İçerik
“Sessiz av” yapmak için sabırsızlananlar, ana mantar mevsimini bekleyemez ve ilkbaharda bir sepetle ormana gidebilirler.
Bununla birlikte, bu durumda çok dikkatli olmalısınız: şu anda sonbaharda olduğu kadar yenilebilir mantar yoktur, yenilebilir türler olarak kolayca gizlenebilen zehirli meyve gövdelerini eve getirme riski yüksektir.
Bu makale, Moskova yakınlarındaki ormanlarda bulunabilen yenilebilir ve yenmez bahar mantarlarının fotoğraflarını, adlarını ve açıklamalarını sunmaktadır.
Moskova yakınlarındaki bir ormanda bahar mantarları toplamak (videolu)
Köylerdeki bahar mantarları iyi bilinir, ancak kentsel ve banliyö sakinleri onları çok az bilir. Bu dönemde harika lezzetler, istiridye mantarları ve yaz mantarları bulabilirsiniz. Bununla birlikte, ilkbaharda ilk halüsinojenik ve zehirli mantarlar, örneğin sıradan çizgiler ortaya çıkar.
İlkbaharın başlarında, kar tamamen erimediğinde ve ilk çözülen yamalar ortaya çıktığında, sonbahar istiridye mantarları görülebilir. Sonbaharda ortaya çıktıkları için sonbahar denir, ancak tüm kış kar altında saklanırlar. Aynı anda kış ve erken ilkbahar mantarlarına bağlanabilirler. İlkbaharda iyi dururlar. Erken ilkbaharda, orman açıklıklarında her yerde bulabilirsiniz: strobiliurüsler, sarkosifler, kseromfolinler.
İlkbaharda, çıra mantarları (Mayıs, değişken) ve diğer birçok tür ormanlarda yoğun bir şekilde büyümeye başlar.
Ormanda bahar yürüyüşleri veya doğa yürüyüşleri sadece sağlık için iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda size enerji artışı sağlar ve içsel gücü uyandırır. Bu dönem de güzel çünkü ormanda henüz sivrisinek ve geyik sineği yok ve hiçbir şey doğanın tadını çıkarmanıza engel değil. İlkbaharda sadece mantar toplamakla kalmaz, aynı zamanda kuşların harika şarkılarını duyabilir, erkek yükseldiğinde, kanatlarını çırptığında ve harika trillerini söylediğinde mevcut uçuşlarının resimlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Bahar mevsiminin başında, başka kan emici böcekler yoktur, ancak keneler zaten Mayıs ayında ortaya çıkar ve etkinlikleri özellikle Mayıs sonunda ve Haziran başında yüksektir, bu nedenle, bu dönemde, dar giysiler, şapka veya mendil var, giysileri emprenye eden uygun araçlar kullanın.
Bu video, Moskova yakınlarındaki ormanlardaki bahar mantarları hakkında ayrıntılı bilgi veriyor:
Strobiliurus yenilebilir ve kesimler
Kar eridikten sonra, ormanda yuvarlanan koniler ve bir ladin çöpü üzerinde on kopeklik bir madeni para büyüklüğünde ilk bahar yenilebilir mantarları ortaya çıkar. Bunlara strobiliurus denir. Bu erken ilkbahar mantarları gruplar halinde büyür. Strobiliurus yenilebilir olmasına rağmen çok lezzetli değildir ve küçük boyutları nedeniyle toplanması sorunludur.
Farklı türlerdeki bahar strobilurus mantarlarının bir fotoğrafı ve açıklaması aşağıda sunulmuştur:
Strobilurus yenilebilir veya sulu (Strobilurus esculentus).
habitatlar: ladin ormanları, ladin çöpü veya koniler üzerinde gruplar halinde yetişir.
Sezon: erken mantar, Nisan-Mayıs.
Kapak 1-2 cm çapında, bazen 3 cm'ye kadar, ilk dışbükey, daha sonra secde, düz. Türün ayırt edici bir özelliği, ortasında bir tüberkül ve ince bir kenarı olan kahverengimsi veya kestane rengi kaygan bir şapkadır. Kapağın ortasındaki renk daha koyu, kahverengi-kahverengidir.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu bahar mantarlarının 3-5 cm boyunda ve 1-3 mm kalınlığında, silindirik, üstte sarımsı, altta sarımsı-kahverengi, ince bir gövdesi vardır:
Türün ikinci ayırt edici özelliği, koniye doğru uzanan yünlü ipliklerle uzun tüylü bir köklenmenin varlığıdır.
Et beyaz, yoğun, önce hoş, hafif keskin bir kokuya sahip, daha sonra hafif bir ringa balığı kokusuna sahip.
Orta frekanslı, çentikli-ekli, önce beyaz, daha sonra sarımsı kayıtlar. Spor tozu beyazdır.
değişkenlik: kapağın rengi kahverengimsi ila kahverengimsi kahverengi arasında değişir.
Benzer tipler. Yenilebilir strobiliurus, daha dışbükey sarı-kahverengi bir başlık ile ayırt edilen yenilebilir kesme strobiliurus'a (Strobilurus tenacellus) benzer.
Bu ilk bahar mantarları yenilebilir, 4. kategoriye aittir. Yemek için sadece genç şapkalar kullanılır, 15 dakika ön kaynatıldıktan sonra kızartılır.
Strobiliurus kesimleri (Strobilurus tenacellus).
Yenilebilir strobiliurus'a ek olarak, ringa balığı kokusuyla ayırt edilen yenmeyen Lai de vardır. Bunlara kesme strobiliurus denir.
habitatlar: çam ve ladin ormanları, çöp veya koniler üzerinde gruplar halinde yetişir.
Bu bahar mantarlarını toplama mevsimi: Mayıs-Haziran.
Şapka 0,7-1,5 cm çapında, bazen 2 cm'ye kadar, ilk dışbükey, daha sonra secde, düz. Türün ayırt edici bir özelliği, ortada künt bir tüberkül, düzensiz ve hafif nervürlü ince kenarlı açık kahverengi, pembemsi-kahverengi mat bir şapkadır.
İlkbaharda Moskova bölgesinde yetişen bu mantarların gövdesi ince, 2-5 cm boyunda ve 1-2,5 mm kalınlığında, silindirik, kıkırdaklı, genellikle tabanda tüylü, üstü beyaz, altı sarımsıdır. Türün ikinci ayırt edici özelliği, koniye doğru uzanan yünlü ipliklerle uzun tüylü bir köklenmenin varlığıdır.
Fotoğrafa bakın - ilk baharda ortaya çıkan bu mantarların eti beyaz, yoğun:
İlk başta, hamurun kokusu hoş, biraz ringa balığı, daha sonra nahoş, biraz küflü hale gelir.
Orta frekanslı, çentikli-ekli, önce beyaz, daha sonra sarımsı kayıtlar. Spor tozu beyazdır.
değişkenlik: kapağın rengi kahverengimsi ila kahverengimsi kahverengi arasında değişir.
Benzer tipler. Kesici strobiliurus, yenilebilir strobilurus'a (Strobilurus esculentus) benzer, daha koyu kahverengimsi kahverengi bir renk tonu, daha parlak renkli bir gövde ve daha az güçlü bir koku ile daha parlak bir başlık ile ayırt edilir.
Bu ilk bahar mantarları, özel ringa balığı kokusu nedeniyle şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir.
Bahar kserompholin mantarı
Nisan ayının sonunda ve Mayıs ayının başında, çürümüş bir kütüğü veya çürümüş bir gövdeyi tamamen kaplayan ilk mantar kolonileri ortaya çıkar. Bunlar, her şeyden önce, kök benzeri xeromphalina'dır (Xeromphalina cauticinalis). Moskova bölgesinde yetişen bu bahar mantarları, uzun ince gövdeli minik sarı chanterelles'i andıran sevimlidir. Bu az bilinen meyve veren cisimler, ıslak bir alanda köy yollarının ve patikalarının yakınında görülebilir.
habitatlar: karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, çürük kütüklerde büyük gruplar halinde büyür.
Sezon: Mayıs-Temmuz.
Şapkanın çapı 0,5-3 cm'dir. Türün ayırt edici bir özelliği, ortasında küçük bir çöküntü ve yarı saydam plakalardan radyal çizgiler bulunan parlak, yapışkan parlak sarı veya sarı-turuncu şemsiye şeklinde bir şapkadır.
Bacak 2-6 cm yüksekliğinde, 1-3 mm kalınlığında. Kapaktan bir koni var, daha sonra gövde pürüzsüz, silindirik, pembemsi-kahverengi veya sarımsı-turuncu.
İlkbaharda ilk büyüyenler arasında yer alan bu mantarların plakaları nadirdir, önce kremsi, daha sonra sarımsı-kremsi, gövde boyunca bir koni şeklinde iner.
Et başlangıçta beyaz, daha sonra açık sarı, kırılgan, kokusuzdur.
değişkenlik. Kapağın rengi sarı-turuncudan yumurtaya kadar değişir.
Benzer tipler. Kserampolin sapı benzeri renkte, aynı zamanda sarımsı-turuncu bir renge sahip olan meşe hygrocybe'ye (Hygrocybe sessiza) benzer, ancak kapakta bir tüberkül var.
Kseromfolin mantarları yenmez.
Zehir Sahte Mantar
Moskova bölgesindeki en büyük bahar zehirli mantarları kükürtlü sarı sahte mantarlardır. Devrilmiş ağaçların kütüklerinde ve gövdelerinde büyük gruplar halinde büyürler. Uzaktan, yenilebilir yaz mantarlarına benziyorlar, ancak kapağın alt tarafının kükürt sarısı renginde farklılık gösteriyorlar. Çoğu zaman ladin, huş, meşe ve titrek kavakların yetiştiği karışık ormanlarda bulunurlar.
Sülfür sarısı sahte köpüğün (Hypholoma fasciculare) habitatları: büyük gruplar halinde büyüyen, sert ağaç ve kozalaklı ağaçların çürüyen odun ve kütükleri.
habitatlar: büyük gruplar halinde büyüyen, sert ağaç ve kozalaklı ağaçların çürüyen odun ve kütükleri.
Sezon: Nisan - Kasım
Başlık, önce yarım küre, daha sonra dışbükey olmak üzere 2-7 cm çapındadır. Türün ayırt edici bir özelliği, daha parlak kırmızı tuğla rengine sahip, belirgin bir tüberküllü açık sarı veya açık pembemsi-kahverengi dışbükey düz bir başlıktır.
Gövde ince ve uzun, kavisli, 3-9 cm yüksekliğinde, 3-8 mm kalınlığında, kapakla aynı renge sahip veya biraz daha hafif, sarımsı bir renk tonu ile, silindirik, tabana yakın hafifçe daralmış, izleri olan bir yüzük. Sapın tabanı daha koyu - turuncu-kahverengi.
Kağıt hamuru: kükürt sarısı, yumuşak ve lifli, hoş olmayan bir koku ve acı bir tada sahip.
Plakalar sık, geniş, yapışık, kükürt sarısı veya zeytin-kahverengidir.
değişkenlik. Kapağın rengi sarı-kahverengiden kükürt sarısına kadar değişir.
Benzer tipler. Yenmeyen kükürt sarısı sahte bal mantarı, plakaların renginde farklılık gösteren yenilebilir kükürt sarısı sahte bal mantarı (Hypholoma capnoides) ile karıştırılabilir - açık gri ve ayrıca daha dışbükey yağlı sarımsı-turuncu bir şapka.
Bu mantarlar zehirli ve zehirlidir.
İlkbaharda ormanda psatirell mantarları toplamak
Gri-kahverengi psatyrella (Psathyrella spadiceogrisea) habitatları: gruplar halinde büyüyen toprak, çürük odun ve yaprak döken ağaç kütükleri.
Sezon: Mayıs – Ekim.
Başlığın çapı 2-5 cm'dir, önce çan şeklinde, daha sonra dışbükey-secde, ortasında künt bir tüberkül ile. Bu bahar mantar türlerinin ayırt edici bir özelliği, ince çizgiler gibi görünen radyal fibrilasyonlu gri-kahverengi bir kapağın yanı sıra kenar boyunca hafif ince bir kenarlık, genç örneklerde tek tip bir renk ve yetişkin mantarlarda büyük renkli bölgelerdir. Bu bölgeler iki tiptir: kapağın ortasında sarımsı-pembe veya merkezde gri-kahverengi ve ayrıca, yaklaşık olarak orta bölgede, bulanık kenarları olan sarımsı-gümüş bir eşmerkezli bölge.
Bacak 4-9 cm yüksekliğinde, 3-7 mm kalınlığında, silindirik, tabanda hafif kalınlaşmış, içi boş, düz, beyazımsı, üst kısmı unludur.
Fotoğrafa dikkat edin - tabanda, bu yenilebilir bahar mantarının bacağı daha koyu, kahverengimsidir:
Kağıt hamuru: sulu, beyazımsı, kırılgan, ince, hoş bir tada ve iyi bir mantar kokusuna sahip.
Plakalar yapışık, sık, dar, kırmızımsı kahverengidir.
değişkenlik. Başlığın rengi, sarımsı-pembe lekeler veya bölgeler ile gri-kahverengiden kırmızımsı-kahverengiye kadar değişebilir.
Benzer tipler. Gri-kahverengi psatirella, kadifemsi psatyrella'ya (Psathyrella velutina) şekil ve boyut olarak benzerdir; bu, yoğun bir şekilde liflerle kaplanmış, kadifemsi bir görünüm veren kırmızımsı parlak bir başlık ile ayırt edilir.
Psatirrella mantarları yenilebilir, kategori 4, en az 15 dakika ön kaynatıldıktan sonra.
Ardından, ilkbaharda başka hangi mantarların büyüdüğünü öğreneceksiniz.
yenilebilir collibia mantarı
Mayıs ayının ortasında ve sonunda, ilk collibia türleri ortaya çıkar. Bunlara öncelikle kestane veya petrol collibia dahildir. Bu sevimli küçük mantarlar, küçük olmalarına rağmen muhteşem görünümleriyle dikkat çekiyor. Yenilebilir olmalarına rağmen boyutlarının küçük olması ve besin özellikleri açısından en düşük dördüncü kategori olması nedeniyle hasat edilmezler.
Kestane collibia veya yağlı (Collybia butyracea) habitatları: karışık ve iğne yapraklı ormanlar, orman zemininde, çürüyen odun üzerinde. Bu mantarlar genellikle bahar ormanlarında gruplar halinde yetişir.
Sezon: Mayıs – Ekim.
Başlığın çapı 3-8 cm, önce yarım küre şeklinde, daha sonra yuvarlak bir tüberkül ile dışbükey ve daha sonra düz bir tüberkül ile secde ve yükseltilmiş veya dışbükey kenarlar. Collibia adı verilen bahar mantarının ayırt edici bir özelliği, daha koyu kahverengi renkli ve açık, krem veya açık kahverengi kenarlı düz bir tüberkül ile kapağın kestane-kahverengi rengidir.
Bacak 4-9 cm boyunda, ince, 2-8 mm kalınlığında, silindirik, pürüzsüz, önce kremsi, sonra soluk kahverengi. Bacağın tabanı kalınlaştırılmıştır.
Et, sulu, ince, yumuşak, beyazımsı veya sarımsı, önce kokusuz, daha sonra hafif küf kokuludur.
Plakalar krem veya sarımsı, çentiklidir. Yapışkan plakalar arasında kısa serbest plakalar bulunur.
değişkenlik: şapkanın rengi mantarın olgunluğuna, aya ve mevsimin nemine bağlı olarak değişkenlik gösterir. Renk, özellikle yaz başında kestane-kahverengi, kahverengi bir renk tonu ile kırmızı-kahverengi, koyu bir orta ile kahverengi-kahverengi, zeytin tonu ile gri-kahverengi, leylak-kahverengi olabilir. Kuru mevsim boyunca, şapka sarı, krem ve açık kahverenginin açık tonlarına döner.
Benzer tipler. Kestane collibia, çok daha hafif bir şapkaya sahip olması bakımından farklılık gösteren, yenilebilir ahşap seven collibia'ya (Collybia dryophila) şekil ve boyut olarak benzerdir.
Yenilebilirlik: yenilebilir, ancak küf kokusunu gidermek için 2 suda önceden kaynatılması gerekir. 4. kategoriye aittirler.
Yenmeyen otidea mantarı
Bahar ormanı bize sürprizler getiriyor. Bu sürprizlerden biri de zarif fikirlerdir. İsimleri kendisi için konuşur. Ormanda yürüyorsunuz ve aniden orman zemininde narin sarımsı saman kulakları veya laleler görüyorsunuz. Bize şunu söylüyorlar: bakın, ne eşsiz ve çeşitli bir doğa. Bizi koruyun!
Zarif otides habitatları (Otidea concinna): gruplar halinde büyüyen karışık ormanlarda orman tabanında.
Sezon: Mayıs – Kasım.
Meyve gövdesi 2 ila 8 cm çapında, 1 ila 6 cm yüksekliğindedir. Dışa doğru, bu mantarlar genellikle lalelere benzer. Dış yüzey granül veya toz kaplamaya sahiptir. İçi sarı-kahverengidir.
Fotoğrafta gösterildiği gibi, bu ilk bahar mantarları, ortak bir temelle birleştirilen gruplar halinde büyür:
Meyve gövdesinin tabanı bacak şeklindedir.
Kağıt hamuru: kırılgan, neredeyse kalın, açık sarı.
değişkenlik. Meyve gövdesinin rengi açık kahverengiden sarı-kahverengiye ve limon sarısına kadar değişebilir.
Benzer tipler. Zarif otidea, kabarcıklı şekli ile ayırt edilen kabarcıklı bibere (Peziza vesiculosa) benzer.
Zarif ot fikirleri yenmez.
Bu fotoğraflar Moskova bölgesinde yetişen bahar mantarlarını gösteriyor:
