Kırık Sıra (Tricholoma batschii) fotoğrafı ve açıklaması

Kırık Sıra (Tricholoma batschii)

• Tricholoma fracticum
• Tricholoma subannulatum

Kırık Ryadovka (Tricholoma batschii), Agarikov takımına ait Tricholomovs (Ryadovkovs) ailesine ait bir mantardır.

Kırık sıra, bu mantar cinsinin diğer türleri gibi, meyve gövdesi bir başlık ve bir bacaktan oluşan agarik mantar sayısına aittir. Çoğu zaman, sıralar, düşmüş iğneler veya yosunlarla kaplı kumlu topraklarda büyümeyi tercih eder. Sıralar çok iştah açıcı görünüyor, meyve veren gövdeleri etlidir ve bu nedenle iğne yapraklı bir ormanda onları fark etmek zor olmayacaktır. Kırık sıraların avantajı, bu mantarların sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetli olmasıdır. Herhangi bir biçimde yenilebilirler. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, tuzlanmış ve marine edilmiş kırık sıralar harika bir tada ve hoş mantar aromasına sahiptir. İlginç bir şekilde, mükemmel tat özelliklerine ek olarak, kırık sıraların iyileştirici özellikleri de vardır. Bu mantarın meyve gövdeleri çok fazla B vitamini içerir ve bu nedenle bu tür mantarlardan elde edilen özler, genellikle tüberkülozu önlemek ve tüberküloz basilinden kurtulmak için kullanılan belirli tipte antibiyotikler üretmek için kullanılır.

Kırık sıraların kapağı 7-15 cm çapındadır, genç mantarlarda yarım daire şeklinde bir şekil ile karakterize edilir, yavaş yavaş olgun mantarlarda dışbükey uzanmış bir şekle dönüşür. Genellikle orta kısmında, tarif edilen mantarın kapağı hafifçe bastırılır, düzensiz bir renge sahiptir ve kahverengimsi-kırmızı, kestane-kırmızı veya sarımsı-kestane olabilir. Yüzeyi neredeyse her zaman parlak, ipeksi lifli. Genç meyve gövdelerinin kapaklarının kenarları yukarı kalkar ve mantarların olgunlaşmasında genellikle çatlar ve düzensizleşir.

Kırık bir sıranın ayağının uzunluğu 5-13 cm arasında değişir ve çapı 2-3 cm'dir. Bu mantarın bacağının şekli genellikle silindirik, çok yoğun ve kalındır, genellikle tabanda daralır. Kapak halkasının üzerindeki rengi beyazdır, genellikle tozlu bir kaplamaya sahiptir. Halkanın altında, gövdenin rengi mantar kapağının rengiyle aynıdır. Tarif edilen mantarın gövdesinin yüzeyi genellikle liflidir ve üzerinde pul pul bir kaplama görülür. Mantar hamuru yoğun, beyaz renklidir ve kütikül altında kırıldığında ve hasar gördüğünde kırmızımsı bir renk alır. Oldukça nahoş, pudramsı bir kokusu var. Tadı acıdır.

Mantar hymenophore – lameller. İçindeki plakalar genellikle bulunur, beyaz bir renge sahiptir. Olgun mantarlarda, plakaların yüzeyinde kırmızımsı lekeler görülebilir. Spor tozu beyazdır.

Kırık sıralar çoğunlukla gruplar halinde, verimli topraklarda, çam ormanlarında yetişir. Mantarın aktif meyvesi - sonbaharın sonundan kış ortasına kadar.

Mantar yenilebilir, ancak yenmeden önce uzun süre ıslatılmalıdır. Sadece tuz şeklinde kullanılması tavsiye edilir.