Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 105 kCal | 1684 kCal | %6.2 | %5.9 | 1604 g |
| Proteinler | 7.08 g | 76 g | %9.3 | %8.9 | 1073 g |
| yağlar | 5.3 g | 56 g | %9.5 | 9% | 1057 g |
| karbonhidratlar | 5.79 g | 219 g | %2.6 | %2.5 | 3782 g |
| Beslenme lif | 1.5 g | 20 g | %7.5 | %7.1 | 1333 g |
| Su | 78.82 g | 2273 g | %3.5 | %3.3 | 2884 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | %6.7 | 1429 g |
| alfa Karoten | 323 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.595 mg | 5 mg | %11.9 | %11.3 | 840 g |
| beta Kriptoksantin | 1 μg | ~ | |||
| Likopen | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 268 μg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | %2.2 | %2.1 | 4545 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | %3.1 | 3% | 3273 g |
| B4 vitamini, kolin | 34.5 mg | 500 mg | %6.9 | %6.6 | 1449 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.443 mg | 5 mg | %8.9 | %8.5 | 1129 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.161 mg | 2 mg | %8.1 | %7.7 | 1242 g |
| B9 vitamini, folat | 45 μg | 400 μg | %11.3 | %10.8 | 889 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | %16 | %15.2 | 625 g |
| C vitamini, askorbik | 11.6 mg | 90 mg | %12.9 | %12.3 | 776 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | %5.5 | %5.2 | 1829 g |
| beta Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| K vitamini, filokinon | 51.3 μg | 120 μg | %42.8 | %40.8 | 234 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.32 mg | 20 mg | %6.6 | %6.3 | 1515 g |
| Betain | 3.1 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 204 mg | 2500 mg | %8.2 | %7.8 | 1225 g |
| Kalsiyum, Ca | 22 mg | 1000 mg | %2.2 | %2.1 | 4545 g |
| Magnezyum, Mg | 15 mg | 400 mg | %3.8 | %3.6 | 2667 g |
| Sodyum, Na | 409 mg | 1300 mg | %31.5 | %30 | 318 g |
| Kükürt, S | 70.8 mg | 1000 mg | %7.1 | %6.8 | 1412 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | %9.5 | 9% | 1053 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1.11 mg | 18 mg | %6.2 | %5.9 | 1622 g |
| Manganez, Mn | 0.147 mg | 2 mg | %7.4 | 7% | 1361 g |
| Bakır, Cu | 49 μg | 1000 μg | %4.9 | %4.7 | 2041 g |
| Selenyum, Se | 6.7 μg | 55 μg | %12.2 | %11.6 | 821 g |
| Çinko, Zn | 1.5 mg | 12 mg | %12.5 | %11.9 | 800 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.41 g | en fazla 100 г | |||
| Glikoz (dekstroz) | 0.69 g | ~ | |||
| sakaroz | 1.17 g | ~ | |||
| fruktoz | 0.55 g | ~ | |||
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 0.519 g | ~ | |||
| valin | 0.327 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.314 g | ~ | |||
| lösin | 0.525 g | ~ | |||
| lizin | 0.552 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.158 g | ~ | |||
| treonin | 0.313 g | ~ | |||
| triptofan | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.317 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 0.381 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.668 g | ~ | |||
| glisin | 0.276 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| serin | 0.291 g | ~ | |||
| tirozin | 0.274 g | ~ | |||
| sistein | 0.073 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 14 mg | en fazla 300 mg | |||
| Yağ asidi | |||||
| transseksüel | 0.058 g | en fazla 1.9 г | |||
| tekli doymamış trans yağlar | 0.037 g | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.978 g | en fazla 18.7 г | |||
| 4: 0 Yağlı | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 naylon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Kaprilik | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miras | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 Araşinik | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenik | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.004 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 1.217 g | en az 16.8 г | %7.2 | %6.9 | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeken | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 trans | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 2.13 g | 11.2 gelen 20.6 için | %19 | %18.1 | |
| 18: 2 Linoleik | 1.834 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, belirlenmemiş | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjuge Linoleik Asit | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gama Linolenik | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Araşidonik | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.274 g | 0.9 gelen 3.7 için | %30.4 | %29 | |
| 22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 1.826 g | 4.7 gelen 16.8 için | %38.9 | %37 |
Enerji değeri 105 kcal'dir.
Sığır eti, sebzeli, Çin restoranı Beta-karoten -% 11,9, B9 -% 11,3, B12 -% 16, C vitamini -% 12,9, K vitamini -% 42,8, selenyum - 12,2 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. , 12,5,% XNUMX, çinko -% XNUMX
- B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta-karoten, 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinin artmasına, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına neden olur.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 105 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, faydalı olan Et, sebzeli, Çin restoranı, kalori, besinler, faydalı özellikler Sığır eti, sebzeli, Çin restoranı