tada sahiptirler.
Pişirme yöntemleri: kurutma, dekapaj, konserve, kızartma. Bacağını kullanmadan önce ve eski mantarlarda - deriyi çıkarmanız önerilir.
Yenilebilir, 2. kategori.
Bu fotoğraflarda sarı-kahverengi çörek nasıl göründüğünü görün:
Ortak çörek
Ortak çörek (Leccinum scabrum) büyüdüğünde: haziran başından ekim sonuna kadar.
habitatlar: yaprak döken, daha sık huş ağacı ormanları, ancak aynı zamanda karışık ormanlarda, tek tek veya gruplar halinde bulunur.
Kapak etli, 5-16 cm çapında ve bazı durumlarda 25 cm'ye kadar. Kapağın şekli yarım küre şeklindedir, daha sonra yastık şeklindedir, hafif lifli bir yüzeye sahip pürüzsüzdür. Değişken renk: grimsi, gri-kahverengi, koyu kahverengi, kahverengi. Genellikle cilt kapağın kenarından sarkar.
Bacak 7-20 cm, ince ve uzun, silindirik, aşağı doğru hafif kalınlaşmış. Genç mantarlarda kulüp şeklindedir. Gövde, olgun mantarlarda neredeyse siyah olan pullarla beyazdır. Eski örneklerin bacak dokusu lifli ve sert hale gelir. Kalınlık – 1-3,5 cm.
Kağıt hamuru yoğun beyazımsı veya gevrektir. Bir molada, renk iyi bir koku ve tat ile hafifçe pembe veya gri-pembeye dönüşür.
Hymenophore hemen hemen serbest veya çentikli, beyazımsı veya grimsi ila kirli gri renktedir ve 1–2,5 cm uzunluğunda tübüllerden oluşur. Tübüllerin gözenekleri küçük, köşeli yuvarlak, beyazımsıdır.
değişkenlik: kapağın rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir. Mantar olgunlaştıkça, kapağın derisi küçülebilir ve onu çevreleyen tübülleri açığa çıkarabilir. Gözenekler ve tübüller önce beyazımsı, sonra sarı-gridir. Saptaki pullar önce gri, sonra neredeyse siyahtır.
Toksik ikizler yoktur. Açıklamaya göre. bu çörek, pembemsi ete, hoş olmayan bir kokuya ve çok acı bir tada sahip olan safra mantarına (Tylopilus felleus) biraz benzer.
Pişirme yöntemleri: kurutma, dekapaj, konserve, kızartma.
Yenilebilir, 2. kategori.
Bu fotoğraflar, yaygın bir çörek mantarının neye benzediğini gösterir:
çörek bataklığı
Bataklık çörek mantarı (Leccinum nucatum) büyüdüğünde: Temmuz'dan Eylül sonuna kadar.
habitatlar: tek başına ve gruplar halinde sfagnum bataklıklarında ve huş ağaçlarıyla nemli karışık ormanlarda, su kütlelerinin yakınında.
Başlığın çapı 3-10 cm'dir ve bazı durumlarda 14 cm'ye kadar, genç mantarlarda dışbükey, yastık şeklinde, daha sonra düz, pürüzsüz veya hafif buruşuktur. Türün ayırt edici bir özelliği, kapağın fındık veya kremsi kahverengi rengidir.
Sap ince ve uzun, beyazımsı veya beyazımsı kremdir. Türün ikinci ayırt edici özelliği, özellikle genç örneklerde, yüzey çok pürüzlü ve hatta engebeli göründüğünde, gövde üzerindeki büyük ölçeklerdir.
Yükseklik - 5-13 cm, bazen 18 cm'ye ulaşır, kalınlık - 1-2,5 cm.
Kağıt hamuru yumuşak, beyaz, yoğun, hafif bir mantar aromasına sahiptir. Hymenophore beyazımsıdır, zamanla grimsi olur.
Tüp tabakası 1,2-2,5 cm kalınlığında, genç örneklerde beyaz ve daha sonra kirli grimsi, yuvarlak köşeli tüp gözenekli.
değişkenlik: kapağın rengi eladan açık kahverengiye kadar değişir. Tübüller ve gözenekler – beyazdan griye. Beyaz bacak yaşla kararır ve kahverengimsi gri pullarla kaplanır.
Toksik ikizler yoktur. Kapağın rengine göre, bu boletus mantarları, eti pembemsi bir belirti ve acı bir tada sahip olan yenmeyen safra mantarlarına (Tylopilus felleus) benzer.
Yenilebilir, 2. kategori.
Burada, açıklaması bu sayfada sunulan çörek fotoğraflarını görebilirsiniz:
